維生素分幾種，各有什么作用？

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維生素的種類很多，比較常見的有維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E等。

各類維生素的主要功能和適宜人群、食物來源如下：

維生素A

主要功能

1．保護(hù)視力。維生素A是一系列視黃醇的衍生物，可以促進(jìn)視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的合成和再生，維持正常的視覺。

2．維生素A也稱為美容維生素，具有調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝，維持正常上皮組織的生長，有一定的抗老去皺功效，在化妝品中用作營養(yǎng)成分添加劑，能防止皮膚粗糙，促進(jìn)正常生長發(fā)育，可用于膏霜乳液中。

3. 維生素A能促進(jìn)蛋白的合成，對于機(jī)體免疫功能有重要影響。需要提醒的是，過量攝入維生素A，對上皮感染的抵抗力并不隨劑量而增高。

4.促進(jìn)生長與生殖（維生素A缺乏可能是影響生殖功能的原因）。

5.保護(hù)黏膜，減少呼吸道、口腔、胃和腸道等器官黏膜的損害。

適宜人群

1.長期對脂肪吸收不良者、素食者、長期戴隱形眼鏡和長時(shí)間注視電腦屏幕者。

2.身體抵抗力差者、膽固醇水平高者。

3.經(jīng)常補(bǔ)充維生素C、E者，同時(shí)補(bǔ)充β-胡蘿卜素能夠協(xié)同增效。

食物來源

多存在于魚肝油、動(dòng)物肝臟、奶制品、綠色蔬菜等食物中。其中胡蘿卜素可以在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A。

維生素B族

有十二種以上，被世界一致公認(rèn)的有九種，都是水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有數(shù)小時(shí)，必須每天補(bǔ)充。它們的功效相輔相成，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。

維生素B1

主要功能

1.維生素B1具有保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能。

2.能預(yù)防腳氣病。

3.防治周圍神經(jīng)炎、消化不良、脂溢性皮炎、濕疹等。

適宜人群

1.抽煙、喝酒、常攝取砂糖的人要增加維生素B1的攝取量。

2.在妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1。

3.處于緊張狀態(tài)的人（生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等）不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素，也就是說應(yīng)該加服復(fù)合維生素B制劑。

食物來源

多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類等食物中。

維生素B2

主要功能

1.維生素B2參與人體多種生化反應(yīng)，促進(jìn)細(xì)胞再生，可保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺，抵抗日光傷害。

2.幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥反應(yīng)。

3.能促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)眼睛、維護(hù)皮膚的健康。

4.影響人體對鐵的吸收。

適宜人群

1.首先是適合服用避孕藥后的女性，或者是正在懷孕的準(zhǔn)媽媽再或者是處于哺乳期的新媽媽，這些人群由于其體質(zhì)的特殊性，需要服用很多的維生素B2。

2.其次是在日常生活的飲食中，不喜歡吃瘦肉和喝一些奶制品的人，這些人可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍┚S生素B2，還有糖尿病和潰瘍的人等飲食方面受到控制了，也要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素B2。

3.夏天里，容易遭到蚊子叮咬的人，服用一些，可以產(chǎn)生一些讓蚊子討厭的氣味，在睡覺之前可以口服一片維生素B，或者是在洗澡的時(shí)候滴幾滴維生素的液體，都可以起到防蚊蟲的作用哦。

食物來源

多存在于酵母、蔬菜、蛋類 、奶制品、動(dòng)物肝臟與腎臟、鱔魚等。

維生素B3

主要功能

1.促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙，緩解腹瀉。

2.促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛。

3.抑制皮膚黑色素的形成，防止皮膚粗糙，防治過敏性瘙癢性皮膚病。

禁用人群

1.糖尿病、青光眼、痛風(fēng)、高尿酸血癥、肝病等患者慎用。

2.潰瘍病患者禁用。

3.兒童用法用量請咨詢醫(yī)師或藥師。

食物來源

綠葉蔬菜、牛奶、肝、腎、瘦畜肉、魚、堅(jiān)果等。

維生素B5

主要功能

1.輔助細(xì)胞合成，參加體內(nèi)能量的制造，控制脂肪的新陳代謝，有助于體內(nèi)抗壓力荷爾蒙（類固醇）的分泌。

2.加強(qiáng)正常皮膚水合功能，修復(fù)皮膚屏障，治療特應(yīng)性皮炎、魚磷病、銀屑病等多種皮膚病，保持皮膚和頭發(fā)的健康。

3. 抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、緩和多種抗生素副作用及毒素，緩解惡心等癥狀。

食物來源

多存在于酵母、肝臟、肉、粗糧、綠葉蔬菜、堅(jiān)果類、大豆卵磷脂等。

維生素B6

主要功能

1.促進(jìn)氨基酸的代謝，促進(jìn)上皮細(xì)胞的生長，防治脂溢性皮膚炎癥，保持皮膚健康。

2.在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。

3.輔助治療貧血、白細(xì)胞減少癥、口腔潰瘍、妊娠糖尿病等疾病。

4.制造大腦遞質(zhì)血清素，會帶來“好情緒”的激情。

適宜人群

1.老年人容易缺乏維生素B6，當(dāng)缺乏維生素B6時(shí)會出現(xiàn)貧血、抵抗力下降等征兆。適當(dāng)服用維生素B6可增強(qiáng)免疫力功能。

