導(dǎo)語：夏天，碰到此菜別手軟，一次性買20斤，放冰箱凍起來，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。水煮毛豆是夏天必不可少的美食，更是燒烤攤必點(diǎn)的下酒菜，因季節(jié)性強(qiáng)，所以趁夏天便宜可以多買些，放冰箱冷凍保存，一整年都有美味毛豆吃。家人都很喜歡吃毛豆，所以每年夏天都會(huì)多買一些，昨天趕集毛豆才3塊錢一斤，買了將近20斤，今天就和大家分享3個(gè)保存毛豆的小技巧，吃到冬天也新鮮，一起來看看吧。

第一個(gè)保存方法，先把毛豆去掉兩端的老梗，摘干凈，不要清洗，直接裝入保鮮袋擠去空氣，放冰箱冷凍保存，這和保存新鮮玉米和新鮮花生的方法是一樣的。

第二個(gè)保存方法，把毛豆清洗干凈，去皮，取出豆子，裝入保鮮袋，放冰箱冷凍保存，這樣的保存方法適合炒菜時(shí)使用，吃起來特方便。

這就是剝好的豆子，也不要沾水，直接裝保鮮袋擰緊袋口，一袋裝一次吃的量即可。

第三個(gè)保存方法，也是我認(rèn)為最完美的保存方法，毛豆洗凈下鍋焯水，不需要炒熟，焯水的時(shí)候加少許鹽和食用油，大約焯水3分鐘即可，千萬別蓋鍋蓋，這樣能保持毛豆的翠綠顏色，不會(huì)發(fā)黃，很多人不注意這一點(diǎn)，煮好的毛豆顏色發(fā)黃不好看。

撈出自然放涼后，裝入保鮮袋冷凍保存，這樣保存的毛豆顏色翠綠不發(fā)黑，隨吃隨拿，吃的時(shí)候稍微加熱即可。

毛豆的這3個(gè)保存方法非常的實(shí)用又簡(jiǎn)單，根據(jù)自己需求選擇 ，我每年都要這樣保存幾十斤，留著給老公做下酒菜吃，營(yíng)養(yǎng)又美味。

吃毛豆的季節(jié)，順便分享下水煮毛豆的小技巧：1、毛豆清洗干凈，兩頭要用剪刀剪掉，這是入味的關(guān)鍵。2、毛豆冷水下鍋，煮的時(shí)候不要蓋鍋蓋，這是保持翠綠的小妙招。3、煮熟后要自然放涼，不能過涼水，保存時(shí)間長(zhǎng)也不易壞。只需記住這3個(gè)小技巧，保證入味不發(fā)黃，比賣的還好吃。

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