——話說中國茶消費(fèi)與運(yùn)作現(xiàn)狀
 
作者：秦智勇

（二）
 

   我們的茶，在國內(nèi)消費(fèi)上，出現(xiàn)了偏差與錯位。

   第一，集中在小眾化生產(chǎn)廠家過多。幾千家茶企生產(chǎn)一個普洱茶，因為各自滿足的小眾化，所以標(biāo)準(zhǔn)化越來越模糊，個性化越來越強(qiáng)，以至于各自叫好，消費(fèi)者一頭霧水。這樣的結(jié)果，不是蛋糕越做越大，而是越來越小。

   第二，集中在為國內(nèi)市場生產(chǎn)大眾化產(chǎn)品廠家每年下降。人力成本的上升，采摘環(huán)境機(jī)械化程度低，零售終端推廣費(fèi)用高，產(chǎn)品售價雖在上漲卻彌補(bǔ)不了前幾項的上漲，從而生產(chǎn)大眾茶不盈利。這里有幾個問題：

   1是生產(chǎn)條件壁壘低。考慮到農(nóng)民收入與生活，茶園分散、加工設(shè)備簡陋，生產(chǎn)車間不規(guī)范，甚至是QS都未能真正執(zhí)行，區(qū)域內(nèi)整合也沒有資本愿意直接與一產(chǎn)接觸，雖然滋生了一個“合作社”，但沒有從根本上解決“公司化、市場化”，只能叫表面風(fēng)光而已。

   若QS強(qiáng)力執(zhí)行，農(nóng)民個體加工作坊必然成本上升，整體行業(yè)成本會上升；若標(biāo)準(zhǔn)化的食品安全種植、車間、加工、存儲、運(yùn)輸、檢測、溯源等強(qiáng)力執(zhí)行，規(guī)?；a(chǎn)條件具備，必須資本為保障來保證茶葉這種食品的標(biāo)準(zhǔn)化與食品安全。

   從源頭端，唯有整合是適合實際情況的出路。依靠道德約束要提高食品安全意識或行為，未來肯定行，但當(dāng)下還是“紙上談兵”。所以用資本的形式、資本的方法來推動一二三產(chǎn)融合與有序發(fā)展。

   2是經(jīng)銷代理端繼續(xù)在依靠信息不對稱賺取“暴利”，反過來支撐了小眾化生產(chǎn)加工，得過且過的情況下，沒有幾個人愿意主動去改變的。前面說一產(chǎn)的現(xiàn)狀決定了二產(chǎn)的利潤微薄，結(jié)果三產(chǎn)環(huán)境就更加依靠小眾化的高價以獲取利潤，以彌補(bǔ)所有的運(yùn)行費(fèi)用。

   三產(chǎn)要想盈利，一是提高品質(zhì)，二是提高售價，三是提高銷售量。品質(zhì)主要由一產(chǎn)決定，所以都在說提高了，或是整體提高了，或是自圓其說；量與價是個博弈，小眾化變成以講故事為主，所以量是在下降，價是在上漲。

   看看普洱，就是這樣一個道理。一個省，到一個個的市，再到一個個的縣，一個個村；一個個的山頭，到一個個的品種，再到一棵棵樹；一個個的年份，再到一個個的大師，更是到了一個個的樹枝......

   這樣講下去，試問：有標(biāo)準(zhǔn)可言？到底什么是普洱？普洱干啥用的？

   這樣講下去，試問：光一個普洱，預(yù)計可以滿足全世界人的需求，估計是個幾萬億的產(chǎn)業(yè)。

   這樣講下去，其實：就是價格價格越來越高，喝的人越來越少，渠道里可以賣的積壓的越來越多。

   沒有消費(fèi)，就沒有種植與生產(chǎn)，如今是有了炒作，大力生產(chǎn)與種植。 

   這的確是錯位啦！
 

   （待續(xù)）

——博主“營銷十年—秦”2017年6月17日于成都