2.有經(jīng)前癥候群的女性服用維生素B6可有效舒緩女性經(jīng)期前緊張、焦慮、情緒起伏大、乳房脹痛等癥狀。

3.吸煙者，吸煙會降低人體維生素B6的利用率，最好能適量補(bǔ)充。

4.酗酒者，由于酒精會減損人體內(nèi)維生素B6的含量，導(dǎo)致體內(nèi)維生素B6含量偏低。

5.飲食中蛋白質(zhì)比例偏高者，因維生素B6幫助分懈蛋白質(zhì)，可將過多的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為人體所需的養(yǎng)分，避免在體內(nèi)累積過多而造成慢性疾病。

6.孕婦及哺乳婦女，服用維生素B6可以減輕手腳浮腫、指指關(guān)節(jié)疼痛的癥狀。

7.心臟病患者服用維生素B6可降低心臟病發(fā)作的機(jī)會。

8.服避孕藥丸的婦女：服用口服避孕藥會使血液中的維生素B6含量偏低，故需適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充。

食物來源

酵母粉、米糠、肉類、奶制品、蛋類、全麥、馬鈴薯、豆類等。

維生素B12

主要功能

1.保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，如：提高葉酸利用率，維護(hù)神經(jīng)髓鞘的代謝與功能，促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，使肌體造血機(jī)能處于正常狀態(tài)，預(yù)防惡性貧血。

2.有助于皮膚健康，保持皮膚彈性和光澤。

適宜人群

1.素食同時(shí)不食用蛋和奶制品的人應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充維生素B12。

2.經(jīng)常應(yīng)酬而大量飲酒者也需補(bǔ)充維生素B12。

3.有些老年人經(jīng)常會對維生素B12 吸收困難，可以通過注射予以補(bǔ)充。

4.蛋白質(zhì)食用較多的人必須攝取更多的維生素B12

但是，維生素B12一般不可靜脈給藥，靜滴或靜推都有可能引起意外發(fā)生。

食物來源

動(dòng)物性食品，如動(dòng)物內(nèi)臟(牛肝、牛腎、豬肝、豬腎、豬心)、水產(chǎn)品(魚、蝦、蟹類)、牛奶、瘦肉等，雞蛋、豆豉中含量也較多。

維生素B13

主要功能

1. 可防肝病及未老先衰，有助于對多種硬化癥的治療，治療多種肝臟疾病，其藥理作用與蛋白質(zhì)的合成及造血功能有關(guān)，目前成為國外治療肝臟疾病的主要藥物。

2.另外與嘌呤并用對促進(jìn)兒童的發(fā)育具有良好促進(jìn)效果。

適用人群

肝臟疾病患者，發(fā)育期的兒童。

食物來源：根莖類蔬菜、乳漿、酸奶或煉乳的液態(tài)部分。

用量：遵循醫(yī)囑，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

維生素C

主要功能

1.在疾病治療上，可緩解白癜風(fēng)，降低癌癥發(fā)病率。

2.抗氧化和抗老化，增強(qiáng)膠原蛋白的增生，防皺去皺、祛斑美白，保護(hù)皮膚。

適宜人群

1.緊張工作和學(xué)習(xí)中的人：緊張會抑制免疫系統(tǒng)的功能，降低其效率，容易促進(jìn)機(jī)體內(nèi)潛伏病毒的重新復(fù)活。

2.懷孕與哺乳期間的女性：這時(shí)候婦女機(jī)體內(nèi)維生素C的水平比平常時(shí)候低，造成了抵抗感冒能力低下，而不少感冒藥又對孕婦有副作用，因此往往感冒被視為懷孕期間最大的"麻煩"。

3.體內(nèi)缺鐵的人：缺鐵不僅僅是因?yàn)橛捎阼F吸收的不夠，更重要的是機(jī)體從食物中吸收鐵能力的不足。人體缺鐵時(shí)，維生素C可幫助人體從非肉類食物中吸收鐵的能力上升10倍。

