夏季葡萄園管理的三個重要內(nèi)容：整形修剪、果實管理和土肥水管理。

一、整形修剪

葡萄是一年多次生長的果樹，大家必須勤修剪多打理，才能保證葡萄樹生長旺盛。葡萄樹的整形修剪是夏季管理中非常重要的環(huán)節(jié)，主要包括摘心、抹芽疏枝、副梢處理、疏花序和修整果穗等。

1、抹芽控梢

葡萄樹的芽萌發(fā)率很高，而且1年多次萌發(fā)，如果不控制的話，大量的芽萌發(fā)會造成葡萄樹枝梢過密，影響通風透光，更嚴重的是容易滋生病蟲害。因此，大家要多多注意！

抹芽

萌芽長至1～2厘米時，去掉距離地面50厘米以下的基部萌芽，抹去弱芽、病蟲芽、過密芽等，1節(jié)位上萌發(fā)2～3個芽的留1個芽，留主芽去副芽，留健壯芽去弱芽，留有花芽去無花芽。3月下旬至4月上旬葡萄新梢開始生長至展葉時，可以分2次進行抹芽。

• 芽萌動至展葉期。萌動后10～15天，芽長出1～2厘米時進行，抹除部位較低的芽、老蔓上的弱芽、隱芽、癟芽、畸形芽、位置不定芽以及同一芽眼中發(fā)出的副芽。
• 在第1次抹芽后的10～15天花序吐露時進行第二次抹芽，根據(jù)產(chǎn)量計劃、土壤肥力等，抹去弱枝、遲萌芽、花穗小、過多過密結(jié)果枝以及部位不當?shù)?strong>不定芽，讓保留下來的結(jié)果枝分布均勻，利于通風透光，促進結(jié)果。

疏枝

第二次抹芽后的7～10天（一般在4月15日左右），去除過多過密的結(jié)果枝、發(fā)育枝和弱枝，保留一定數(shù)量的健壯結(jié)果枝和營養(yǎng)枝。留枝的數(shù)量大家可以根據(jù)架式、品種、樹勢、產(chǎn)量指標的實際情況來定，一般V型架和T型架每隔20厘米左右留1個新梢，平棚架每平方米留15～20個新梢，其余的新梢全部疏除，這樣可以節(jié)約樹體營養(yǎng)，保證新梢通風透光、發(fā)育良好。

2、摘心

在夏季摘掉新梢的嫩尖，可以暫停新梢的生長，將營養(yǎng)物質(zhì)集中供給花序，從而提高葡萄樹的坐果率和產(chǎn)量。摘心的時間和次數(shù)要根據(jù)葡萄樹的品種、樹勢和冬剪程度來定，一般是在開花前3～5天至始花期進行，摘心地點為生長點以下2～3片嫩葉處為宜，過輕過重都不好。

• 一般長勢旺盛或者坐果不穩(wěn)定的品種，要在初花期或開花前的3-5天主梢摘心；長勢中庸或坐果穩(wěn)定的品種，可以在初花期或花后摘心。結(jié)果枝及營養(yǎng)枝在花后留6～8片葉摘心，長勢過旺枝條要多次摘心控制其生長。
• 歐亞種葡萄花序分化節(jié)位較高（5～8節(jié)），歐美雜交種葡萄花序著生較低（1～5節(jié)），均保留第1花序以上6～8葉摘心。
• 營養(yǎng)枝摘心一般留10～12片葉子上進行摘心。棚架延長枝留12～16片葉摘心。強梢摘心后，會促進夏芽抽生副梢，消耗大量養(yǎng)分，所以摘心應(yīng)與除梢相結(jié)合。
• 幼樹整形延長枝摘心，一般是每隔6個節(jié)位摘心一次。

3、疏花序、修整果穗

為了節(jié)省樹體營養(yǎng)，提高坐果率和改善果實品質(zhì)，大家必須疏花序和修整果穗。疏花序要根據(jù)新梢的強弱及植株負載量的大小，一般在結(jié)果枝長到25厘米時至開花前2～4天疏花，而且疏花序要在始花前完。

鮮食品種長勢中等的每個結(jié)果枝留1個花穗，少數(shù)壯枝留2個，疏掉其中弱小的花序，達到強果枝2個花穗，中強枝1個花穗，中庸果枝留1個花穗，還要格外注意：弱枝不留花穗，弱穗不留果。延長枝可以留1個花序控制其徒長，而預(yù)備枝不要留花序，讓其生長健壯?；ㄋ氲牧袅恳阮A(yù)計留量多1/4左右，可以坐果后再去掉那些落果嚴重的果穗。原則上每500克果實，需要有30片葉子進行營養(yǎng)供應(yīng)。同時為了提高坐果率和果品質(zhì)量，使果穗緊湊，果粒大小一致，上色好，商品價值高，在疏花序的同時，要將花序頂端的花掐去或剪去1/4，同時將副穗和穗尖剪掉。特別是晚紅提、黑提等大型果要嚴格疏果，保證大果型每穗留35～50粒；中型果每穗留55～75粒；小型果每穗留65～100粒。

