我和我家寶貝最愛吃的就是大蝦了，所以我遇到超市搞活動(dòng)的時(shí)候總會(huì)多買上一些囤著。這不，昨天正好遇到超市打折，新鮮的大蝦才20塊錢1斤，比豬肉還便宜，雖然個(gè)頭不是太大，但這個(gè)價(jià)格已經(jīng)很便宜了。正好家里沒有蝦吃了，所以我一下買了五六斤，可以吃好久了，這么一算省了好多錢呢。大蝦味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。孩子常吃可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，我們女人吃了滋補(bǔ)還不會(huì)長(zhǎng)胖，這么好的美食怎能錯(cuò)過(guò)呢？

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大蝦的做法有很多，我最常做的還是水煮蝦，因?yàn)樗笪r的做法簡(jiǎn)單，很省時(shí)，非常適合我們這樣的上班族媽媽操作。而且蝦采用水煮的方式味道也是非常鮮美的，營(yíng)養(yǎng)也能得以最大程度的保留，是一種非常不錯(cuò)的烹飪方式。水煮蝦的做法雖說(shuō)簡(jiǎn)單，但是稍微一不小心就會(huì)把蝦肉煮的又老又柴又腥。

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要想煮出鮮嫩好吃的水煮蝦，火候非常的重要。比如蝦是應(yīng)該涼水下鍋煮還是開水下鍋煮？煮多久？這些問(wèn)題都非常的重要，關(guān)系到成品的口感和味道。如果用錯(cuò)了水，難怪蝦肉會(huì)又老又腥了。接下來(lái)我就把水煮蝦的正確做法分享給大家，保證煮出來(lái)的蝦又鮮又嫩，沒有一點(diǎn)腥味，一起來(lái)看一下吧。煮蝦，應(yīng)該用涼水還是熱水？用錯(cuò)水，難怪蝦肉又老又腥不好吃。

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食材：蝦、蔥姜、料酒、水。做法步驟：

第一步：首先我們將蝦清洗干凈，去掉蝦線；切點(diǎn)蔥段和姜片；鍋中倒入適量的水，放入蔥段和姜片，還有適量的料酒，將水燒開，水開放入大蝦。

第二步：蝦下鍋之后用勺子稍稍攪拌一下，讓它均勻受熱，然后蝦的顏色一變紅，蝦身卷曲就可以關(guān)火出鍋了，一般煮5分鐘左右即可。

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第三步：然后來(lái)調(diào)個(gè)蘸汁，起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜末和小米辣椒圈炒香，加入適量的食鹽和白糖炒勻出鍋，然后再加入適量的醬油、醋、蠔油拌勻即可，煮好的蝦蘸著這個(gè)料汁吃，絕了。

小貼士：

1、煮蝦一定要開水下鍋，因?yàn)槿绻抢渌洛伒脑?，?huì)延長(zhǎng)蝦煮制的時(shí)間，蝦肉會(huì)變得很老很柴，而且有腥味。開水下鍋煮出來(lái)的蝦就比較鮮嫩了，而且沒有腥味哦。

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2、至于煮多長(zhǎng)時(shí)間，具體的還是要看你蝦的大小。但是一般都在3-5分鐘，小的一點(diǎn)就少煮一會(huì)，大一點(diǎn)的就多煮一會(huì)?？吹轿r身邊彎曲，顏色變紅就證明熟透了，可以關(guān)火出鍋了。