4.經(jīng)常抽煙的人：吸煙者對維生素C的消耗率比普通人群更高。研究顯示，重度吸煙者比非吸煙者對維生素的需求量增加40%以上。

食物來源

主要存在于新鮮蔬果中，如：棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、青椒、番茄、大白菜等。

維生素D

主要功能

1.降低心臟病、肺病、癌癥、糖尿病、高血壓、骨質(zhì)疏松、老年癡呆、精神分裂癥和多發(fā)性硬化等疾病的發(fā)病率。

2.促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增強(qiáng)對濕疹、瘡疥、紅斑的抵抗力，治療牛皮癬、斑禿、皮膚結(jié)核等。

適宜人群

1.處于發(fā)育期的青少年兒童：維生素D對骨骼的生長有著非常重要的作用。所以發(fā)育中的青少年兒童，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量補(bǔ)充維生素D。

2.退化性關(guān)節(jié)炎患者：40歲以上的人、喜歡激烈運(yùn)動(dòng)或從事體力勞動(dòng)的人容易患退化性關(guān)節(jié)炎。維生素D對骨質(zhì)疏松、軟骨癥、缺乏鈣質(zhì)的人在預(yù)防和治療上都有很好的作用。

3.經(jīng)常夜間工作的人：夜間工作者、修女，或者是因?yàn)榉b、生活方式而不能充分得到陽光的人要特別注意在飲食中增加維生素D的攝取。

4.老年人：維生素D的主要來源是添加營養(yǎng)的乳制品，但老年人因?yàn)槿鄙偃樘敲?，比較容易對這類食物產(chǎn)生厭食傾向。所以需要特別補(bǔ)充一些維生素以減少老年人體內(nèi)鈣質(zhì)流失。

5.妊娠期或哺乳期女性：處于這期間的女性普遍容易缺乏維生素D。因此要注意適量補(bǔ)充維生素D，但也要注意不能過量攝取維生素D，否則容易造成胎兒發(fā)育不正常，因此最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行補(bǔ)充。

6.飲食無規(guī)律者注意：維生素D是一種每天都必須攝取的維生素，飲食不規(guī)律的人較容易錯(cuò)過正常的用餐，這就造成營養(yǎng)不均衡，因此需要補(bǔ)充維生素D。

7.皮膚較黑且住在北方地區(qū)的人需要補(bǔ)充維生素D：由于紫外線不易穿過皮膚較黑的人，因此無法合成大量的維生素D;而北方年均日照強(qiáng)大較弱，陽光中紫外線也較弱，需適量補(bǔ)充維生素D。

8.住在都市的人，特別是濃煙污染的地域的人應(yīng)該攝取更多的維生素D。

9.如果您正服用抗痙攣的藥物，則必須增加對維生素D的攝取。

10.飲用未添加維生素D牛奶的小孩必須增加維生素D的攝取量。

食物來源

皮膚經(jīng)紫外線照射合成、海魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、奶酪等。

維生素E

主要功能

1.抗氧化，增強(qiáng)皮膚保濕、彈性，抵抗日照對皮膚的傷害，防止皮膚細(xì)胞早衰。

2.輔助治療銀屑病、白癜風(fēng)、胃潰瘍等疾病。

3.可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視眼的發(fā)生和發(fā)展。

4.可治療由于自由基損傷所致的各種疾病。常用于習(xí)慣性流產(chǎn)、先兆流產(chǎn)、不孕癥及更年期障礙等。

適宜人群

⒈體內(nèi)營養(yǎng)不足、肌體缺乏活力、內(nèi)分泌紊亂的人群。

⒉體質(zhì)虛弱、多病、早衰、腫瘤患者及化療中的人群。

⒊關(guān)節(jié)炎、皮膚炎、色斑患者。

⒋性欲低下、月經(jīng)不調(diào)、不孕人群。

⒌需要保養(yǎng)的人士。

食物來源

麥胚油、葵花籽、杏仁、蘆筍、蛋黃、堅(jiān)果、豆類等。

維生素K

主要功能

1.防止新生嬰兒出血疾病。

2.預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡。

3.減少生理期大量出血。

4.促進(jìn)血液正常凝固。

適宜人群

1.經(jīng)常流鼻血者。

2.有嚴(yán)重灼傷或外傷者。

3.正服用抗生素者。

4.早產(chǎn)嬰兒。

5.缺乏足夠膽汁吸收脂肪者(需經(jīng)由注射補(bǔ)充)。

6.慢性膽囊炎患者。

7.長期應(yīng)用抗生素及腸道滅菌藥者。

8.患有胰腺疾病患者、患有膽管疾病及小腸粘膜萎縮或脂肪便患者。

食物來源

綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍(lán)、甜菜、綠豆、萵筍、花椰菜、芥菜、香菜等，綠色豌豆和胡蘿卜是非常好的維生素k來源。

維生素PP(煙酸)：在細(xì)胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。

維生素M：抗貧血；維護(hù)細(xì)胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。

維生素T：幫助血液的凝固和血小板的形成。

維生素U：治療潰瘍上有重要的作用