●美國心臟學(xué)會(huì)建議心內(nèi)科醫(yī)生用14個(gè)問題評估患者飲食

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院注冊營養(yǎng)師 王曦

飲食不合理不僅會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，誘發(fā)糖尿病，還會(huì)摧毀我們的心血管。調(diào)查顯示，2017年，我國約263萬名心血管病患者死亡歸因于不合理飲食，較2007年增長了38%。因此，保護(hù)心血管不僅要靠合理治療，還要重視“吃”。近日，美國心臟學(xué)會(huì)發(fā)表科學(xué)聲明，認(rèn)為醫(yī)生應(yīng)常規(guī)評估患者的飲食，并給出14個(gè)評估問題，醫(yī)生可根據(jù)患者的回答，為其提供飲食建議，以幫助他們有效改善心血管狀況。

1.你是否將橄欖油作為烹調(diào)脂肪的主要來源？

2.你每天消耗多少橄欖油？

3.你每天吃多少蔬菜？

4.你每天吃多少水果？

5.你每天吃多少紅肉或加工肉制品？

6.你每天吃多少黃油或奶油？

7.你每天喝多少含糖飲料？

8.你每周喝多少酒？

9.你每周吃多少豆類？

10.你每周吃多少魚或海鮮？

11.你每周吃幾次蛋糕、餅干？

12.你每周吃多少堅(jiān)果？

13.你喜歡吃雞肉、兔肉，而不是牛肉、豬肉、漢堡或香腸嗎？

14.你每周吃幾次用番茄醬、大蒜醬、洋蔥醬等炒制的食物？

如果整個(gè)評估得分越低，代表飲食越不合理，比如果蔬和全谷物吃得少，紅肉、加工肉制品、高糖高鈉高能量食物吃得多，會(huì)慢慢“侵蝕”你的心血管，增加心血管病、糖尿病等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；評分越高，意味著你的飲食質(zhì)量越高，越符合地中海飲食的標(biāo)準(zhǔn)。

地中海飲食被稱為“最健康的飲食”，對心血管病患者來說十分“友好”，它以蔬菜、水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主。具有以下特點(diǎn)：1.用植物油代替動(dòng)物油，尤其是橄欖油，它富含單不飽和脂肪酸和橄欖多酚，是地中海飲食最具代表的象征；2.每天多吃新鮮蔬菜；3.每天用新鮮水果代替甜品、蜂蜜和糕點(diǎn)類食品；4.將主食中的精白米面換為全谷物，天然的全谷物不僅富含豐富的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，還更容易產(chǎn)生飽腹感；5.用堅(jiān)果、豆類、奶制品作為健康脂肪、蛋白質(zhì)的重要來源；6.為了防止大量維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維被破壞，加工烹飪時(shí)應(yīng)該做到簡單化；7.多吃魚蝦海鮮，少吃肉，每周至少吃2~3次富含歐米伽3脂肪酸的魚類，用白肉代替紅肉，盡可能少攝入飽和脂肪酸。

堅(jiān)持這樣的飲食習(xí)慣，有助于防止體內(nèi)“壞”膽固醇升高，控制體重指數(shù)、腰圍、甘油三酯濃度、空腹血糖濃度、總膽固醇，以及冠心病的患病風(fēng)險(xiǎn)。所以，患者就診過程中詳細(xì)告知心內(nèi)科醫(yī)生自己的飲食情況，不僅有助醫(yī)生做出更合理的決策，還能幫你發(fā)現(xiàn)飲食習(xí)慣中存在的漏洞和不足，及時(shí)加以改進(jìn)，從而降低更多疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>