|
/// 那么，還有哪些名菜是非嘗不可的呢？ 下面小編就來(lái)安利一下 順德魚(yú)生 順德人吃魚(yú)花樣多種， 要說(shuō)里面最頂級(jí)最好吃的， 我覺(jué)得還是魚(yú)生  順德魚(yú)生講究的就是一個(gè)“薄” 夾起來(lái)薄如蟬翼、晶瑩剔透 塞進(jìn)嘴里彈牙鮮香 先澆一點(diǎn)花生油，再撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽 攪拌好一口放進(jìn)嘴里 魚(yú)肉緊致 第二筷子就可以按照喜好添加配料了 再放一點(diǎn)點(diǎn)蔥蒜、一點(diǎn)點(diǎn)醬油 魚(yú)肉原始的鮮甜、爽嫩直擊靈魂 景鴻飯店 地址：石洛路石洛市場(chǎng)東行130米 肥光魚(yú)生 地址： 佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)連源二路五街3號(hào)(近大良福盈酒店) 年年有漁 地址： 順德大良延年路美食街38號(hào) 三笑奶 地址： 順德大良華海路舊寨公園斜對(duì)面 推薦理由：魚(yú)生、一魚(yú)多味都是招牌，人氣非常旺 順德桑拿魚(yú)/雞 順德自古是?；~(yú)塘的生活習(xí)俗 魚(yú)與雞，就成為桑拿菜的首選 以絲瓜配魚(yú)、桑葉配雞 不影響?hù)~(yú)與雞原有的鮮味 更起到一個(gè)提鮮效果 友口福 地址：順德大良福德路近良幼兒園斜對(duì)面 雷公飯?zhí)?/span> 地址：順德區(qū)鳳翔路45號(hào)鳳翔商業(yè)廣場(chǎng)68號(hào)鋪 阿多私房菜 地址： 勒流高上街龍眼村南巷3號(hào) 三笑奶 地址： 順德大良華海路舊寨公園斜對(duì)面 推薦理由：魚(yú)生、一魚(yú)多味都是招牌，人氣非常旺 順德毋米粥/鍋?zhàn)兄?/strong> 毋米粥，找不到一粒米的粥底火鍋 “有米不見(jiàn)米，只取米精華” 經(jīng)過(guò)細(xì)細(xì)地熬煮，把米粒溶解到水中 用這樣的粥水打邊爐，最大化激發(fā)食材的鮮味 海鮮貝類(lèi)、魚(yú)肉蔬菜在粥水中“淋浴” 瞬間變得鮮美嫩滑
空無(wú)一米卻功力深厚 毋米粥將食材的滋味發(fā)揮到極致 不需要任何調(diào)味料 卻能帶出食材的鮮、嫩、滑 一鍋粥底也是清綿、香甜
太艮堡毋米粥 地址：順德大良錦龍路270號(hào) 杏壇公平靚正 地址：延年路延年食街西區(qū)3號(hào)鋪 山泉粥 地址：順德區(qū)大良大門(mén)厚街新村一街(德勝西路新村一街直入160米) 豐爾粥食 地址：順德大良云盛路13號(hào) 推薦理由：食材新鮮種類(lèi)多，老店鋪，價(jià)格不算便宜 順德一魚(yú)多味 魚(yú)頭清蒸、魚(yú)腩椒鹽、魚(yú)尾煎焗、魚(yú)骨香煎 魚(yú)肉做成魚(yú)羹、魚(yú)皮涼拌、魚(yú)腸煎蛋 由此誕生了獨(dú)特的“一魚(yú)多味”  魚(yú)塊煎香拆肉，魚(yú)頭魚(yú)骨熬成濃湯 再放入魚(yú)蓉、絲瓜、云耳、欖仁等配料熬煮 推薦理由：一魚(yú)多味、無(wú)骨魚(yú)征服八方食客 推薦理由：齊聚順德傳統(tǒng)美食，是順德私房菜的代表 順德?tīng)F鵝/醉鵝
