在作物栽培的過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)由于肥料施用不當(dāng)，使得肥料成分（包含養(yǎng)分或其它成分及分解產(chǎn)物）對作物造成傷害，作物出現(xiàn)受害癥狀的現(xiàn)象，我們把這種現(xiàn)象統(tǒng)稱為燒苗。肥料燒苗后，對作物造成的直接影響就是損害作物根系，進(jìn)而影響根系對水分和養(yǎng)分的吸收，使得作物的幼根變褐枯死，進(jìn)而影響植株地上部分葉片和嫩梢的生長。

如果燒苗比較嚴(yán)重，還會導(dǎo)致植株枯死，因此，在實際的作物栽培管理中，需要們正確地對待和處理。必須要注意的是，燒苗現(xiàn)象是施肥不當(dāng)所引起的，而不僅僅是化學(xué)肥料會燒苗，有機肥也會引起作物燒苗現(xiàn)象的發(fā)生，特別是家畜尿制成的未腐熟的堆肥時最容易引起燒苗現(xiàn)象的發(fā)生。

圖1：給作物施肥

一、肥料燒苗的癥狀

由于肥料燒苗發(fā)生后，許多農(nóng)民朋友容易將其和病害、養(yǎng)分缺乏癥狀、農(nóng)藥藥害混淆，因此，需要正確的判斷和區(qū)分。在實際的作物栽培過程中，肥料燒苗按照發(fā)生部位和癥狀可分為以下 4 大類型。

1、 脫水型燒苗

脫水型的肥料燒苗癥狀是施肥數(shù)日后，地上部的葉片像被霜打過一樣出現(xiàn)萎蔫，并且逐漸干枯的現(xiàn)象（圖2）。引起的主要原因是速效性的水溶性肥料施用量過多，施肥位置過于靠近根部，施肥后土壤過分干燥的情況下容易發(fā)生，嚴(yán)重時植株全體干枯死亡。

脫水型的肥料燒苗癥狀與土壤干燥缺水以及耕地長期澆水導(dǎo)致土壤缺氧引起的根系生理機能低下的癥狀非常相似，鑒別要點是數(shù)日前有無大量施肥，是耕地全體還是只有部分植株出現(xiàn)脫水癥狀。若數(shù)日前有過大量施肥的記錄，加上只是部分植株出現(xiàn)脫水癥狀的話，大致上可以確定是肥料燒苗。

圖2：過剩施肥引起的葡萄脫水燒苗癥狀

2、 燒葉型燒苗

燒葉型的肥料燒苗癥狀是葉片從邊緣開始變成淡黃色，再逐漸變成白色或黃色。變色范圍局限在葉緣，基本上不會擴(kuò)張到整個葉面。變色了的葉片不會恢復(fù)原狀，隨著葉片的老化而最終干枯落葉（圖:3）。燒葉型的肥料燒苗多發(fā)生在葉面施肥的肥料種類有誤或濃度過高的情況下，或大量施用了家畜糞尿的未腐熟堆肥作底肥的大棚栽培，覆膜栽培和溫室栽培里。

燒葉型的肥料燒苗癥狀與某些養(yǎng)分缺乏癥狀相似，但肥料燒苗的燒葉癥狀多發(fā)生在日照強的高溫季節(jié)里，葉面施用了高濃度氮肥之后或施用了大量的未腐熟有機堆肥作基肥的情況下。該現(xiàn)象集中發(fā)生在幼苗和嫩葉上，出現(xiàn)后受害范圍擴(kuò)展快，多擴(kuò)展到整個栽培田塊。

圖3：氨氣中毒引起的黃瓜燒葉現(xiàn)象

3、燒根型燒苗

燒根型的肥料燒苗癥狀是指施肥后作物根的一部分，特別是幼根變褐枯死的現(xiàn)象（圖4）。若不能及時進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，受害癥狀有可能擴(kuò)展到整個根系，使得植株死亡。該癥狀主要發(fā)生在速效性肥料的一次性施肥過多，施用了大量的未腐熟有機肥，施肥集中在小區(qū)域內(nèi)直接與根接觸等施肥不當(dāng)?shù)那闆r下。

