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手中有糧，心中不慌，這在任何時(shí)候都是真理。
刻銘方磚，1971年隋唐洛陽含嘉倉遺址出土，洛陽博物館藏。古人認(rèn)為倉儲是“天下之大命”，歷朝歷代都對糧食倉儲給予足夠的重視且不遺余力地進(jìn)行建設(shè)
古人認(rèn)為倉儲是“天下之大命”，歷朝歷代都對糧食倉儲給予足夠的重視且不遺余力進(jìn)行建設(shè)。在西安半坡遺址中有很多窖穴，考古發(fā)掘發(fā)現(xiàn)其中藏有很多已經(jīng)腐爛的糧食。這表明，最遲在六七千年前，我們的先祖?zhèn)儽汩_始有意識地儲存糧食。甲骨文中曾發(fā)現(xiàn)有商王命臣下巡查倉廩的記載，說明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有了國家級別的公共儲備。從周朝開始，國家對于糧食儲備制度實(shí)行中央、地方兩級管理。官辦糧倉主要由各級政府機(jī)構(gòu)管理，不同時(shí)期有不同的表現(xiàn)形式。限于生產(chǎn)力發(fā)展水平，先秦時(shí)的糧食產(chǎn)量必須三年豐收，才能積蓄一年的種子和口糧以應(yīng)對災(zāi)荒，而連續(xù)三年遭受自然災(zāi)害這種事又往往不可避免，故 《禮記》認(rèn)為：“國無九年之蓄，曰不足；無六年之蓄，曰急；無三年之蓄，曰國非其國也?！眹业奈镔Y儲備，不夠九年用就是不富足，不夠六年用就會(huì)告急，不夠三年用就不成為國家了。這段名言，成為后來歷代政權(quán)設(shè)計(jì)社保體制的經(jīng)典理論。這些糧食儲備制度在古代社會(huì)生產(chǎn)力水平低下、靠天吃飯的國情下，對調(diào)節(jié)國家的糧食供求情況、抵御災(zāi)荒、穩(wěn)定糧食市場、平抑糧價(jià)、穩(wěn)定民心、實(shí)現(xiàn)糧食安全發(fā)揮了重要作用。從周代開始，從中央到地方都興建了規(guī)模不等、層次多樣的倉儲，倉儲制度逐漸趨于成熟，倉儲規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)推論，古代從西府 （今寶雞）到東府 （今渭南）的渭河兩岸，應(yīng)該到處都是糧倉，關(guān)中平原成為中國名副其實(shí)的 “天府之國”。公元前647年，秦國豐收，而秦國東面的晉國，卻遭遇饑荒，糧倉十有九空。晉惠公只能向已經(jīng)結(jié)為秦晉之好的秦國買糧食。為了維護(hù)兩國關(guān)系，秦穆公決定向晉國輸出萬斛糧食。一斛為十斗，一萬斛糧食也就是十萬斗，大約150萬斤。隨后，數(shù)百只大船首尾相接，浩浩蕩蕩沿渭水東進(jìn)，到達(dá)黃河之濱時(shí)，船運(yùn)的糧食又被車載馬拉，運(yùn)送到汾河漕運(yùn)，裝船北上直抵晉國都城絳城。洛陽大運(yùn)河回洛倉遺址航拍圖?；芈鍌}始建于隋煬帝大業(yè)年間，其主要功能是為洛陽都城內(nèi)的皇室和百姓供應(yīng)糧食。我國從周代開始，從中央到地方都興建了規(guī)模不等、層次多樣的糧倉，倉儲制度逐漸趨于成熟秦國一次向晉國出售如此多的糧食，肯定是在留足了國內(nèi)所需口糧后才出口的。貯藏如此多糧食的糧倉，自然應(yīng)該遍布秦國各地，且數(shù)量極眾。后來秦孝公任用商鞅進(jìn)行變法后，《商君書》里曾對秦國糧倉有所記錄：“粟如丘山”“萬石一積”的糧草倉庫隨處可見，咸陽城的糧倉甚至“十萬石一積”，連最初秦孝公因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件限制而放棄的故都櫟陽，也建有 “二萬石一積”的大糧倉。正是這些糧倉成就了秦統(tǒng)一六國的基礎(chǔ)。滅掉六國后，官府開始建立更大規(guī)模的糧倉。