在溫室大棚蔬菜的栽培過程中，使用農(nóng)藥防治病蟲害是一個(gè)繞不開的話題。但農(nóng)藥是一把雙刃劍，使用時(shí)控制不得當(dāng)，不但在蔬菜上有殘留會(huì)對(duì)我們的身體健康造成傷害，也會(huì)對(duì)周圍的環(huán)境產(chǎn)生直接或者間接的危害。那么，在溫室大棚蔬菜的栽培過程中，如何才能讓農(nóng)藥殘留不超標(biāo)？還能提質(zhì)增效保豐收？

認(rèn)識(shí)蔬菜農(nóng)藥殘留

蔬菜農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用以后，殘存在蔬菜中以及環(huán)境中的有毒物質(zhì)的一個(gè)總稱。這些有毒物質(zhì)包括農(nóng)藥本身以及它有毒的代謝物，降解產(chǎn)物和雜質(zhì)。農(nóng)藥殘留需要陽(yáng)光的照射、水解、微生物降解等多種途徑，才能逐漸消解，消解的速度和每一種農(nóng)藥的理化性質(zhì)有關(guān)，達(dá)到完全接近消解的時(shí)間有的需要1~2天，有的需要十幾天、幾十天甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

如果在蔬菜銷售前，蔬菜中的農(nóng)藥殘留量還沒有消解到國(guó)家食品安全等規(guī)定的最大限量標(biāo)準(zhǔn)，就意味著農(nóng)藥殘留超標(biāo)。農(nóng)藥殘留是使用農(nóng)藥之后一個(gè)必然的結(jié)果，但我們需要客觀的看待這個(gè)問題。實(shí)際上，根據(jù)現(xiàn)代毒理學(xué)理論，任何物質(zhì)對(duì)人體是否具有毒性，取決的是對(duì)它的攝入量，如果超過了一定的極限量，應(yīng)該說(shuō)都是有毒性的。

舉例說(shuō)明，香煙的主要成分尼古丁居然屬于劇毒物質(zhì)，大白鼠只要每千克體重?cái)z入1毫克就會(huì)死亡，其毒性是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已被嚴(yán)禁使用的高度農(nóng)藥甲胺磷的20倍，是目前生產(chǎn)中比較常用的殺蟲劑吡蟲啉的450倍，除蟲脲的4640倍，是殺菌劑多菌靈的15000多倍；而咖啡中的主要成分咖啡因也有中等毒性，其毒性遠(yuǎn)高于一些殺蟲劑、殺菌劑；就連食鹽也有低毒，其毒性比殺蟲劑除蟲脲還要高，比殺菌劑多菌靈更是高出很多。

因此，農(nóng)藥殘留并沒有傳說(shuō)中的那么可怕，但我們也不能掉以輕心，也要充分重視它的危害，控制好它的使用量和殘留量不要超標(biāo)、超量，對(duì)我們的身體就不會(huì)造成傷害。

溫室大棚蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)的原因

溫室大棚給蔬菜生長(zhǎng)提供了一個(gè)適宜的環(huán)境，同時(shí)，也給許多害蟲和病菌提供了更多的發(fā)生機(jī)會(huì)。在溫室大棚蔬菜栽培過程中，害蟲主要有蚜蟲、粉虱、葉螨、薊馬等；容易發(fā)生的病害有真菌性病害白粉病、霜霉病、灰霉病、葉霉病等，以及土傳類病害瓜類枯萎病，辣椒疫病等，細(xì)菌性病害角斑病等。

正是由于在溫室大棚里蔬菜時(shí)常發(fā)生病蟲害，嚴(yán)重影響了蔬菜健康生長(zhǎng)，才有了農(nóng)藥的用武之地。前面我們說(shuō)了，農(nóng)藥是一把雙刃劍，在防治病蟲害的同時(shí)，也可能對(duì)蔬菜品質(zhì)造成危害，這就是農(nóng)藥殘留超標(biāo)的結(jié)果。那么，是什么導(dǎo)致了農(nóng)藥殘留超標(biāo)呢？

