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我之前說過，洋蔥是一個(gè)特別好脾氣的食材。無論是和雞蛋，還是膩膩的肥牛，沒味道的雞胸肉，或者和各種雜蔬搭配在一起，洋蔥作為一個(gè)小配角，都是默默有“聞”的釋放自己香香的味道，絲毫不搶戲，不聲張，不嘚瑟。生吃沖辣，熟吃清甜，怎么吃都有營(yíng)養(yǎng)。
雖然是個(gè)小配角，但有時(shí)，這戲里沒有了“洋蔥”，就會(huì)少了一道風(fēng)味，怎么都不好吃。紫洋蔥在俊熹麻麻家，真的是最常出現(xiàn)的食材之一。什么日式肥牛飯啊，什么田園時(shí)蔬披薩啊，什么時(shí)蔬沙拉啊，什么吐司烘蛋蔬菜杯啊，都少不了這個(gè)小配角。因?yàn)檫€沒有給小馬添加鹽，小馬輔食的風(fēng)味也都拜托它了。此時(shí)，應(yīng)該響起楊宗緯的那首“如果你愿意一層一層一層的剝開我的心，你會(huì)鼻酸你會(huì)流淚，只要你能聽到我，看到我的全心全意?！?/section>好啦，今天，就給大家送上一個(gè)洋蔥雞胸肉小餅的方子，試試看，真的就像俊熹麻麻標(biāo)題中說的一樣，爆香，軟嫩。很適合給寶寶作為手指食物抓著吃，鍛煉小手的精細(xì)動(dòng)作。
1、剝開洋蔥，洗凈，對(duì)半剖開，然后取適量，切成手指寬的絲。胡蘿卜洗凈，去皮，切成小塊。2、兩樣食材，放入料理棒的切碎杯中切碎。如果你沒有切碎杯，也可以在菜板上剁碎。嗯，有洋蔥的情況下，剁碎真的很酸爽~
據(jù)說，口里含一口水，切洋蔥會(huì)好很多。據(jù)說，洋蔥放入冷藏室冷藏一會(huì)兒再切會(huì)好很多。據(jù)說，把洋蔥泡在水盆里切會(huì)好很多。但對(duì)俊熹麻麻來說，這些真是屁用沒有的“據(jù)說”。每次，我只能邊流著眼淚，或者閉著眼睛，完成切的過程。
3、切碎的食材放入料理盆，打一個(gè)雞蛋，篩入適量的面粉。
4、攪拌成稀稠合適的面糊。面糊的粘稠度參考老酸奶?？梢粤鲃?dòng)，但是非常緩慢的那種就很好。
5、撒一把黑芝麻，這樣烙小餅的時(shí)候，會(huì)非常香。
6、平底不粘鍋燒熱，用油刷刷一丟丟油。調(diào)小火，舀一勺面糊澆進(jìn)去。迅速的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓面糊均勻的向四周流?dòng)，自然的攤成一個(gè)小餅。
7、當(dāng)晃動(dòng)鍋?zhàn)樱骘灴梢宰杂梢苿?dòng)的時(shí)候，用鏟子和刮刀協(xié)助翻面。烙的過程，洋蔥的香味就飄出來了。芝麻也在慢慢的烘烙中，開始釋放香氣。一定要注意，烙小餅的時(shí)候，一定要小火，這樣餅才會(huì)慢慢的熟透。如果用大火，會(huì)導(dǎo)致餅的表皮是焦的，內(nèi)里卻沒有熟。8、烙至兩面金黃的時(shí)候。小碗裝一丟丟溫水，用手指彈或甩一些水滴在鍋邊和餅上，然后迅速的蓋上鍋蓋，讓水蒸汽把小餅烘得軟嫩嫩的。不要甩太多水，那會(huì)變成燴餅。。。一丟丟的意思就是，甩到鍋邊兒，冒白氣兒的那種程度。9、關(guān)火，燜2分鐘左右。小餅就可以出鍋了。10、直接切塊，卷起來切塊，或者像俊熹麻麻這樣，用模具壓出形狀就可以端上桌了。嗯，壓出小貓頭的邊角料，就免費(fèi)送給如同學(xué)好啦~喜歡俊熹麻麻的文章，請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)，請(qǐng)分享，請(qǐng)推薦~別忘記，做好了發(fā)圖片給我呦~我會(huì)選擇一些棒棒的作品在小宇宙讀者時(shí)間里展示呢。
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