雞蛋、是家庭中最常見的食材之一，也是大多數(shù)小朋友喜愛的食物。
早餐吃一個(gè)雞蛋，似乎已經(jīng)成了標(biāo)配。大多數(shù)人已經(jīng)習(xí)以為常。然而意象不到的是，一枚小小的雞蛋，卻蘊(yùn)藏著大量的科學(xué)知識。比如：重力、密度、壓強(qiáng)、反射、滲透、酸堿反應(yīng)等等。這些在初中物理化學(xué)中才能接觸到的科學(xué)知識，在一枚小小的雞蛋身上，都能盡顯。所以說，如果在家里給孩子做科學(xué)啟蒙，雞蛋應(yīng)該是最好的材料了。今天，分享三個(gè)我和小馬玩過的雞蛋小實(shí)驗(yàn)。去殼煮雞蛋1枚，廣口玻璃瓶1個(gè)（瓶口不要太小也不太大，剛好能卡住雞蛋即可），打火機(jī)，紙片1張。1、把熟雞蛋放在瓶口，稍微使點(diǎn)勁兒往瓶子里按一下雞蛋，確定它不太容易掉下去。（此階段可以讓小科學(xué)家獨(dú)自來完成）2、拿走雞蛋，拿出紙巾，打火機(jī)點(diǎn)燃后，塞進(jìn)瓶子里。空氣會從壓力大的地方向壓力小的地方流動(dòng)。在高壓（瓶子外面空氣）和低壓（瓶子里面空氣）之間放置一個(gè)雞蛋。由于高壓空氣迫切想要進(jìn)入瓶子里，因此會產(chǎn)生向下壓迫雞蛋的力。于是，雞蛋就掉進(jìn)瓶子里了。在瓶子里放一張燃燒的紙巾，燃燒會消耗瓶內(nèi)的氧氣，導(dǎo)致瓶內(nèi)氣壓降低，外面的氣壓大于瓶內(nèi)氣壓，雞蛋就滑落進(jìn)瓶中了。瓶內(nèi)倒入熱水后倒掉，迅速把雞蛋放在瓶口觀察?？雌孔幽馨央u蛋吞進(jìn)去嗎？瓶子里的熱水倒出去以后，空氣受熱就會跑出去一部分，迅速地將雞蛋堵住瓶口，那瓶內(nèi)的空氣冷卻后，壓強(qiáng)變小。外面的高壓空氣就想進(jìn)來，但雞蛋把空氣要進(jìn)去的路給堵住了，于是，外界空氣便使勁地把雞蛋往瓶子里推，所以就進(jìn)去了。 雞蛋進(jìn)瓶子里了，想要把它拿出來，有什么辦法呢？小馬說：把雞蛋搗碎倒出來。這個(gè)注意很棒，但是卻把雞蛋給破壞了，那有什么辦法，能完好的把雞蛋從瓶子里拿出來嗎？這就涉及到第二個(gè)實(shí)驗(yàn)：瓶口吐蛋。1、提前準(zhǔn)備好一壺?zé)崴?/span>2、把瓶子倒置過來，雞蛋會卡在瓶口，但不會掉出來。3、用架子夾住瓶子，把熱水從上往下淋在瓶身上。（此步驟家長操作）熱水把瓶內(nèi)空氣加熱，在瓶口被雞蛋堵住的情況下，瓶內(nèi)空氣受熱后體積不斷膨脹，瓶內(nèi)氣壓升高，最終把雞蛋擠出瓶口。小蘇打和白醋會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。當(dāng)瓶子倒過來后，雞蛋堵住瓶口，由于瓶內(nèi)空間有限，氣體卻大量增加，導(dǎo)致瓶內(nèi)大氣壓大于外界，就會把雞蛋往外推出來。CH3COOH+NaHCO3==H2O+CO2↑+CH3COONa實(shí)驗(yàn)三：銀蛋錯(cuò)覺實(shí)驗(yàn)1、首先點(diǎn)燃蠟燭，用夾子夾起雞蛋，用蠟燭將雞蛋全部熏黑。3、觀察發(fā)現(xiàn)蛋殼部分區(qū)域仿佛變成了銀色，所以很多人稱其為“銀蛋錯(cuò)覺”。蛋殼熏黑后，表面形成一層粗糙的炭，放入水中時(shí)，包裹了大量的空氣，從而在雞蛋表面形成了一層空氣膜。根據(jù)反射定律：光從高折射率介質(zhì)（水）射向低折射率介質(zhì)（空氣）時(shí)，入射角達(dá)到臨界值，就會產(chǎn)生全反射現(xiàn)象。光從水進(jìn)入雞蛋表面的空氣膜，入射角足夠大，光線發(fā)生了全反射。所以雞蛋邊緣看上去比較亮，好似鍍了一層銀色，而雞蛋中間部位，光線沒有發(fā)生全反射，被雞蛋吸收，那看到的就是黑色了。對于孩子來說，有些實(shí)驗(yàn)原理比較復(fù)雜，孩子也不一定能聽明白。所以，在科學(xué)啟蒙階段，最重要的是，引導(dǎo)孩子觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，給孩子埋下一顆探索科學(xué)現(xiàn)象的好奇心。隨年華漸長，這顆好奇心的種子必定會生根發(fā)芽、茁壯成長。在現(xiàn)在這個(gè)階段，作為我們家長能做的就是，創(chuàng)造機(jī)會、耐心發(fā)掘、細(xì)心呵護(hù)，靜待花開。這個(gè)疫情大長假，讓我和小馬有更多的時(shí)間和機(jī)會去探索生活中這些奇妙的科學(xué)現(xiàn)象。每周四是我們的科學(xué)實(shí)驗(yàn)日，在這期間，我們斷斷續(xù)續(xù)做了不少好玩的實(shí)驗(yàn)，等有機(jī)會再分享給大家吧。
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