1、過度依賴化學(xué)農(nóng)藥

如果我們?cè)谑卟说脑耘噙^程中管理不到位，造成這些病蟲害頻繁、猖獗的發(fā)生，平時(shí)不注意進(jìn)行病蟲害綠色防控技術(shù)在栽培管理中的應(yīng)用。病蟲害發(fā)生后過多地依賴化學(xué)農(nóng)藥，那就很容易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

2、使用高度高殘留農(nóng)藥

如果我們使用了高毒高殘留農(nóng)藥，就會(huì)更容易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。高毒農(nóng)藥，由于其本毒性就比較高，所以產(chǎn)生的危害是顯而易見的，高殘留農(nóng)藥有可能它的毒性并不高，但是其殘存在環(huán)境和蔬菜體內(nèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)，有可能會(huì)有累積的毒性。

3、不規(guī)范、不科學(xué)用藥

除了上述原因，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)最普遍的原因，就是生產(chǎn)中不注意規(guī)范、科學(xué)的使用化學(xué)農(nóng)藥。最常見的是超濃度、超劑量、超范圍使用化學(xué)農(nóng)藥。比如配藥時(shí)，不用精準(zhǔn)的計(jì)量器材配藥，隨意加大藥量，防治時(shí)隨意增加打藥次數(shù)，要求打兩次的打三次，或者將大田作物、園林植物上比較高的使用濃度直接用在蔬菜上；噴霧器的霧化程度較差或者噴頭滴漏現(xiàn)象嚴(yán)重，都會(huì)導(dǎo)致蔬菜上藥液過多，最后形成農(nóng)藥殘留。

另外，在一個(gè)生產(chǎn)季節(jié)內(nèi)反復(fù)多次的使用同一種藥劑，使病菌和害蟲產(chǎn)生了抗藥性，從而又不得不加大用藥量。再有，就是用藥隨意，沒有對(duì)癥用藥，造成防治效果差，從而需要再增加防治次數(shù)。最后一點(diǎn)就是施用藥物的部位不準(zhǔn)確，許多病蟲害如蚜蟲和灰霉病等病菌，主要都集中發(fā)生在葉背面，如果我們將藥液大部分噴到了蔬菜葉片的正面，就會(huì)造成防治效果不好，從而需要增加防治次數(shù)或加大藥量。許多菜農(nóng)朋友認(rèn)為是藥效不好，還會(huì)再加大配藥濃度。蔬菜采收時(shí)不注意安全間隔期，也是不科學(xué)、不規(guī)范用藥的一種表現(xiàn)，也是造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因之一。

溫室蔬菜栽培如何防范農(nóng)藥殘留超標(biāo)

在溫室大棚蔬菜生產(chǎn)過程中，要想做到生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，必須做好以下幾個(gè)方面的工作：

一、農(nóng)業(yè)措施降低農(nóng)藥殘留超標(biāo)

1、不用化學(xué)農(nóng)藥的植保措施

不用化學(xué)農(nóng)藥的植保措施，首當(dāng)其沖的就是農(nóng)業(yè)措施，像進(jìn)行輪作倒茬，選用抗病蟲品種，利用無(wú)病蟲壯苗、健身栽培控制栽培環(huán)境等。此外，還有一些物理措施，比如懸掛黃、藍(lán)板，施用防蟲網(wǎng)，太陽(yáng)能高溫消毒等。以及一些生物措施，比如利用天敵昆蟲，生物農(nóng)藥等。用好這些措施，可以幫助我們?cè)跍厥掖笈锸卟松a(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)大幅度的降低蔬菜病蟲害的發(fā)生率，減輕發(fā)生程度，使得許多病蟲害不發(fā)生、少發(fā)生或輕發(fā)生。

