豆角作為夏季的時(shí)令菜，是最便宜的蔬菜了。雖然豆角這時(shí)候的價(jià)格比較便宜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。而且豆角的烹飪方式有很多種，可以炒著吃燉著吃，而且還能涼拌豆角吃，都是不錯(cuò)的美食。

尤其是東北特色干豆角，每年我家都會(huì)用干豆角燉五花肉吃，在冬天里能吃到自家做的干豆角，真的是營(yíng)養(yǎng)又解饞。

干豆角是指脫水曬干的豆角，我們將前處理干凈曬干之后，然后放在陰涼通風(fēng)處放上一整年都不會(huì)壞，而且曬干的豆角比新鮮的豆角還好吃。不要看這時(shí)候的豆角價(jià)格便宜，才賣(mài)一塊錢(qián)一斤。但是如果干豆角在冬天里賣(mài)的話，能賣(mài)到20幾元一斤?？梢栽谶@時(shí)候做干豆角的話，看著有點(diǎn)麻煩。但實(shí)則就是為自己的生活費(fèi)在省錢(qián)。

那么干豆角到底應(yīng)該怎樣晾曬呢？好了，話不多說(shuō)。接下來(lái)大廚就和大家分享東北干豆角的特色做法，好了，話不多說(shuō)，接下來(lái)就和大家直接上干貨了。

——東北特色干豆角——

準(zhǔn)備食材:新鮮豆角20斤，精鹽適量。

操作步驟:

1.首先我們要挑選新鮮的豆角20斤，去掉里面有蟲(chóng)的豆角以及壞了的豆角，這里的新鮮豆角不用清洗。然后將其放在盆中備用。

2.炒鍋中加入適量的清水將其大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)之后我們?cè)诶锩婕尤刖}50克，用筷子將其拌均勻。

3.然后再將準(zhǔn)備好的新鮮豆角放在開(kāi)水中，將豆角放在里面汆燙三分鐘，不用蓋蓋子。汆燙至豆角變軟就可以了。

4.豆角變軟之后，我們將其立即撈出。然后將其放在涼水中過(guò)涼備用。將其在涼水中，是為了減少曬豆角的時(shí)間，二是能避免汆燙過(guò)的豆角燙到自己。

5.晾涼的豆角我們將其放在衣架上，然后將其放在陽(yáng)光下，直接暴曬就可以了。大概放在陽(yáng)光下，曬一星期左右。干豆角就做好了。

大家同樣也可以將豆角鋪在一個(gè)干凈的墊子上，同樣將其曬干就可以了。大家在制作干豆角的時(shí)候，最好選擇好的天氣制作干豆角，如果有陰雨天的話，干豆角制作起來(lái)會(huì)比較麻煩一些。晾曬的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。

好啦，以上就是關(guān)于東北特色曬豆角的正確做法。怎么樣？作為廚房小白的你，學(xué)會(huì)了嗎？我們將曬干的豆角，放在陰涼通風(fēng)處就可以了。放在陰涼通風(fēng)處，不會(huì)使豆角導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)哦。