莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦一道“麻醬雞絲涼面”的做法。夏天到了，天氣越來(lái)越熱，再過(guò)幾天，就到了一年一度最熱的暑期，那可真的是太熱了。想起那些每天匆匆而去，又匆匆而來(lái)的上班族，想起那些在建筑工地，在農(nóng)村莊稼地里等等頂著炎炎烈日干活的人們，皮膚被曬得黑紅干裂，身上汗流浹背，心里真的為那些勤勞敬業(yè)的勞動(dòng)者所感動(dòng)。如果他們拖著疲憊的身軀，回到家里，能吃到一碗清涼爽口的飯菜，一身疲憊便自然洗去。這道麻醬雞絲涼面最近這幾天我常做給老公吃，他喜歡吃面條，一日三餐，必須吃到一碗面條才行?；氐郊依?，吃到這碗涼面，感覺(jué)做什么都值得了。

我們這里是關(guān)中西部地區(qū)，吃面條是我們這里的飲食習(xí)慣，自古以來(lái)就是面條文化的發(fā)祥地，各種各樣的面條層出不窮。在每個(gè)人的成長(zhǎng)歲月里，幾乎每天都在吃面條。面條的吃法有很多種，不同的季節(jié)，吃不同的面條，冬天時(shí)，人們都喜歡吃熱乎乎的面條，驅(qū)趕寒氣。到了夏天，尤其是天氣燠熱之時(shí)，會(huì)做各種各樣的涼面吃。前幾次我給大家推薦的漿水面、涼拌面就是其中的幾種吃法。今天推薦的這道麻醬雞絲涼面又是一種吃法，雖然都涼面，但食材搭配和烹飪技術(shù)卻不一樣，口感也就大有不同。夏天就饞這碗面，清爽開(kāi)胃，簡(jiǎn)單易做，越吃越香，比炸醬面還好吃。

時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼之間，今日又是我國(guó)二十四節(jié)氣中的“夏至”。顧名思義，“夏至”也稱為立夏，意思是說(shuō)從今天開(kāi)始，時(shí)令就會(huì)進(jìn)入持續(xù)的高溫酷暑時(shí)節(jié)，全國(guó)各地將會(huì)迎來(lái)滾滾而來(lái)的高溫，這也是一年四季中，氣溫最高的時(shí)間，學(xué)校都會(huì)陸陸續(xù)續(xù)放假。夏至這一天，中國(guó)民間就有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，夏至到了，數(shù)涼面最受歡迎了，這道麻醬雞絲涼面，簡(jiǎn)單有料，涼爽過(guò)癮。今日夏至，這碗涼面記得吃，清爽開(kāi)胃，簡(jiǎn)單有料，好吃又應(yīng)景！

現(xiàn)在我把這道“麻醬雞絲涼面”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)。

?【麻醬雞絲涼面】

食材：細(xì)面條適量、雞胸肉1片、小黃瓜1根、胡蘿卜1根、2片姜、料酒少量、芝麻醬、蒜末、半勺老抽、2勺生抽、辣椒油1勺、芝麻油半勺、香醋2勺。

做法：

1、需要的食材準(zhǔn)備好。

2、雞肉洗凈，鍋中加適量水，放入雞胸肉，2片姜，料酒少量，煮20分鐘左右，用筷子輕松插入，撈出放涼。

3、雞肉順著紋路撕成絲，黃瓜，胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲。

4、取適量的芝麻醬放碗中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加清水，一次不可多加，每加一點(diǎn)水都要攪拌均勻，一直將芝麻醬調(diào)成糊狀，放入適量蒜末。

5、加入半勺老抽，2勺生抽，辣椒油1勺，芝麻油半勺，香醋2勺，攪拌均勻。

6、鍋中水開(kāi)后放入面條，面條煮熟，煮至沒(méi)有生心即可，煮太軟影響口感。

7、撈出過(guò)涼開(kāi)水，撈起放入碗中。

8、面條上放上黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞絲，最后淋上調(diào)好的麻醬，攪拌均勻就可以吃啦。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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