從職能上看，已經(jīng)有了儲備庫、運(yùn)轉(zhuǎn)庫和供應(yīng)庫的分工，比如都城附近的咸陽倉就是大型儲備庫和供應(yīng)庫，而建立在河南滎陽縣東北方向敖山上的“敖倉”就是當(dāng)時(shí)最大的糧食中轉(zhuǎn)庫，朝廷將中原地區(qū)的漕糧集中在這里，向西輸送到關(guān)中、隴西等西部地區(qū)，向北輸送到邊塞各地，具有重要的戰(zhàn)略意義。在楚漢爭霸之時(shí)，敖倉便成為雙方爭奪的目標(biāo)，劉邦先下手為強(qiáng)，“軍滎陽，筑甬道屬之河，以取敖倉粟”。但隨后“項(xiàng)王數(shù)侵奪漢甬道，漢王食乏，恐，請和，割滎陽以西為漢”。可見敖倉在那場戰(zhàn)爭中的重要性。隋末大亂時(shí)，糧倉同樣成了影響誰能稱王的關(guān)鍵。瓦崗軍將領(lǐng)李密在奪取洛口倉后，大量饑民和缺糧的義軍投奔，為瓦崗軍的壯大奠定了基礎(chǔ)。隨后，李密大意丟失洛口倉和回洛倉，數(shù)十萬之眾一瞬間崩潰。元末群雄并起，人人都在爭奪天下，朱元璋之所以能取得最后的勝利，與其奉行的“深挖洞，廣積糧，高筑墻”九字箴言有關(guān)。被稱為“天下糧倉”的含嘉倉位于河南省洛陽市老城北，建于隋煬帝大業(yè)元年 （605），是盛納京都以東州縣所交租米的皇家糧倉，其中的部分窖倉一直沿用到北宋時(shí)期。據(jù)《通典·食貨》記載：唐天寶八載 （749），全國各大型官倉的儲糧數(shù)量是12656620石，而含嘉倉就儲存了5833400石，幾乎占了總量的一半。
1971年，國家有關(guān)部門對含嘉倉遺址進(jìn)行了考古發(fā)掘，共探出糧窖287座；在含嘉倉160號窖還保存有約50萬斤碳化谷物，這50萬斤糧食在當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)條件和生活水平下，相當(dāng)于近千農(nóng)民一年辛勤勞動(dòng)的成果、數(shù)千農(nóng)民一年的口糧。
在中國古代，糧倉不僅能夠應(yīng)對戰(zhàn)爭、饑荒、旱災(zāi)等意外情況的發(fā)生，還能對市場供需起到調(diào)節(jié)作用。正倉是指國家設(shè)置于各個(gè)州 （郡）縣的倉庫，由州 （郡）倉和縣倉收納百姓所交租稅，除了部分上繳中央太倉及供軍之外，正倉糧儲還要用于支付地方官員的祿廩以及驛遞丁夫的口糧。而“常平倉”制度則是我國糧食儲備制度最大的創(chuàng)舉。所謂 “常平倉”制度，即政府在豐收之年購進(jìn)糧食儲存，以免糧價(jià)過低傷害農(nóng)民利益，歉收之年賣出所儲糧食，以平抑市場的糧價(jià)。最早提出“常平倉”制度構(gòu)想的是春秋時(shí)期齊國的管仲。他從為君主牟利的角度闡釋平抑糧價(jià)的方法與重要性，提出“輕重之術(shù)”“以賤泄平”，就是當(dāng)糧食過剩糧價(jià)暴跌之時(shí)，國家以較高價(jià)格收購形成儲備，引導(dǎo)市場物價(jià)回升，當(dāng)糧食短缺引起糧價(jià)飛漲時(shí)，國家則開倉發(fā)散，低價(jià)拋售糧食，促使市場糧價(jià)回落至平價(jià)水平。到春秋末期，越國的計(jì)然第一次提出平糶論，戰(zhàn)國時(shí)期魏國的李悝則最早提出平糴法。七層連閣式陶倉樓，為東漢時(shí)的建筑明器。1993年出土于河南省焦作市白莊，現(xiàn)收藏于河南省鄭州市河南博物院。陶樓的附屬建筑高四層，為儲藏糧食的倉樓平糶與平糴兩者意思相同，糴，是買進(jìn)糧食；糶，就是賣出糧食。平糴就是官府在豐收時(shí)用平價(jià)買進(jìn)糧食，以待荒年賣出；平糶則是指官府荒年時(shí)用豐收時(shí)購進(jìn)的糧食平價(jià)出售。李悝為魏文侯制定了一項(xiàng)以“重農(nóng)”為主的政策，即“盡地力之教”，他認(rèn)為“糴甚貴傷民，甚賤傷農(nóng)”。