現在社會，腸道問題困擾著很多人。據調查，相當一部分國人都有不同程度的便秘。
便秘可表現為排便困難和(或)排便次數減少、糞便干硬。
排便困難包括排便費時費力、排便不盡感、肛門直腸堵塞感和需輔助排便。
排便次數減少指每周排便少于3次。慢性便秘的病程至少為6個月。
朋友們千萬別拿便秘不當回事，腸道交通擁堵久了，很多意想不到的麻煩會隨之而來。
如果糞便排出不及時，糞便粗渣長期刺激大腸黏膜，天長日久，會提高結直腸息肉發(fā)生的機會，而大多數腸癌都來自于腸息肉病變。
另外，還有可能導致直腸炎，出現口苦、口臭、皮膚暗沉、腹脹、痔瘡、抵抗力下降等問題，影響生活質量。而過度用力排便，還會增加部分人群心腦血管疾病的發(fā)生風險。
想要改善便秘，在飲食上有兩點很重要。
第一、控制食物的總量，食不過量，不要把自己的腸道變成食品儲存庫，否則腸道遲早會出問題。
第二、攝入充足的膳食纖維來促進腸道蠕動和排泄。
膳食纖維的主要食物來源是蔬菜和水果，大家首先保證量要夠。中國營養(yǎng)學會推薦一般成人每日食用300-500克的蔬菜以及200-350克的水果，很多朋友完全不達標，相反攝入更多的是肉類，這樣會加重腸道擁堵的狀態(tài)。
除了量，還要重“質”，即攝入富含膳食纖維的果蔬，例如芹菜和木耳。
芹菜：剁碎了同樣有效
一些人擔心把芹菜做成餡或者切成段，幫助排便的能力是不是會變差。對于這個問題，可以肯定地告訴大家，不會變差。
其實，膳食纖維不僅不怕切，而且切的越碎，嚼的越爛，越能讓胃感到舒服，而且毫不影響膳食纖維發(fā)揮疏通腸道的功效。
木耳：燉爛了同樣有效
木耳堪稱腸道清道夫，木耳中可溶性膳食纖維含量非常高，有凈化血液，保護腸道的作用，吃的時候，涼拌、熱炒都可以。
膳食纖維對熱不敏感，烹調的時候把菜做熟，只要別油炸，別放太多辛辣、刺激、油膩的配料，各種做的方法都接受。
一些人擔心把木耳燉黏糊、燉爛了會破壞膳食纖維，其實這個擔心也大可不必，做熟、燉爛都不影響其膳食纖維發(fā)揮功效。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
于康教授