燒根型癥狀多與地上部的脫水型肥料燒苗癥狀同時出現(xiàn)。燒根型的肥料燒苗癥狀可能會與某些除草劑引起的藥害混淆，可按照有無使用除草劑的記錄來判別。

圖4：過量施肥引起的葡萄燒根癥狀

4、 發(fā)芽障害型燒苗

發(fā)芽障害型的肥料燒苗癥狀是播種后的種子發(fā)芽率非常低，從種子萌發(fā)出的幼根脫水干枯導(dǎo)致不能出芽或發(fā)出的幼芽異?；危瑹o法伸展開葉等現(xiàn)象（圖5）。播種前施用了石灰氮（氰氧化鈣）的土壤，播種時摻拌了劣質(zhì)過磷酸鈣和未腐熟有機肥料做種肥，或施用了過量的尿素為種肥，使種子與肥料直接接觸的情況下容易發(fā)生該癥狀。

圖5：因種子與種肥直接接觸引起的玉米發(fā)芽障害

二、肥料燒苗的發(fā)生原因

引起作物肥料燒苗發(fā)生的原因主要有以下3種：

1. 土壤中肥料濃度大影響根的吸收功能

植物在正常的生長發(fā)育過程中，需要不斷地吸收水分和養(yǎng)分。根系對水分的吸收是依靠根細(xì)胞內(nèi)外的溶液中的溶質(zhì)濃度差產(chǎn)生的滲透壓來進(jìn)行的。簡單地說植物的根細(xì)胞膜是一種半透膜，在正常的情況下根細(xì)胞內(nèi)的離子和有機酸等的濃度高于根外土壤溶液，使得根細(xì)胞保持有較低的水勢，在根與土壤溶液之間產(chǎn)生了滲透壓。

土壤溶液中的水分受滲透壓的壓力通過細(xì)胞膜進(jìn)入到根細(xì)胞里，再被送到地上部供應(yīng)給莖葉。但是，若一次性施肥過量，特別是水溶性高的肥料施用過多的話，土壤溶液中的肥料成分濃度會快速增高。如果土壤溶液中的溶質(zhì)濃度超過了根細(xì)胞內(nèi)的濃度，則會使土壤溶液的滲透壓高于根細(xì)胞的滲透壓，根細(xì)胞不但不能吸收到水分，細(xì)胞內(nèi)的水分反而會流出到土壤里（圖6）。其結(jié)果是不僅不能吸收水分來供給地上部的莖葉，根的生理機能還會受到損害，持續(xù)時間較長的話，根會脫水枯死。這是肥料燒苗的最主要的發(fā)生原因，其表現(xiàn)出的癥狀是脫水型，部分的燒根型和發(fā)芽障害型。

圖6：土壤溶液和根細(xì)胞之間的滲透壓和水分移動的關(guān)系

2. 肥料產(chǎn)生的氨氣給葉片造成損害

在施用了硫酸銨、尿素等氮肥和家畜糞尿為主成分的有機肥料后，在高溫日照強的天氣條件下，這些肥料里含有的氨或因土壤微生物的氨化作用生成的氨會氣化揮發(fā)。在溫室大棚栽培、覆膜栽培中，由于生產(chǎn)環(huán)境比較密閉，通風(fēng)換氣不良的情況下，從土壤揮發(fā)出的氨氣滯留在密閉空間里，高濃度的氨氣從葉面的氣孔侵入到葉片中破壞葉綠素，使得葉片呈現(xiàn)出白化現(xiàn)象（圖2）。燒葉型的肥料燒苗大部分是由這個原因引起的。

另外，由于溫室大棚栽培和覆膜栽培等會導(dǎo)致土溫上升，從土壤蒸發(fā)的水分增多。水蒸氣受到覆蓋的塑料薄膜阻擋不能散發(fā)到大氣里，而是附在塑料薄膜和葉片上形成冷凝水。這些冷凝水含有氨等有害物質(zhì)，與葉片接觸后會破壞葉組織，形成白色或黃褐色的斑點（圖7）。

必須注意的是，冬季大棚栽培和溫室栽培出現(xiàn)的作物葉片上的黃褐色的斑點不一定是肥料中的氨氣造成的，加溫用的重油或天然氣等燃燒時發(fā)生的亞硫酸氣體也會造成同樣的現(xiàn)象，需要與肥料燒苗進(jìn)行區(qū)別。

