對(duì)你說什么好呢，我那時(shí)才十五歲半。

那是在湄公河的輪渡上。

在整個(gè)渡河過程中，那形象一直持續(xù)著。

我才十五歲半，在那個(gè)國(guó)土上，沒有四季之分，我們就生活在唯一一個(gè)季節(jié)之中，同樣的炎熱，同樣的單調(diào)，我們生活在世界上一個(gè)狹長(zhǎng)的炎熱地帶，既沒有春天，也沒有季節(jié)的更替嬗變。

——《情人》

永遠(yuǎn)記得那次初遇，湄公河渡輪的甲板上，珍瑪·琪輕倚船舷，戴著一頂玫瑰木色的男式呢帽，紅唇微啟，眼神迷離，半透明的裙衫肆意飄拂，一個(gè)身著淺色柞綢西裝的中國(guó)男人向她走來，風(fēng)度翩翩，一次偶然的邂逅，就這樣為兩人之間的愛恨糾葛埋下伏筆。

法國(guó)與越南的歷史淵源由《情人》向我們娓娓道來，語調(diào)從容、平靜，我們對(duì)越南的印象也定格在了那個(gè)濕熱的夏天?？墒?，兩種文化曾經(jīng)的交流與碰撞，必定會(huì)留下精妙絕倫的藝術(shù)品，而越南三明治，這個(gè)誕生于法國(guó)殖民統(tǒng)治時(shí)期的街邊美食，便是完美融合了東西方飲食文化的成功典范?！缎l(wèi)報(bào)》曾經(jīng)報(bào)道，最奇怪的是，世界上最好吃的三明治不是在羅馬大街，也不是在美國(guó)紐約，而是在越南。那么今天，就讓小Mia帶著大家一起，踏上尋訪“世界上最好吃的三明治”的吃貨之旅吧！

美國(guó)人說：“越南人趕走了法國(guó)人，卻保留了法國(guó)面包，結(jié)果產(chǎn)生了世界上最美妙的三明治。這種中西結(jié)合的美食是最受當(dāng)?shù)厝藲g迎的食物之一?！逼渥龇ň褪窃诜▏?guó)特色的長(zhǎng)棍面包里填上各種具有當(dāng)?shù)靥厣娜忸惡褪卟?，多少有一點(diǎn)中餐的影子，又帶著法餐的熱情，你可千萬不要錯(cuò)過。

1887年法屬印度支那建立，此時(shí)，入侵的法國(guó)人僅簡(jiǎn)單地將黃油和肉醬涂抹在面包片里。1954年，越南人擺脫了法國(guó)的殖民統(tǒng)治，他們?cè)谌髦卫锾砑恿俗约浩珢鄣脑?，如豬肉片、香料和剁碎的蔬菜，從而制作出了今日為我們熟知的越南三明治。

Bánh mì (音為/?b?n ?mi?/)，類似于中文的“餅面”，在越語里意為各種面包。這個(gè)詞是從Bánh和 mì（小麥）而來。面包，或者更具體地說是法棍，不難推測(cè)，法國(guó)在其殖民統(tǒng)治時(shí)期將其引入了越南。在越南最常見的面包是單人份的法棍，因此Bánh mì特指這種類型的面包，比西方的法棍具有更多孔隙及更薄的外殼。

不同于傳統(tǒng)的法棍，越南面包用米粉與面粉混合制成。典型的餡料包括蒸制、平底鍋烤制或烤箱烤制的調(diào)味五花肉、越南香腸、烤豬肉、烤豬肉餡餅、涂抹豬肉肝香腸、肉松、烤雞肉、雞肉松、番茄醬沙丁魚罐頭、番茄醬豬肉丸子、肉凍、炒雞蛋和豆腐。蔬菜通常包括鮮黃瓜切片、香菜、腌胡蘿絲和白蘿卜絲。常見的調(diào)味品包括辣椒醬、辣椒絲、蛋黃醬和奶酪。有時(shí)也有純素三明治，然而在越南這些并不常見，只出現(xiàn)在寺廟的宗教活動(dòng)中。

在越南語里，這些三明治有特定名稱，例如bánh mì xíu m?i意為碎豬肉丸子三明治，bánh mì paté ch? th?t意為肉醬、越南香腸和肉（通常是五花肉）三明治。幾乎所有的創(chuàng)新品種都源自西貢或由西貢引入，它們也因此被稱為bánh mì Sài Gòn，其中最流行的是bánh mì th?t（th?t的意思是“肉”）。但是，即使在越南，“a bánh mì for breakfast”意味著肉餡三明治而不只是面包。

欣賞完這些蘊(yùn)含法式風(fēng)情的越南三明治，是不是食欲大增，很想咬上一口呢？不要擔(dān)心，小編已貼心地為大家呈上此美食家常做法的菜譜，在家中也可以嘗試做一下喔。

材料：

無骨豬肉排4塊，切成0.6厘米厚的片，18厘米長(zhǎng)的法國(guó)長(zhǎng)棍面包4個(gè)，縱向切開，蛋黃醬20毫升或適量，帶蒜的辣醬30克，清檸汁60毫升，小的紅洋蔥1個(gè)，切成細(xì)圈，青瓜1個(gè)，200克，去皮，縱向切開，切好的新鮮香菜6克，鹽和胡椒適量

做法：

1.將烤箱預(yù)熱。將豬肉排放到烤盤上，放到烤架上。烤大約5分鐘，然后再翻個(gè)面，直到每邊都烤黃為止。

2.將法國(guó)長(zhǎng)棍切開后將蛋黃醬刷到里面，然后每個(gè)面包里放一塊豬排，澆些青檸汁，再放些洋蔥片，青瓜，香菜，鹽和胡椒。最后再快速的澆些青檸汁收尾。

什么？看完后依舊覺得不夠正宗？那干脆來次說走就走的旅行吧，畢竟越南這么近，沒有理由不去體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。在品嘗極致美味的越南法式三明治的同時(shí)，別忘了和小伙伴們一起去探尋杜拉斯筆下的西貢情人吶，或許，你的緣分會(huì)因一場(chǎng)漫不經(jīng)心的際遇而悄然到來~

本期小編：Mia

武漢大學(xué)法語系文學(xué)方向 碩士在讀

曾赴法國(guó)留學(xué)

做文字忠實(shí)的信徒，在思考中成長(zhǎng)