|
有糖尿病人問：我有糖尿病，我可不敢吃水果，水果那么甜，吃了豈不是雪上加霜。可是新鮮水果真的很誘人，我可怎么辦呢？在生活中，經(jīng)常有糖尿病人有這樣的疑問，尤其是初發(fā)糖尿病的患者，以為糖尿病人是甜食吃的過多得上的，所以得了糖尿病就不能吃甜食也，也不吃水果了，其實(shí)，這是不科學(xué)的認(rèn)識(shí)，糖尿病人適當(dāng)吃水果不但不會(huì)升血糖，而且吃得合理對血糖大有好處。這是真的！最近我國一項(xiàng)研究，分析了近兩萬名糖尿病病人的數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，與不吃新鮮水果的糖尿病人相比，每周吃1-4次和5次以上的糖尿病人，血糖控制不理想的風(fēng)險(xiǎn)分別降低了20%-30%。還有，每日吃水果50-99克和>100克的糖尿病病人，血糖控制不理想的風(fēng)險(xiǎn)均顯著降低，分別降低了29%和32%。”從以上數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病人適當(dāng)吃水果能讓血糖更理想，而且也為身體提供了豐富的營養(yǎng)，所以糖尿病要吃水果，但要科學(xué)的吃，怎么吃呢？來看看方法：空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后2小時(shí)血糖＜10mmol/L，糖化血紅蛋白在7.0%以下，滿足以上條件可以吃水果。如果血糖不穩(wěn)定，需要用西紅柿、黃瓜代替水果食用。此外，水果也不是什么時(shí)候都適合吃。一天當(dāng)中，為了減少血糖波動(dòng)，可以選擇在兩餐之間吃水果。如果血糖近期控制得不好，可以暫時(shí)不吃水果。二、糖尿病人選擇水果要看好水果的血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷指數(shù)：糖尿病患者吃水果要有所選擇。在水果的選擇上，可以參考食物血糖生成指數(shù)（GI），不要根據(jù)口感甜度來判斷含糖量。GI表示食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。但選擇水果還要看血糖負(fù)荷能力，1.血糖生成指數(shù)（GI）反映食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，一般而言低GI食物引起的血糖變化小，相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。一般而言，GI＞70為高GI食物，GI在55-70為中GI食物，GI＜55為低GI食物。2.血糖生成指數(shù)不是完美的，僅反映這種食物中所含的碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速率和能力，吃得食物多或少的時(shí)候GI就無能為力了。此時(shí)血糖生成負(fù)荷（GL）派上了用場，該指標(biāo)可以反映吃不同數(shù)量的該食物對血糖的影響程度，GL為這個(gè)食物的GI乘以攝入食物的實(shí)際碳水化合物的量。GL＜10為低GL食物，GL在11-19為中GL食物，GL＞20為高GL食物。GL＜10時(shí)對應(yīng)的該食物和該食物的量糖尿病病友可以放心食用。從以上表可以看出，糖尿病人可以選擇的水果有：低GI的水果，比如牛油果、櫻桃、桃子、柚子、草莓、檸檬、木瓜等等。糖尿病人吃水果，在血糖控制平衡的情況下可以吃，選擇低升糖的水果吃，吃多少合適呢？通常建議每天可食用水果200克（4兩）左右，同時(shí)應(yīng)減少25克（半兩）主食。四、糖尿病人吃水果的誤區(qū)：越甜的升糖越快？不太甜的好？很多人都覺得水果吃起來越甜，含糖量一定也會(huì)越高，進(jìn)而把水果的甜度作為影響血糖升降的判斷標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致很多糖尿病友不敢吃太甜的。這是錯(cuò)誤的，一定要參照以上的水果血糖生成指數(shù)表來選擇水果，而不是憑口味選擇水果。比如：獼猴桃口感雖甜，但GI值38、39，和橙子、櫻桃、藍(lán)莓等屬于低GI水果。荔枝、菠蘿，屬于高升糖指數(shù)水果， 為了避免血糖快速上升又下降，容易有饑餓感，建議糖友們挑選低升糖指數(shù)（GI）水果。糖所以，糖尿病人要選擇水果的同時(shí)，控制每日總糖量攝取，挑選營養(yǎng)密度高且低GI的水果，如獼猴桃、橙子、蘋果等，內(nèi)含水溶性纖維可延緩胃排空，防止血糖快速上升，有助控制飯后血糖。總之，糖尿病人要吃水果，科學(xué)的吃水果， 選擇在血糖平穩(wěn)的情況下，在兩餐中間吃比如在上午9點(diǎn)以后，下午3點(diǎn)左右，或者晚餐后一個(gè)小時(shí)的時(shí)候吃一些升糖很慢的水果。這樣有營養(yǎng)健康，還助于血糖控制，同時(shí)也可以享受美味的水果了。
|