糧食價(jià)格過高和過低，損害都是一樣的。善于治理國家的人，就是要使城邑居民不受損害，農(nóng)民更加勤勉。李悝認(rèn)為，豐收之年，糧價(jià)過低，就會(huì)損害農(nóng)民利益，農(nóng)民入不敷出，就會(huì)影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，來年就會(huì)沒有糧食來繳納或足額繳納國家的賦稅，從而導(dǎo)致國家貧困。災(zāi)荒之年，糧價(jià)過高，則不生產(chǎn)糧食的城鎮(zhèn)居民，就會(huì)買不起糧食，導(dǎo)致生活困難，人心就會(huì)離散。因此，糧價(jià)過高和過低都不利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展。為此，他制定和實(shí)施了“ 平糴法”：把好年成分為上中下三等，壞年成也分為上中下三等。好年成由國家收購多余的糧食，壞年成由國家拿出所收購的糧食平價(jià)賣出。大荒年就賣出大豐年所收購的糧食，中荒年就賣出中豐年所收購的糧食，小荒年就賣出小豐年所收購的糧食。這種取之有余以補(bǔ)充不足的辦法既不傷農(nóng)，又不傷民，穩(wěn)定了經(jīng)濟(jì)，穩(wěn)定了社會(huì)。秦代的倉廩體系中沒有平抑糧價(jià)這一職能，因?yàn)榍貒山姑耖g進(jìn)行糧食交易，政府直接掌握糧食的定價(jià)權(quán)，在這種情況下，秦代的倉廩系統(tǒng)也不需要通過平糴平糶來干預(yù)市場糧價(jià)。漢承秦制，西漢初期漢高祖劉邦采取了一系列重農(nóng)抑商、開荒屯田、打擊富豪土地兼并等重要措施，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速恢復(fù)和發(fā)展，糧食積累日益增多。但是漢代放開了對民間糧食貿(mào)易的管制，這樣就容易導(dǎo)致糧價(jià)的大幅波動(dòng)?！稘h書·食貨志》記載，大司農(nóng)中丞耿壽昌于五鳳四年（前54）奏設(shè)提出建立常平倉，提到“以谷賤時(shí)增其價(jià)而糴，以利農(nóng)；谷貴時(shí)減其價(jià)而糶??民便之”。
耿壽昌建議設(shè)置常平倉是為解決漕運(yùn)問題。漕運(yùn)歷來是西漢朝廷的一大心病，因?yàn)殛P(guān)中谷物不能自給，而自關(guān)東向關(guān)中運(yùn)谷又耗費(fèi)巨大。耿壽昌注意到當(dāng)時(shí) “百姓安土，歲數(shù)豐穰，谷至石五錢，農(nóng)人少利”的實(shí)際情況，他建議，在三輔、弘農(nóng)、河?xùn)|、上黨、太原郡收購糧食，儲備起來以供京師之需，這樣可以免除以往從關(guān)東漕運(yùn)糧食到京師的勞民傷財(cái)。政府采納了這個(gè)建議，便在上述地區(qū)購谷積儲備用。后來耿壽昌又建議邊郡都修建糧倉，在糧食價(jià)格較低時(shí)，適當(dāng)提高價(jià)格收購，儲入糧倉，到糧食價(jià)格升高時(shí)，又將倉內(nèi)糧食適當(dāng)降低價(jià)格賣出，以利農(nóng)人。雖然漢代的常平倉沒有向全國推廣，卻被后人視作中國常平倉制度的濫觴。中國歷史上常平倉制度施行的好壞，與國家統(tǒng)一穩(wěn)定成為互為因果的關(guān)系。例如唐朝前期，常平倉制度確立，而安史之亂發(fā)生后，常平倉被廢。戰(zhàn)亂平定后，部分恢復(fù)了常平倉，但藩鎮(zhèn)局面未能消除，常平倉難以發(fā)揮應(yīng)有的作用。北宋在設(shè)立常平倉的同時(shí)，還設(shè)立了廣惠倉。廣惠倉初設(shè)于嘉祐二年 （1057）。
