一碗面粉，倆雞蛋，教你在家做酥點(diǎn)小零食，個(gè)個(gè)酥軟直掉渣

家庭自制小吃，用材簡(jiǎn)單，普通面粉就能做，個(gè)個(gè)酥軟香甜

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

給媽媽討要小面團(tuán)玩，也是你小時(shí)候經(jīng)常干的事情吧。

以前，媽媽和面蒸饅頭的時(shí)候，我總是眼巴巴的站在她面前，央求著給自己一塊面玩，但是媽媽每一次都以"小孩子別糟踐糧食為由"把我趕到一邊。于是就很氣憤，趁著媽媽不注意、偷偷揪下來(lái)一大塊面，一溜煙跑的不見(jiàn)蹤影，有時(shí)候還會(huì)碰到同樣"偷面"成功的小伙伴，大家相視一笑，一切都了然于心。

好像每一個(gè)小孩子都對(duì)面團(tuán)有著謎一樣的好奇感，此時(shí)轉(zhuǎn)身看看你家的小寶貝，是不是也在雀雀欲試、想要參與到面點(diǎn)的制作過(guò)程呢？今天，阿飛就給大家?guī)?lái)一款適合于寶貝一起做的酥點(diǎn)——菊花酥，活靈活現(xiàn)的模樣、入口化渣的酥層、不用花費(fèi)高額的體驗(yàn)課費(fèi)用，在家就能感受面團(tuán)變酥點(diǎn)的奇妙過(guò)程。不過(guò)期間一定要注意，不要讓小寶貝接觸到過(guò)于鋒利、過(guò)于炙熱的物品哦！

【菊花酥】

第一步：和面

準(zhǔn)備面粉200克，加入白糖5克、煉乳3克、植物油5克，用110毫升的涼開水和面，和成柔軟光滑的面團(tuán)備用。

第二步：和油面

準(zhǔn)備面粉100克，加入植物油30克，把油面和成和面團(tuán)相同的軟度，方便一會(huì)操作。

第三步：混合面團(tuán)

案板上撒上干面粉，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面劑子，把面劑子逐個(gè)摁扁，包入一小塊油面放在虎口處，轉(zhuǎn)動(dòng)著把開口收緊，多出的面壓實(shí)，防止搟制時(shí)露餡。

第四步：搟制

全部包好以后，在混合好的面團(tuán)上撒上干面粉，防止搟制時(shí)粘連。把面團(tuán)壓扁，用面杖搟成牛舌狀，然后把面片折起來(lái)、搟成長(zhǎng)條，搟好之后疊成小面塊備用。這一步的目的是把油面搟均勻，方便起酥分層，搟的時(shí)候要輕一點(diǎn)，不能搟破皮，破皮的話會(huì)影響層次感，而且不美觀。

第五步：包入豆沙

準(zhǔn)備豆沙餡20克，摻入少許面粉，把豆沙餡和的硬一些方便操作。然后把小面塊搟成正方形的面片、包入豆沙餡，把開口收緊，多余的面揪掉不要。

第六步：制作生坯

把包好豆沙的面劑用刀壓成薄厚均勻的圓形面片，因?yàn)轱灥膶哟伪容^薄，用面杖搟的話容易破皮。

在烤盤上均勻刷上油，然后把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一處即可，剪成菊花的形狀。

接著把每一個(gè)花瓣都擰90度，菊花酥的生坯就做好了。

做好的生坯擺放在烤盤中，花心處刷上蛋黃液，撒上黑白芝麻點(diǎn)綴一下。

第七步：烤制

烤箱調(diào)到160度，開雙層火，把烤箱預(yù)熱3分鐘，預(yù)熱好以后，把菊花酥放入烤箱中烤25分鐘。25分鐘以后把菊花酥取出，擺放在盤中即可。

烤好的菊花酥層次分明，一碰就掉渣，輕輕咬開，酥松香甜，回味無(wú)窮。

好了，這道酥松香甜的菊花酥就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！