一支紅米酒、一碗秘制醬汁 一份姜蒜、一盤(pán)鵝肉，就是這么簡(jiǎn)單 做出一道無(wú)可抵擋的味蕾誘惑 金黃肥美的鵝肉，肉汁充盈 咬上一口，鵝肉嫩滑鮮美，醬香盈滿(mǎn)口腔
大地醉鵝 地址：順德大良逢沙綜合市場(chǎng)內(nèi) 肥妹醉鵝 地址：大良舊寨大道右二巷一號(hào)之一 順德燒鵝 燒鵝的烹飪技巧要求很高 一步做不到位就會(huì)影響到整體出品 每一間燒鵝店在選材和燒制上 都有自己一貫的手法 有的用馬崗鵝，有的用黑棕鵝 仔細(xì)品嘗下，就會(huì)吃出各店的不同 但上乘的燒鵝必須是“皮脆、油足、肉香”
一個(gè)是倫教羊額，一個(gè)是勒流黃連
推薦理由：羊額燒鵝的代表店鋪 燒鵝沃 地址：順德倫教中源路27號(hào)附近 推薦理由：老板親力親為燒鵝30年 推薦理由：老板做燒鵝40年，現(xiàn)已開(kāi)了一家飯店 推薦理由：藏在小巷里的老店，街坊的心頭好 順德煲仔飯 什么是一鍋好的煲仔飯？ 菜是剛剛好，飯是剛剛香。 一個(gè)瓦煲內(nèi)包含著白米飯的三種境界： 上層米粒浸潤(rùn)著肉汁，濃郁軟糯； 中間晶瑩剔透，保留原初的稻香； 底層鍋巴焦脆，是煲仔飯最具魅力的元素。 瓦鍋傳熱較慢，能較好地保存食物養(yǎng)分 用瓦鍋煮出的飯品，把肉料的鮮香都融進(jìn)米飯里 因而格外甘香可口 特別是用木炭煮的煲仔飯 還有金黃甘脆、滋味深長(zhǎng)的飯焦
紅星光發(fā)煲仔飯 地址：順德區(qū)容桂街道外村竹林路大石街40號(hào)民安橋腳邊；順德區(qū)容桂街道文海西路7號(hào)（麗楓酒店旁） 牛展煲仔飯 地址：順德大良新桂路（全球通營(yíng)業(yè)廳對(duì)面） 沙煲兄弟 地址：聚源直街59號(hào)（東苑市場(chǎng)直下100米） 推薦理由：生意火爆的老店，本地人力薦 順德蒸豬/燒豬 均安蒸豬皮滑肉爽，香美肥嫩，入口酥化 是均安鎮(zhèn)四大名菜之一 用百來(lái)斤重的豬只全豬起骨 再把豬肉分割成既彼此分隔又不斷開(kāi)的大塊 涂上配料后腌制入味 蒸熟后即有了濃濃的香氣 撒上炒芝麻后更是美味誘人 全國(guó)吃貨聞風(fēng)而來(lái)
長(zhǎng)達(dá)5、6個(gè)小時(shí)的烹飪 以明火烤制，才能皮脆肉滑、肥而不膩 新鮮出爐的燒豬，表皮金黃有芝麻點(diǎn) 一口下去，肉汁豐盈
推薦理由：均安蒸豬傳人，蒸豬、燒豬均地道，價(jià)格公道分量足 順德大盤(pán)魚(yú)
還囊括了多種海鮮和配料 各種鮮美清甜融合一盤(pán)
大門(mén)公飯店 推薦理由：順德有名的私房菜，多種地道美味 臻記飯店 地址：倫教永豐市場(chǎng)對(duì)面馬路食街33號(hào)鋪 照華農(nóng)莊 地址：容桂西堤一路與翠竹南路交叉口西南角 順德紅燒乳鴿 酥脆的外皮包裹細(xì)嫩的鴿肉 一入口鮮美的肉汁在舌尖里蹦開(kāi)
尖沙咀飯店 推薦理由：金牌吊燒乳鴿必點(diǎn)，皮脆多汁，農(nóng)莊出品 伍叔公農(nóng)莊 推薦理由：燒乳鴿是招牌，還有燒雞、燒鴨、燒排骨，都不錯(cuò) 有腥氣 地址：大良近良路美食城C座首層17-20號(hào) |
|
|
來(lái)自： fjgsd > 《養(yǎng)生 飲食》