以前，一些地方的絕戶田（即全家人亡后，無人耕種的田地）都被地方官賣掉，賣田的錢去了哪里，不得而知。樞密使韓琦建議，以后這樣的田地都留下來，招募農(nóng)民耕種，將收獲的糧食存放在固定倉庫里，用來資助城中無以自養(yǎng)的老幼病殘。韓琦的建議被采納，以后遂成定例。此類糧倉被命名為廣惠倉，由提點(diǎn)刑獄司管理，年底將各類進(jìn)項(xiàng)與花銷上報(bào)三司。廣惠倉將原先屬于灰色地帶的收入納入了“陽光管理”。開始時(shí)，廣惠倉與常平倉的收糧和放糧各有針對性，后來由于互相調(diào)來調(diào)去，在一般百姓眼中，已經(jīng)沒什么差別了。又由于同屬司農(nóng)寺管理，廣惠倉經(jīng)常與常平倉相混，統(tǒng)稱為常平廣惠倉。王安石變法時(shí)頒布的“青苗法”，就是利用常平倉、廣惠倉作為資本。在糧食收獲前，由政府借錢給農(nóng)民，收獲后交稅時(shí)，農(nóng)民可以以谷物抵值還款，如果還款時(shí)市場谷物價(jià)格上漲，農(nóng)民可以歸還現(xiàn)金，以保護(hù)農(nóng)民免遭高利貸盤剝、穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、減少市場價(jià)格波動(dòng)，從而保護(hù)消費(fèi)者。至此，常平倉制度趨于完善，成了穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及國民經(jīng)濟(jì)的重要制度，為歷朝歷代所沿用。不過由于具體操作時(shí)官員謀私、胥吏盤剝，常平倉每每名存實(shí)亡，起不到平抑糧價(jià)和備荒的作用。有的常平倉還具有很強(qiáng)的自我造血能力。淳熙八年（1181），浙東提舉、著名理學(xué)家朱熹上表說，乾道四年（1168），本地百姓生活困難，我經(jīng)過請示，得到常平米六百石，夏天收糧后馬上發(fā)放給缺糧群眾，受益者冬天連本帶息償還。此后隨年斂散。以有利于民眾為原則，歉收時(shí)利息減半，如遇大災(zāi)荒，則連本帶息都不追討。經(jīng)過14年的經(jīng)營，原從常平倉借的六百石谷米全部還回，且用息米造倉三間，儲米三千一百石，作為社倉經(jīng)營，不復(fù)收息，每石米只收三升米的損耗費(fèi)用。因此，在我管轄的范圍內(nèi)雖遇兇年，百姓也不會(huì)餓死。中央政府對朱熹的做法大為贊賞。20世紀(jì)30年代，時(shí)任美國農(nóng)業(yè)部長的華萊士，偶然讀到中國留學(xué)生陳煥章在其博士論文 《孔子及其學(xué)派的經(jīng)濟(jì)原理》中對中國 “常平倉”制度的介紹，深受啟發(fā)，他結(jié)合美國實(shí)際，制定了 《1936土壤保護(hù)和國內(nèi)配額法》 《1938農(nóng)業(yè)調(diào)整法》等相應(yīng)法規(guī)，將常平倉引入了羅斯福新政，解決了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過剩帶來的經(jīng)濟(jì)危機(jī)和戰(zhàn)爭物資的短缺問題。從此，在各種演講和回憶中，華萊士把常平倉視為“我任農(nóng)業(yè)部長最值得驕傲的行動(dòng)”。位于河北蔚縣的常平倉始建于明洪武年間，原來是明朝的蔚州衛(wèi)倉(軍糧倉)，清初改用常平倉。歷經(jīng)幾百年至今完好如初，仍可使用，2006年被國務(wù)院確定為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位
