|
雖說喝酒沒有好處，可它早已深入中國文化的根髓中。  世界衛(wèi)生組織目前的建議也是限制飲酒，而不是戒除。因此咱們只能因勢利導，盡可能地減少酒精對人體的傷害。 喝酒后有不同表現(xiàn)，單從臉色上看有臉紅、臉白、不變三種類型。由表及里了解其中的原因，對降低酒精傷害是有好處的。首先要弄清酒精在人體的代謝過程。  基本代謝途徑 喝到肚里的酒精，少部分從尿液、呼吸和汗液中排出，90%以上是通過肝臟代謝的。酒精在體內(nèi)的代謝主要靠兩種酶：乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。 
第三步由乙酸進入的三羧酸循環(huán)，是所有產(chǎn)能營養(yǎng)素（碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)）的共同代謝途徑。  第一步和第二步的兩種酶促反應，是酒精代謝的關(guān)鍵步驟。喝酒后不同表現(xiàn)類型的人，就是因為以上兩種酶（乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶）活性差異造成的。 當然，如果某人體內(nèi)這兩種酶都缺乏，或者一次飲酒過量，酒精來不及代謝，還可借助一另個代謝途徑。這就是依賴細胞色素P450氧化酶，可它要比那兩種專用酶慢得多了。  三種反應類型 1．臉白型 這類人的乙醇脫氫酶活性缺乏或很低。由于乙醇無法正常轉(zhuǎn)化為乙醛，只能動用P450氧化酶，造成血液攜氧能力降低。  因而臉越來越白，到一定階段突然不行了，爛醉如泥。 酒精進入體內(nèi)后通過血液向各組織分布，酒精在腦組織中的濃度是血液中濃度的10倍。一旦體內(nèi)酒精濃度積累超過0.1%就會昏迷，造成急性酒精中毒，也就是醉酒。在未達到中毒劑量前，因為體內(nèi)缺乏第一種酶，乙醛濃度不高，感覺不到身體其他部位的不適，容易造成很能喝酒的假象。  2．臉紅型 很多人以為喝酒臉紅是酒精所致，其實是乙醛引起的。 喝酒臉紅的人，意味著前一個酶（乙醇脫氫酶）的活性較高，而后一個酶（乙醛脫氫酶）活性較低或缺乏。  由乙醇經(jīng)第一步產(chǎn)生的乙醛具有刺激性，促使毛細血管擴張，造成了臉紅。他們第一種酶活性不低，迅速轉(zhuǎn)化累積的乙醛遲遲得不到繼續(xù)下一步代謝，就會長時間保持臉紅。 這類乙醛代謝困難的人，最終也只有靠P450氧化酶慢慢轉(zhuǎn)化，一般1～2個小時后臉紅才漸漸消退。  中國人中乙醛脫氫酶活性缺乏的大約占7%，一杯下肚秒速臉紅；該酶活性低的約32%，幾杯開懷后也會臉紅。這兩種類人在中國共有5億多。 還有約百分之二十幾乙醛脫氫酶活性正常的人，喝酒偶爾也會臉紅。這是因為他們的第一種酶乙醇脫氫酶活性太強了，加之飲酒過快，產(chǎn)生的乙醛突然增多來不及代謝。不過這些人臉紅消退的也快。 3．豪飲型 如果某人的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶兩種酶活性都很高，那就是我們常說的“酒簍子”，或“酒漏”。他們喝酒面不改色心不亂跳。  這類人有個特點，喝酒時會大量出汗。因為兩種代謝酶都很有高，乙醇會在體內(nèi)迅速變成乙酸進入第三步三羧酸循環(huán)，發(fā)生大量的能量代謝，產(chǎn)熱增多引發(fā)出汗現(xiàn)象。 正因為代謝快，不容易在體內(nèi)積蓄中毒，這種人酒量特別大。不過這種人并不多，在人群中大約只占到10萬分之一左右。  基因決定酒量 無論哪種類型，都跟遺傳有很大關(guān)系，基因是主要因素。比如，決定乙醇脫氫酶活性的是12號染色體ADH基因上的 rs1229984位點；決定乙醛脫氫酶活性的是ALDH基因上的rs671位點。 現(xiàn)在的科學技術(shù)，不用上酒場，只要取身體某部位細胞檢測一下基因，便可知道一個人能不能喝酒，喝酒后會是什么樣的。 乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶兩種酶活性均缺乏或很低的人，是不應該飲酒的。一旦醉酒需要一兩天，甚至更長時間才能恢復正常。 有些不能喝酒的人，往往靠小小口咂延緩酒精進入中樞神經(jīng)，靠P450氧化酶慢代謝推遲醉酒。 須知，小劑量飲酒也會導致肝臟損害。無論是兩種專用酶，還是P450酶，都主要在肝臟代謝，增加肝臟負擔。 P450酶是特異性較低的一類代謝酶，許多藥物和外來異物也要靠它來幫助代謝。因此，飲酒的同時服藥更容易產(chǎn)生中毒和副作用。 從基因檢測結(jié)果，亞洲人是世界上最不適宜大量飲酒的。中國人中，3個人就有1個不能喝酒。 還應該知道，乙醇代謝產(chǎn)生的乙醛并非只表現(xiàn)在引起臉紅上。它的毒性雖不及甲醛，但遠高于乙醇，而且有中樞興奮作用。人在高度興奮中往往不知深淺，更容易飲酒過量。 醉酒產(chǎn)生的宿醉感和各種不適的罪魁禍首也是乙醛。乙醛還有致癌性，為世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)認定的1類致癌物。人們說喝酒致癌，主要就是乙醛的責任。 |
|
|