（1）、輪作倒茬

通過更換寄主蔬菜，使病菌和害蟲無(wú)法適應(yīng)新的寄主，從而能夠避免和減輕許多病蟲害的發(fā)生。

（2）、選用抗病蟲品種

在輪作倒茬的基礎(chǔ)上，如果我們?cè)龠x用抗病蟲品種，一些病蟲害的發(fā)生概率及發(fā)生程度還會(huì)進(jìn)一步降低；

（3）、選用無(wú)病壯苗

溫室大棚蔬菜生產(chǎn)基本上都需要使用育苗移栽，移栽的過程往往也是一些病蟲借此進(jìn)入棚室的過程，比如蚜蟲、粉虱、更夫病菌等等。因此，育苗時(shí)把好質(zhì)量關(guān)至關(guān)重要。除了苗要壯，還要做到苗無(wú)病、無(wú)蟲，對(duì)降低蔬菜前期的病蟲害發(fā)生率具有非常明顯的效果。

2、溫室大棚的相關(guān)準(zhǔn)備工作

把好了蔬菜的種苗關(guān)，我們還得把好溫室大棚這一關(guān)。使用多年的溫室大棚往往容易積累比較多的病菌和害蟲，是許多蔬菜病蟲害的初期侵染源之地，因此，在移栽定植之前，必須要對(duì)棚室進(jìn)行消毒處理。首先，要從大棚和土壤開始。

（1）、高溫悶棚

秋冬茬蔬菜生產(chǎn)可以利用7~8月份的休棚期，選晴好高溫天氣，利用太陽(yáng)光進(jìn)行高溫消毒。這種方法比較簡(jiǎn)單，土地翻好后，密閉大棚即可。如果能夠保持10天以上這樣的環(huán)境條件，棚室內(nèi)、土壤表層中的大多數(shù)病原菌、蟲卵等就都可以被殺死。

（2）、硫磺熏蒸消毒

冬春茬蔬菜生產(chǎn)由于休棚時(shí)間正處于2月中下旬，天氣寒冷，不適于進(jìn)行高溫悶棚，不過我們可以進(jìn)行硫磺熏蒸進(jìn)行消毒。硫磺粉在高溫作用下融化并釋放出具有刺鼻氣味的二氧化硫氣體，具有消滅微小害蟲、病菌的作用。密閉熏蒸1~2天，同樣能殺死地表層的大多數(shù)害蟲、病菌等有害生物。

（3）、安裝必要的設(shè)施

在選用棚膜時(shí)也不能馬虎，一定要選用無(wú)滴大棚膜；防空網(wǎng)可以在空間上隔離阻擋一些遷飛型害蟲，一般選用40~60目的防蟲網(wǎng)。另外，選擇好的栽培形式，也有利于減少病蟲害的發(fā)生，地膜覆蓋可以防止容易孳生病蟲害的雜草，還可以阻止土壤中蒸發(fā)出來(lái)的水分蒸發(fā)到棚室內(nèi)。

3、合理密植

把好了種苗和溫室大棚這兩關(guān)，接下來(lái)首先要注意的就是在移栽定植時(shí)安排好合理的密度。密度太大，蔬菜植株生長(zhǎng)中后期枝葉容易相互遮擋，造成田間環(huán)境郁閉，局部空氣濕度相對(duì)過大，一些高濕型病害像辣椒葉霉病、白粉病、霜霉病灰霉病就容易滋生。

4、色板誘防

色彩對(duì)一些昆蟲來(lái)說(shuō)有著很強(qiáng)的吸引力，溫室大棚中的這些害蟲也不例外。有翅蚜粉虱比較喜歡黃色，而薊馬則喜歡藍(lán)色，在溫室大棚里，每20平方米在植株上方15厘米處掛上一塊20×30厘米的色板，這種色板上涂有黏性很強(qiáng)的粘著劑，能將害蟲粘在上面。利用這一措施可以誘殺有翅蚜、粉虱、薊馬等害蟲，有助于控制它們對(duì)蔬菜發(fā)生危害。