除了官辦的常平倉外，還有另外一種具有賑濟(jì)性質(zhì)的義倉。義倉可視作地方州縣設(shè)立的 “常平倉”。隋文帝開皇五年 （585），工部尚書長孫平上奏建議設(shè)立的“義倉”具有明顯的民間慈善性質(zhì)。義倉的本意是“民辦”糧倉：倉庫設(shè)于鄉(xiāng)間，倉糧由鄉(xiāng)民自愿捐獻(xiàn)，富者多出，貧者少出；糧倉由鄉(xiāng)民中威望高、聲譽(yù)好者管理，管理人員定期輪換，有利于倉儲透明；遇到災(zāi)荒時(shí)，義倉可以就近賑濟(jì)，及時(shí)便捷。但這項(xiàng)制度明顯帶有理想主義的色彩，在現(xiàn)實(shí)執(zhí)行中總是困難重重，所以，歷朝歷代總是時(shí)立時(shí)廢、時(shí)興時(shí)衰。據(jù) 《舊唐書》記載，唐貞觀時(shí)，“天下皆置義倉”，自王公以下，凡擁有田產(chǎn)者都要按“畝納二升”的比例繳納義倉粟，其實(shí)就是用法律手段迫使廣有田產(chǎn)的權(quán)貴富豪吐出一部分既得利益給全社會(huì)共享。但這種改革由于侵犯了權(quán)貴的利益，等唐太宗去世后又恢復(fù)了按戶等繳納義倉粟的辦法，哪怕是占田千頃，也只有歲交五石的限額。 據(jù) 《通典》卷十二所記唐玄宗天寶八載中央財(cái)政部門的統(tǒng)計(jì)：該年中央和各地的官倉存糧總數(shù)為5477萬余石，各地義倉存糧總數(shù)為6317萬余石，各地常平倉存糧總數(shù)為460萬余石。就是說，義倉糧儲已超過官倉，而常平倉的糧儲還不及義倉的1/10?？梢哉f，義倉已成為社保體系的主干，常平倉反倒退為義倉的補(bǔ)充了。在清代，義倉一般由當(dāng)?shù)赜新曂泥l(xiāng)紳負(fù)責(zé)管理，每年春天將糧食及種子借貸給農(nóng)民，秋季再收回，并收取一成的利息。乾隆時(shí)期，全國約有數(shù)萬義倉，儲存的糧食總量超過數(shù)百萬石。義倉的制度在這時(shí)也進(jìn)一步完善，主要措施有：地方官吏加強(qiáng)對義倉的檢查，在災(zāi)荒發(fā)生時(shí)期的借貸不收取利息，詳細(xì)登記借貸者的姓名和借貸情況，義倉的負(fù)責(zé)人每三年更換一次，每年春季只允許借貸出一半的儲存等等。義倉蘊(yùn)含了古人極大的智慧，建造上也大多布局科學(xué)、設(shè)計(jì)奇巧, 具有珍貴的文物和建筑價(jià)值，其中有“天下第一倉”之稱的豐圖義倉直到如今還能使用，每年收儲調(diào)運(yùn)糧食兩萬余噸。豐圖義倉位于陜西大荔縣城東17公里處的朝邑鎮(zhèn)南寨子村。歷經(jīng)百余年的風(fēng)風(fēng)雨雨，如今仍在使用，每年收儲調(diào)運(yùn)糧食兩萬余噸豐圖義倉位于陜西大荔縣城東17公里處的朝邑鎮(zhèn)南寨子村，東鄰黃河，地處秦、豫、晉三省交界之地。據(jù)大荔縣志記載，清光緒年間 （1882），著名的“救世宰相”閻敬銘(東閣大學(xué)士、戶部尚書)倡議捐資修建義倉，民間捐資白銀4萬兩，歷時(shí)4年建成豐圖義倉。據(jù)說慈禧太后曾親筆題寫了“天下第一倉”的匾額，可惜此匾現(xiàn)已不知了去向，但在義倉城墻的頂部，至今留有慈禧御賜的“龍”“虎”二字的碑刻。遠(yuǎn)遠(yuǎn)眺望，豐圖義倉為城中城布局，獨(dú)矗于黃河西岸老崖之上，地勢險(xiǎn)要，唯我獨(dú)尊。外城坐東面西，依山勢而建，夯土筑圍城，此為義倉的第一道防線。義倉雖由民間自建，然防盜防搶仍需壁壘森嚴(yán)。外城墻夯土高8米，厚8米，與內(nèi)城之間筑有壕溝，由于年久失修，外城墻的土質(zhì)已頹敗殘破。內(nèi)倉城坐北朝南，是倉墻合一的建筑構(gòu)型，與密封于地下的糧窖不同，地上糧倉的防水和防火要求更為嚴(yán)苛。內(nèi)倉的城墻頂部是由青磚鋪就，形成 12個(gè)四周高、中間低的排水區(qū)，每個(gè)排水區(qū)中部都留一水槽，水槽延伸 4—5米，通過導(dǎo)水墻頂把水導(dǎo)向倉城內(nèi)廣場。廣場地形也是四周高、中間低，這樣積水就可以很快排出墻外。每至雨天，從倉墻到院內(nèi)，排水通順流暢，雨停，墻院即干。