圖7：塑料薄膜大棚的冷凝水對小白菜葉面造成的斑點

3. 肥料中含有的有害成分或分解產(chǎn)物給作物造成的損害

石灰氮（氰氨化鈣）是一種氮肥，施用后加水分解生成的氰胺是強力的除草劑和殺蟲/殺菌劑。若使用不當(dāng)?shù)脑挘寥乐袣埩舻那璋窌⑺婪N子和幼苗，導(dǎo)致缺苗斷壟。尿素中含有的雙縮脲會阻害作物發(fā)芽和新葉展開，用于葉面噴施的話則會阻礙葉片伸展和誘發(fā)白化癥狀（圖8）。過磷酸鈣含有強酸性的游離酸，未腐熟的有機肥在分解腐熟時會產(chǎn)生大量的熱和有機酸等，若與根接觸了的話會引起根的脫水死亡。使用這些含有有害成分或分解產(chǎn)物的肥料作為基肥，播種時的種肥，移植時的根肥的話，就會成為燒根型，發(fā)芽障害型肥料燒苗的原因。

圖8：尿素的桑樹葉面散布造成的雙縮脲燒葉現(xiàn)象

有些場合有可能是上述原因綜合引起的肥料燒苗癥狀，需要分別判斷。

三、 肥料燒苗的預(yù)防應(yīng)急措施

1、肥料燒苗的預(yù)防措施

肥料燒苗的預(yù)防措施很簡單，只要施肥時遵守以下事項就能有效防止出現(xiàn)肥料燒苗的現(xiàn)象。

• 不過量施肥：特別要避免一次性地大量施用含氮量高，水溶性高的肥料。
• 不施未腐熟的有機肥：絕對不施用未腐熟的有機肥料，特別是以家畜糞尿為主的未腐熟堆肥。
• 注意施肥位置：特別是施用基肥和種肥時應(yīng)避免肥料直接與種子或幼苗發(fā)生接觸。
• 注意葉面噴施：葉面噴施時一定要嚴(yán)格按照規(guī)定濃度來配制溶液，嚴(yán)格遵守噴施注意事項。不使用雙縮脲超標(biāo)的尿素進(jìn)行葉面噴施。
• 注意施肥與澆水結(jié)合：直接施用氯化銨和氯化鉀或含有多量氯化銨的復(fù)合肥后，必須適時適量進(jìn)行灌溉，沖洗掉多余的氯離子。
• 注意通風(fēng)換氣：溫室大棚栽培和覆膜栽培等需要適宜地進(jìn)行換氣。特別是日照強，地溫高的時期要適當(dāng)增加換氣次數(shù)。

2、肥料燒苗的應(yīng)急措施

若發(fā)現(xiàn)了肥料燒苗癥狀，需要盡快采取適宜的措施將受害降低到最小范圍內(nèi)，以減輕損失。通常可以采用以下的應(yīng)急措施。

• 施肥后，發(fā)現(xiàn)地上部葉片出現(xiàn)脫水現(xiàn)象和發(fā)芽障害時，馬上進(jìn)行灌水，降低土壤溶液中的肥料成分濃度。可能的話進(jìn)行壟間翻耕，盡量將肥料分散到土壤中。
• 在密閉的栽培設(shè)施內(nèi)發(fā)現(xiàn)燒葉現(xiàn)象時，增加換氣次數(shù)。有可能的話進(jìn)行中耕，以刨開表土將積累在土壤中的氨氣散發(fā)出去。
• 控制了肥料燒苗癥狀的蔓延后，可以使用尿素和磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面上噴施，幫助衰弱了的根修復(fù)水分養(yǎng)分吸收機能，促進(jìn)作物恢復(fù)生長。
• 出現(xiàn)嚴(yán)重的發(fā)芽障害和幼苗生育障害時，迅速將其放棄，再次進(jìn)行播種或補植，或者轉(zhuǎn)換栽植其他農(nóng)作物，以減少損失。

圖9：生長健康的黃瓜

在作物的實際栽培過程中，首先要通過合理的施肥措施，避免引起肥料燒苗現(xiàn)象的發(fā)生；其次，如果不慎已經(jīng)引起肥料燒苗，也要根據(jù)引起燒苗的原因，尋求最佳的應(yīng)急措施。通過預(yù)防和應(yīng)急處理相結(jié)合，有效預(yù)防肥料燒苗或在燒苗后盡可能將損失降到最低。