5、環(huán)境控制

田間病蟲害發(fā)生除了與病源、蟲源基數(shù)多少有關(guān)外，同時(shí)還與溫濕度環(huán)境因素直接相關(guān)。因此，在溫室大棚蔬菜栽培的日常管理中，每天早晨應(yīng)及時(shí)打開頂風(fēng)口，及時(shí)通風(fēng)排濕，保持棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度，不要超過60%；同時(shí)，在中午打開腰風(fēng)口進(jìn)行降溫，盡量將棚內(nèi)的溫度保持在蔬菜每個(gè)生產(chǎn)階段最適宜的范圍內(nèi)。

6、蔬菜健身栽培

蔬菜植株健壯，抵抗病蟲害的能力就強(qiáng)，病蟲害的發(fā)生率也就相對(duì)比較低。通過溫濕度調(diào)控，每日保持15℃的最大溫差，保持光照充足，加上合理的肥水，配方施肥，提供均衡營(yíng)養(yǎng)等措施，可以促使植株生長(zhǎng)健壯。

二、通過生物防治措施降低農(nóng)藥殘留

生物防治是利用有益生物菌或其它生物，來(lái)抑制或消滅有害生物的一種防治方法，是利用生態(tài)系統(tǒng)中各種生物之間相互依存、相互制約的生態(tài)學(xué)現(xiàn)象和某些生物學(xué)特性，來(lái)防治危害農(nóng)業(yè)的生物措施。因此，如果溫室大棚蔬菜發(fā)生了病蟲害，利用生物措施是進(jìn)行早期治療的最好選擇。

1、利用天敵昆蟲防治蟲害

蚜蟲、葉螨粉虱等，可以利用它們的天敵昆蟲來(lái)進(jìn)行防控，以蟲治蟲。

• 蚜蟲：七星瓢蟲和異色瓢蟲是防治蚜蟲所用的比較普遍的天敵昆蟲之一。溫室蔬菜生產(chǎn)中最為方便的是釋放瓢蟲的卵，方法很簡(jiǎn)單，將瓢蟲的卵按1:40的益害比掛在田間的植株上即可。1~2天時(shí)間，卵就會(huì)孵化出幼蟲。幼蟲和成蟲都具有很強(qiáng)的捕食蚜蟲能力。
• 葉螨：防治葉螨最常用的是巴氏鈍綏螨等捕食螨，對(duì)葉螨具有很強(qiáng)的捕食能力。溫室蔬菜生產(chǎn)中通常是將捕食螨和飼養(yǎng)介質(zhì)一起裝到小袋子里，釋放時(shí)可以將它們?nèi)鲈谌~片上也可以撕開口放在葉螨比較集中的植株旁邊。
• 粉虱：通常選用是寄生性天敵麗蚜小蜂進(jìn)行防控。麗蚜小蜂能夠?qū)⒙旬a(chǎn)在粉虱幼蟲的身體里，在里面發(fā)育成成蟲以后才會(huì)飛出來(lái)，使粉虱致死。溫室蔬菜生產(chǎn)中是將粉虱制成卵卡，釋放時(shí)將其掛在粉虱比較集中的植株上就可以了。

2、使用生物農(nóng)藥降低農(nóng)藥殘留

用于病蟲害早期防治的生物措施中，生物農(nóng)藥具有明顯的療效。生物農(nóng)藥本身就來(lái)源于自然界，所以很容易隨著光照、溫濕度的變化分解到自然環(huán)境中去。具有低毒、無(wú)毒或低殘留等特性，生物農(nóng)藥有幾種類型，有微生物制劑如木霉菌、寡雄腐霉等；微生物的代謝物制劑，如寧南霉素、多抗霉素農(nóng)用鏈霉素等；還有植物提取物制劑，如苦參堿、桉油精等。

木霉菌、寡雄腐霉：對(duì)大多數(shù)真菌病害都具有預(yù)防兼治療作用。尤其是對(duì)土傳性真菌性病害瓜類枯萎病、辣椒疫病的預(yù)防效果更加的突出。通過滴灌進(jìn)行灌根，可以預(yù)防土傳性真菌性病害，進(jìn)行葉面噴施可以預(yù)防葉部真菌病害。