如此先進(jìn)的排水系統(tǒng)，在我國同期建筑中非常罕見。豐圖義倉的防火，也是從每一個(gè)細(xì)節(jié)入手。首先，它的位置臨近黃河，水源充足，倉城附近還設(shè)有一水池，可作為就近水源；其次，內(nèi)倉城墻體為黏土磚砌結(jié)構(gòu)，黏土磚能承受 800—900℃高溫而無明顯的破壞，這就提高了建筑本身的防火能力；采用小倉多室的分隔儲糧方式，也是為了適應(yīng)防火需要，倉房之間以堅(jiān)硬厚實(shí)的墻體相隔，若一倉起火，也不易殃及其他。回洛倉由710座倉窖組建而成，每個(gè)倉窖的大小基本一致，半徑為5米，高10米左右，粗略估算可以儲存50萬斤的糧食。據(jù)記載，回洛倉的糧食到了唐貞觀年間還沒吃完，依然可以食用從豐圖義倉便可看出，中國古人對于如何進(jìn)行糧食儲藏已經(jīng)有了一套行之有效的辦法。我國古代儲藏糧食的建筑有地下和地上之分，地面下的建筑為窖，地面上的則為倉。為了更好進(jìn)行糧食儲存，必然會(huì)對糧倉的設(shè)計(jì)和建造提出相應(yīng)的要求。漢代陶倉大多具有倉頂，倉頂包括懸山頂、四阿頂?shù)?，多?shù)四面出檐，起到防雨的作用。陶倉的倉底有平地式、有足式和干欄式，無論哪種倉底都具備一定的防潮濕作用。漢代先民已經(jīng)認(rèn)識到了儲糧環(huán)境如果潮熱，就容易生蟲變質(zhì)。因此，漢代糧倉一方面墻體較厚，開設(shè)較少的倉口或門窗，以此增加密封隔潮性能。另一方面，糧食收倉后會(huì)有一個(gè)后熟期，需要伴隨呼吸作用才能完成，因此還要在糧倉上設(shè)置氣孔和天窗，利于糧倉內(nèi)通風(fēng)散熱，調(diào)節(jié)溫濕度，保障糧食不易發(fā)霉或生蟲。此外，老鼠也會(huì)使糧食受到侵害，因此在不少干欄式陶倉上，我們可以看到支撐倉房的柱頂安裝有防鼠的擋板裝置。在漢代，驅(qū)雀曾是糧食收獲后一項(xiàng)重要的農(nóng)事活動(dòng)，因?yàn)榧Z倉上設(shè)置有窗，鳥雀可以由此進(jìn)入，給人們儲藏糧食帶來不小的困擾。當(dāng)時(shí)人們采用在窗上編制竹篾來攔防鳥雀的方法。在一些出土的陶倉天窗上就刻有網(wǎng)格狀的圖案，這種網(wǎng)格狀的裝飾還出現(xiàn)在某些漢墓壁畫的谷倉上。考古工作者們甚至在隋代所修含嘉倉160號窖內(nèi)發(fā)現(xiàn)了滿滿一窖 時(shí)人存下的糧食，谷粒顆粒分明。后來人們用儀器進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)這些糧食雖然已經(jīng)發(fā)生碳化，但有機(jī)質(zhì)的含量仍高達(dá)50%以上，中國古人存糧能力之高，實(shí)在是令人驚奇。含嘉倉160號倉窖內(nèi)的碳化糧食標(biāo)本。這些糧食雖然已經(jīng)發(fā)生碳化，但有機(jī)質(zhì)的含量仍高達(dá)50%以上這與當(dāng)時(shí)先進(jìn)的糧窖工藝有關(guān)，挖好窖坑后，首先要用火烘干，然后把草木灰攤在窖底，上面鋪上木板，木板之上鋪席子，席上墊谷糠后再鋪一層席子，窖壁也照此辦理，這種“席子夾糠”法，可以使糧窖隔濕保溫，猶如一個(gè)巨大的保溫瓶，而且，封存糧食都在冬季進(jìn)行，這樣就可以達(dá)到低溫儲糧的效果。這樣的糧窖不僅防鼠防盜、防潮防火，還具有良好的“保鮮”功能，糧食不易發(fā)熱、發(fā)芽，不易腐爛。從古至今，糧食安全一直是國家安全的重要基礎(chǔ)。對每個(gè)人來說，不浪費(fèi)一粒糧食是最基本的守則，只需記住：一粥一飯，當(dāng)思來之不易。林興龍《漢代社會(huì)救濟(jì)問題研究》；劉仰 《常平倉——中國對世界的偉大貢獻(xiàn)之一》；
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