開(kāi)店只是開(kāi)端，賺錢(qián)才是目的，跟著生煎先生學(xué)開(kāi)店，20多家餐飲連鎖店成功運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，讓餐廳開(kāi)店經(jīng)營(yíng)更容易！

我們常說(shuō)性格決定命運(yùn)，那么同樣努力的兩個(gè)人之間為什么會(huì)出現(xiàn)貧富差距呢？答案就是思維模式的不同，窮人思維在餐飲業(yè)同樣有著很大的危害，創(chuàng)業(yè)者要了解自己是否受到窮人思維所影響，可以對(duì)照以下幾個(gè)方面：

打倒餐飲老板的是“窮人思維”

1、恐懼失敗

經(jīng)常有人說(shuō)：萬(wàn)一創(chuàng)業(yè)失敗了怎么辦？明天和意外，哪一個(gè)先來(lái)，人們永遠(yuǎn)也不知道，就好像：萬(wàn)一睡覺(jué)時(shí)地震房子倒了怎么辦？萬(wàn)一吃飯時(shí)噎到怎么辦？萬(wàn)一出門(mén)時(shí)遇搶劫怎么辦？

難道就不睡覺(jué)不吃飯不出門(mén)嗎？所以，如果你有資本，又何必去問(wèn)這樣的問(wèn)題呢？

一個(gè)人如果連一點(diǎn)嘗試的勇氣都沒(méi)有，錯(cuò)過(guò)了9999個(gè)機(jī)會(huì)，總是想去把握萬(wàn)分之一，可你真的能遇上這“萬(wàn)一”嗎？瞻前顧后只會(huì)與好項(xiàng)目失之交臂，投資前越是害怕失敗，那就越可能失敗，這是墨菲定律的一種體現(xiàn)，也是窮人思維的一種具體表現(xiàn)方式。沒(méi)有穩(wěn)賺不賠的生意，但可以學(xué)著最大限度地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)造成功的機(jī)會(huì)。

2、窮人認(rèn)命，富人改命

“這就是我的命，我天生就不是做生意的料”這是窮人思維遇挫的借口；而“我命由我不由天”則是富人思維遇挫的勇氣。

開(kāi)餐飲店的過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題在所難免，一些餐飲老板充耳不聞，找各種借口來(lái)逃避問(wèn)題，自欺欺人，最終只能在拖延中走向滅亡。而富人思維則是從來(lái)不會(huì)去抱怨，他們會(huì)想方設(shè)法去學(xué)習(xí)、去總結(jié)、去改變。

3、窮人學(xué)技術(shù)自己干，富人學(xué)整合找團(tuán)隊(duì)

想做一個(gè)餐飲項(xiàng)目，就去做某店的員工，一年半載，技術(shù)會(huì)了，管理也會(huì)了？理想很豐滿(mǎn)，現(xiàn)實(shí)很骨感，許多時(shí)候，員工并不能學(xué)到開(kāi)店的核心內(nèi)容。因?yàn)樽霾惋嬕惨粯樱](méi)有什么“感同身受”，你不能想老板所想，更沒(méi)有老板思維，因?yàn)榇蚬ぞ痛蚬?，又如何能想到老板要直面的?wèn)題呢？

餐飲是一個(gè)萬(wàn)能行業(yè)，只懂技術(shù)、只懂管理或者只懂營(yíng)銷(xiāo)的人都不一定能把店開(kāi)好，餐飲永遠(yuǎn)都需要產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷(xiāo)三大塊并駕齊驅(qū)。所以，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)早已不是一招致勝、單打獨(dú)斗的時(shí)代，而是系統(tǒng)化的組團(tuán)作戰(zhàn)的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

團(tuán)隊(duì)是永遠(yuǎn)不可或缺的，如果你不具備這樣的能力，那么就只能選擇加入一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，在自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱，或者選擇一個(gè)成熟的品牌加盟，連接到別人早已成熟的模式和系統(tǒng)里。

零經(jīng)驗(yàn)餐飲創(chuàng)業(yè)者的3個(gè)核心認(rèn)知

此外，除了以上所說(shuō)的窮人思維，零經(jīng)驗(yàn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者最需要，也是最核心的幾個(gè)問(wèn)題，還有以下4點(diǎn)：

1.避免錯(cuò)誤的心態(tài)和認(rèn)知。認(rèn)為餐飲賺錢(qián)，沒(méi)頭沒(méi)腦就開(kāi)始做；低估餐飲行業(yè)的難度，以為低門(mén)檻就等于可以輕松掙錢(qián)；沒(méi)耐心，急于求成；著急攬客，不計(jì)成本地砸錢(qián)搞活動(dòng)。

2. 學(xué)會(huì)選擇好項(xiàng)目。別著了網(wǎng)紅店的道。噱頭、爆點(diǎn)只能讓一家餐廳或一個(gè)品牌名噪一時(shí)，想長(zhǎng)久發(fā)展下去，沒(méi)有好味道，沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力，是萬(wàn)萬(wàn)不可能的；可以選擇可靠的餐飲項(xiàng)目，這些項(xiàng)目大多經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌?chǎng)調(diào)研，相應(yīng)的技術(shù)、醬料、售后服務(wù)也較為完善，對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，可以少走不少?gòu)澛贰?/p>

3. 經(jīng)營(yíng)心態(tài)很重要。要有不斷進(jìn)取的心態(tài)，菜品、服務(wù)、管理都要不斷迭代創(chuàng)新；要有平常心，經(jīng)得起大起大落的考驗(yàn)，遇到問(wèn)題解決問(wèn)題，充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，是餐飲經(jīng)營(yíng)者必備的特質(zhì)。