食材：

酥肉300克、胡蘿卜半根、蓮藕一節(jié)、蔥末姜末少許、蒜2瓣

郫縣豆瓣醬一勺、食用油、料酒、生抽、鹽；

做法：

1、怎么做炸酥肉大家可以參照我本月3日的食譜，介紹的比較詳細(xì)。

準(zhǔn)備少許蔥末姜末蒜末，一根蓮藕去皮切塊，胡蘿卜去皮擦成絲。

2、炒鍋內(nèi)放入少許食用油，燒熱后放入蔥末姜末蒜末爆香。

來一勺郫縣豆瓣醬，提鮮增味，再加入一勺料酒，翻炒均勻。

3、來兩勺生抽調(diào)味，接著倒入適量溫水，放入酥肉。溫水也可以等酥肉放入后再酌情加入，水量高過食材3厘米左右就行。

4、保持中火蓋蓋子煮10分鐘。不用擔(dān)心酥肉被煮散，這種炸好的酥肉煮上足夠時(shí)間，口感才更順滑綿香。

5、10分鐘到了，接著放入蓮藕，這時(shí)候嘗嘗湯汁的味道，酌情放鹽，燉5分鐘。

最后放入胡蘿卜絲，再燉2分鐘即可盛出。