雞肉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N食材，做法多樣，深受人們的喜愛(ài)。我們所熟知的雞肉做法有辣子雞、叫花雞、白切雞、燉雞湯等，味道各不相同，代表了一個(gè)地域的特色。

下面，就給大家分享幾種雞肉的家常做法，步驟相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，一看就會(huì)。

青椒辣子雞

食材：雞腿肉、青尖椒、辣椒、花椒、蔥姜蒜

調(diào)料：食鹽、白糖、老抽、生抽、雞精、料酒

做法：

1、雞腿肉清洗干凈，切成小塊；鍋中燒水，加入料酒、生姜、大蔥和雞肉焯水，撇去血沫，將雞肉撈出清洗一下，瀝干水分備用。

2、青尖椒切成斜刀塊；姜蒜切片；蔥切段；干辣椒剪斷，準(zhǔn)備花椒。

3、起鍋燒油，鍋中下入雞肉塊炸至兩面金黃，放入適量食鹽、生抽、老抽、白糖調(diào)味，下入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4、下入青椒翻炒，翻炒至青椒斷生，加入少許雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

• 板栗燒雞

食材：土雞、板栗、姜蒜、干辣椒、八角香葉桂皮

調(diào)料：生抽、啤酒、食鹽、雞精、老抽

做法：

1、將土雞切成塊，清洗干凈瀝干水分；將板栗煮熟，剝出栗子仁；蔥姜拍碎；準(zhǔn)備香料和辣椒。

2、鍋中加熱，放入姜蒜和紅辣椒爆香，倒入雞肉煸炒，炒到雞肉變成焦黃色，放入適量食鹽和生抽調(diào)味。

3、倒入兩罐啤酒和（八角、香葉、桂皮）等香料，蓋上蓋子燜煮30分鐘。

4、30分鐘后，倒入板栗繼續(xù)燜煮15分鐘左右，直至水分變干，倒入少量雞精調(diào)味即可。

• 烏雞湯

食材：烏雞、紅棗、干香菇、蔥姜、枸杞

調(diào)料：料酒、鹽

做法：

1、雞肉切塊洗凈，放入鍋中，加入料酒和大蔥稍微煮一下，去除血水，撈出洗凈備用。

2、干香菇泡發(fā)洗凈；姜稍微拍一下；枸杞和紅棗洗凈。

3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，依次放入雞肉、姜片、香菇燉煮1個(gè)半小時(shí)。

4、最后10分鐘，放入枸杞和大棗燉煮，放入適量食鹽調(diào)味，時(shí)間到出鍋即可。

每日滋補(bǔ)品——冰糖燕窩

食材：燕窩、冰糖

做法：

1、準(zhǔn)備一盞天然燕窩，將燕窩放入清水中浸泡4個(gè)小時(shí)。

2、燕窩泡發(fā)之后，用鑷子去除雜質(zhì)和小燕毛，清洗干凈，撕成條狀。

3、將燕窩放入燉盅里，加入適量純凈水，隔水燉煮30分鐘左右。

4、起鍋前5分鐘，放入少許冰糖，攪拌均勻，時(shí)間到出鍋即可。

雞肉的做法還有很多很多，不同的人有不同的喜好，可以根據(jù)家人的口味自由調(diào)節(jié)。

大家覺(jué)得這幾種雞肉的做法怎么樣？喜歡的話，趕緊收藏學(xué)起來(lái)！

食譜持續(xù)更新中……