今天早晨，濟南下了2020年的第一場雪，不是很大，路上也沒有積雪，估計是都化了，但是還是很興奮，畢竟我們也看見雪花了，至少可以讓病毒少一些，空氣濕潤一些，那么下雪天，很多人不愿意出門，中小學(xué)的孩子們也放假了，給家人做點什么呢？我給大家推薦吃它，這些蔬菜這些青菜，雪天一定要吃，實惠又方便，老少皆宜，吃了容易消化，真的很不錯。 韭菜炒魷魚 魷魚呢，我們平時吃的最多的就是鐵板魷魚，不管是美食街還是夏天的燒烤一條街，倒出彌漫這烤魷魚的味道，簡直太香了。 做法：1.首先我們將韭菜洗干凈，洗干凈以后呢，切成段，準(zhǔn)備幾個辣椒，將辣椒的種子去掉，切成圓圈，這樣就不會太辣，還好吃。大蒜呢，也準(zhǔn)備幾個，拍碎就可以了，由于是韭菜，我們就不要準(zhǔn)備蔥花了，姜稍微切幾片就可以了。 2.這些食材準(zhǔn)備好了以后呢，我們將魷魚洗干凈，去掉里面的骨頭和內(nèi)臟等，這些都不能吃，我們打成花刀，切成塊就可以了，或者可以切成圓圈，那樣不太好熟，建議還是切成塊。 3.鍋里預(yù)熱，開始爆香，先加入姜末和蒜，炒出香味以后呢，我們將魷魚放進去進行翻炒，1分鐘以后呢，加入料酒、生抽等，并攪拌均勻，這個時候呢，已經(jīng)入味兒了，我們將魷魚先盛出來，再炒韭菜，這樣呢，韭菜是、炒熟了，魷魚再倒進去翻炒一下，關(guān)火之前呢，加入一點食鹽，就可以盛出來了。 從來不吃魷魚的人們，也吃了多半盤子，說很好吃，大家記住一點，一定不要韭菜魷魚一起燉，這樣韭菜爛了也不好吃。 有一個小技巧，那就是分開炒，最后倒在一起，這樣不僅好看還好吃，就著饅頭或者油餅來吃，更加美味。 韭黃炒雞蛋 這道菜家家戶戶都會做吧，應(yīng)該也經(jīng)常吃，反正我們家是經(jīng)常吃，買一把韭黃，幾個雞蛋炒在一起，就著饅頭或者米飯一起吃，真的很不錯。 做法：1.準(zhǔn)備4個雞蛋，打入碗中，加入一點點食鹽，攪拌均勻，鍋里預(yù)熱，放入一點油，先炒雞蛋，將雞蛋炒熟，盛入碗中。 2.再鍋里倒入一點油，將韭黃倒進去炒熟，炒至出水就可以了，加點白糖和食鹽，將雞蛋倒進去攪拌均勻，就可以吃了。 提示：做韭黃炒雞蛋呢，一定要注意火候，一般不建議蓋鍋蓋，大火或者中火炒3分鐘左右，基本上就可以了，一定要控制住火候。再一個呢，雞蛋分開炒，比較好吃，不建議韭黃炒熟了，再放雞蛋，不但不好吃，也不好看。 青椒炒雞蛋 做法：1.準(zhǔn)備幾個青椒，將青椒洗干凈，去掉里面的種子，這樣炒的時候不辣，切成絲，準(zhǔn)備4個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻，加一點食鹽就可以了。 2.接著呢，一般是先炒雞蛋，炒熟以后呢，盛碗中，我們再炒辣椒絲，辣椒絲炒半熟的時候呢，我們加入一點生抽攪拌均勻，再將雞蛋倒進去，辣椒稍微變一點點顏色的時候，加一點食鹽，就可以關(guān)火了，稍微燜20秒。 提示：做辣椒炒雞蛋呢，辣椒最好選稍微嫩一些的，有的人喜歡辣椒焯水，我建議還是不要，辣椒中含有豐富的維生素，如果遇到水的話，就流失了，人體吃到嘴里的營養(yǎng)很少，所以還是洗干凈，直接炒就可以了。 歡迎大家分享更多美食。 |
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