蠔油是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的一種調(diào)味品。尤其是近幾年，蠔油在調(diào)味料中的“地位”迅速上升，幾乎成為每家廚房的必備調(diào)味料之一。過(guò)去我家做飯比較簡(jiǎn)單，用到的調(diào)味料也比較單一?，F(xiàn)在生活好了，越來(lái)越注重吃，廚房里的調(diào)味料種類(lèi)也逐漸多起來(lái)，蠔油也成了經(jīng)常會(huì)用到的一味調(diào)味品。蠔油可以提鮮的作用無(wú)可厚非，一道普普通通的菜品加入蠔油后，味道鮮美，滋味十足?？梢哉f(shuō)蠔油的加入，能為我們平時(shí)制的作美食增香添味不少，真的是非常方便。

蠔油顧名思義，是由生蠔（牡蠣）經(jīng)過(guò)熬煮取汁濃縮后，再加上各種輔料制作而成，其質(zhì)地濃稠適中，鮮香濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，素有“海底牛奶”的美稱，因此成本也是比較高的。但是難免會(huì)有一些商家為了獲得更多的利益，利用一些添加劑制作出來(lái)假的蠔油，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且經(jīng)常食用的話可能還會(huì)影響到我們的身體健康。

每次當(dāng)我們?cè)诔匈?gòu)買(mǎi)蠔油的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，超市的貨架上擺滿了各種各樣的蠔油，不同的規(guī)格，不同的品牌，可以說(shuō)是琳瑯滿目。面對(duì)如此眾多的瓶瓶罐罐我們?cè)撊绾翁暨x蠔油呢？其實(shí)也不難，今天就來(lái)分享幾點(diǎn)小技巧，幫助大家分辨蠔油，今后在購(gòu)買(mǎi)蠔油的時(shí)候不妨注意下，一起來(lái)看看吧。

第一、看配料表

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，不妨養(yǎng)成看配料表的習(xí)慣，這是很簡(jiǎn)單也很直觀的一種方法。由于蠔油是用生蠔熬制而成的，那么真正的蠔油，在配料表里一定會(huì)有蠔汁這種原料，并且應(yīng)該是放在第一位的。因?yàn)榕淞媳砝锔鞣N材料的順序是按照各種材料成分的多少進(jìn)行排序的。因此我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)蠔油時(shí)如果成分表里排在第一的不是蠔油，或者根本沒(méi)有體現(xiàn)蠔油，那么就不建議購(gòu)買(mǎi)了。

第二、看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

同樣我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候要注意看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，每一種合格的產(chǎn)品都會(huì)有一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。因此在購(gòu)買(mǎi)蠔油的時(shí)候我們看完配料表，需要繼續(xù)往下看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T21999則代表國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，所以大家在購(gòu)買(mǎi)蠔油的時(shí)候要認(rèn)準(zhǔn)這行字，有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的才是正規(guī)的蠔油產(chǎn)品。

第三、看蠔油的顏色

一般來(lái)說(shuō)，比較純正的蠔油，其顏色呈現(xiàn)棕色并且略微泛紅一些的，如果我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)蠔油時(shí)，其顏色明顯很深或者是黑色的，那么八成就是假蠔油了，不建議購(gòu)買(mǎi)。

第四、看蠔油的粘稠度

我們?cè)谔暨x蠔油時(shí)，可以拿起瓶子搖晃一下，當(dāng)然我們注意要拿穩(wěn)，然后我們觀察一下瓶?jī)?nèi)蠔油的狀態(tài)，如果瓶身上沾染一些蠔油，或者說(shuō)蠔油能夠掛住瓶身，那么說(shuō)明這是真蠔油。如果我們搖晃瓶身后，內(nèi)部的液體隨之往下流，沒(méi)有任何掛瓶的現(xiàn)象，那么可能就是假蠔油了。

以上就是今天跟大家分享的在購(gòu)買(mǎi)蠔油時(shí)需要注意的幾點(diǎn)小技巧，大家以后在挑選時(shí)不妨注意一下。畢竟選對(duì)了，不僅能為我們制作出來(lái)的美食增鮮調(diào)味，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)也會(huì)更加的健康。