• 多抗霉素：防治黃瓜等蔬菜霜霉病的效果比較明顯；
• 寧南霉素：對(duì)病毒病的防治比較有效；
• 農(nóng)用鏈霉素：對(duì)細(xì)菌性病害角斑病的防治效果顯著。
• 苦參堿、桉油精：用于防治蚜蟲、粉虱等害蟲的效果也比較好。

天敵昆蟲及生物農(nóng)藥的使用，受環(huán)境條件影響比較大，在使用時(shí)一定要咨詢當(dāng)?shù)氐闹脖＜夹g(shù)人員，并嚴(yán)格按照使用說(shuō)明要求進(jìn)行操作。

3、蔬菜生長(zhǎng)季的高溫悶棚

有些低溫型病害如黃瓜霜霉病、灰霉病，它們的致病病菌對(duì)高溫十分敏感，在春夏秋之際，我們還可以采取高溫悶棚的方法進(jìn)行治療。選擇晴天中午，密閉溫室，讓蔬菜植株生長(zhǎng)點(diǎn)附近的溫度達(dá)到45~48℃，持續(xù)2小時(shí)，然后開始由小到大通風(fēng)降溫，使棚溫慢慢恢復(fù)到正常管理溫度，這種方法可以殺死溫室大棚內(nèi)的絕大部分霜霉病菌和灰霉病菌。

三、化學(xué)農(nóng)藥使用要求

當(dāng)田間病蟲害發(fā)生比較嚴(yán)重時(shí)或有流行趨勢(shì)時(shí)，這時(shí)需要采取應(yīng)急措施，用化學(xué)農(nóng)藥迅速的控制住病蟲害。在必須使用化學(xué)農(nóng)藥的前提下，首先要選擇低毒、低殘留的用藥品種；其次，還要注意這些低毒、低殘留農(nóng)藥的科學(xué)規(guī)范使用。

如何判斷一種農(nóng)藥是不是低毒、低殘留？其實(shí)很簡(jiǎn)單，一是要看農(nóng)藥包裝袋上是否標(biāo)有低毒、微毒的字樣；另外還要看使用說(shuō)明中的安全間隔期是不是很短，時(shí)間越短，說(shuō)明殘留期越短。掌握了農(nóng)藥的使用方法后，再進(jìn)行規(guī)范使用。

要做到科學(xué)規(guī)范用藥，首先要科學(xué)選藥、對(duì)癥用藥。最好先咨詢一下當(dāng)?shù)氐闹脖＜摇Ｆ浯问窃趪娝帟r(shí)要使用量具，按使用說(shuō)明要求精準(zhǔn)配藥，組好現(xiàn)在小容器中，稀釋攪勻，然后再加入噴霧器中進(jìn)行二次稀釋，這樣可以確保藥液均勻。三是當(dāng)病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，需多次用藥防治時(shí)，要交替使用不同機(jī)理的藥劑，這樣可以避免病蟲害產(chǎn)生抗藥性。

使用每一種農(nóng)藥，都要嚴(yán)格按照安全間隔期要求實(shí)施，尤其是在采收期。而且要盡量避免使用安全間隔期時(shí)間比較長(zhǎng)的農(nóng)藥。打藥時(shí)，要選擇霧化效果好的噴霧器，這樣可以大幅度減少施藥量。最后，還要將樣品送往檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)并出具檢驗(yàn)報(bào)告，為生產(chǎn)出的蔬菜創(chuàng)造更高的附加價(jià)值。

防治溫室大棚蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)是一項(xiàng)綜合性的工作，各項(xiàng)技術(shù)措施需要我們根據(jù)蔬菜生產(chǎn)的具體情況有針對(duì)性的、合理的進(jìn)行應(yīng)用。生產(chǎn)中，只要我們有意識(shí)的認(rèn)真去做，方法措施得當(dāng)，控制蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)并非難事，從而也能夠更有效保障蔬菜生產(chǎn)活動(dòng)健康有序的發(fā)展，讓人們?cè)诔陨习踩⒎判氖卟说耐瑫r(shí)，為自己的蔬菜種植創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。