4、除卷須、摘老葉

葡萄樹會長出很多卷須，生長快，消耗營養(yǎng)多，在栽培過程中卷須沒有什么作用，還會在架面上纏繞，對整形、綁縛、采收和冬剪等環(huán)節(jié)帶來很多不便，所以大家可以在夏季修剪的同時除去卷須。在果實著色期時還要適當摘除果實周圍老化的葉子和遮擋葉，改善風光條件，使葡萄著色良好。

5、綁蔓

立架葡萄在枝蔓長到35厘米左右就要及早綁縛，以免枝條被風吹來吹去折斷或者損傷果實，綁的時候要注意枝條應(yīng)該每間隔40厘米綁一次，呈水平傾斜、直立狀均勻排列。用稻草、麻繩或塑料綁蔓都可以，引綁既要結(jié)實但又不能過緊或過松，要留出枝蔓生長的空隙，以免影響生長。不同的枝條綁蔓的方法也是不一樣的，強壯的新梢或徒長枝，開花前要從基部1～2節(jié)位置處扭傷再壓平綁縛；中等強壯的新梢，以花序為最高點，弓形綁縛，以減弱枝條的優(yōu)勢，為短梢修剪創(chuàng)造條件；長勢較弱的新梢，要先使其直立生長，長至45厘米左右或到中壯梢時，再弓形綁縛。第2次綁縛要在葡萄枝蔓長到65～85厘米時進行，這樣才能利于通風透光。

6、副梢處理

隨著新梢的生長發(fā)育，夏芽隨時會萌發(fā)成副梢，不同的副梢處理方法也不一樣。

• 主蔓上的頂端副梢，留4～6片葉摘心，側(cè)生副梢在花序節(jié)位以下的全部疏除，花序節(jié)位以上的留1片葉反復(fù)摘心。頂端副梢再萌發(fā)的副梢留2～5片葉摘心，以后再萌發(fā)的副梢留1～2片葉反復(fù)摘心。
• 結(jié)果枝的副梢只保留頂端的1～2個，在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的副梢也只留1～3片葉子摘心。抽生的二次副梢除了頂端的2個保留1～2片葉摘心外，其余二次副梢全部盡早抹掉。以后再發(fā)出的第2、第3、第4次副梢，都可以按這個辦法處理。
• 幼樹、營養(yǎng)枝或延長枝的副梢一般都留1～2片葉子摘心，頂端副梢留6片葉子摘心，以后反復(fù)摘心直至停止生長。

總之，副梢處理的原則為既保留足夠的葉面積，保證營養(yǎng)供應(yīng)，又能通風透光，減少病蟲害發(fā)生。

二、土肥水管理

加強土肥水管理，能促進果實與樹干生長協(xié)調(diào)，讓葡萄高產(chǎn)高量。

1、施肥

葡萄樹進入7～9月的漿果成熟期時，如果水肥不足，很容易導致果實著色不均勻，糖分含量低、口感酸澀、味道很差，到了后期也不能充分成熟，所以大家要科學合理施肥，保障葡萄樹每個階段的營養(yǎng)需求。近期，大家一定要注意以下3個重要生長階段：

• 盛花期。為提高授粉率，促進枝條成熟，用0.3%硼砂溶液噴施。
• 漿果膨大期至果實著色期。用硫酸鉀多元復(fù)合肥300-450kg/hm2追肥1～2次，施后澆水，每10～15天噴施1次0.3%～0.5%磷酸二氫鉀。
• 成熟前。噴果實膨大著色劑，果實采收后，葉面噴7%尿素水1次，以補充營養(yǎng)，殺滅病蟲。10月中旬～11月中旬施底肥，以腐熟的羊、雞糞為主，加適量的速效氮肥。

2、追肥

近期大家一定要注意以下2個階段：

• 膨大肥也叫催果肥，一般在果實長到黃豆大小時追施，此次肥料以氮為主，兼施磷、鉀復(fù)合肥?？梢允?strong>高氮復(fù)合肥，也可施普通三元復(fù)合肥。成齡結(jié)果樹一般每棵樹施復(fù)合肥1千克左右，重點提示：此間施肥量要大，最好達到全年施肥量的50%左右。
• 催熟肥。分兩次進行：第一次在成熟前20～30天施入高鉀型水溶肥，第二次在葡萄果實開始發(fā)軟，接近成熟又尚未完成著色時,再施1次肥，以促進果實著色和枝蔓成熟，一般噴施0.3%的磷酸二氫鉀液或根施磷、鉀復(fù)合肥。這次施肥很重要，不少果農(nóng)施膨大肥后，不再施催熟肥，造成果實轉(zhuǎn)色不良或因缺肥抗性差，易得病，含糖不高，賣不出好價?？芍苯邮┤牍δ苄苑柿匣虼罅吭厮芊蚀龠M轉(zhuǎn)色（推薦高磷高鉀型，同時含微量元素硼和鋅）。

3、灌水

葡萄需水量較大，在生長季節(jié)，田間土壤持水量保持在60%～70%為宜，如果土壤干旱要及時澆水，防止裂果發(fā)生。要特別注意，在后期果實成熟期，應(yīng)降低土壤水分，持水量應(yīng)保持在50%～60%，以增加果實含糖量和耐貯藏性。

葡萄園施肥灌水要根據(jù)葡萄的需肥、吸肥特點和當?shù)氐耐寥婪柿顩r有針對性地進行，近期，大家要注意以下3個關(guān)鍵時期：

• 花前花后期。在花前和花后間隔10天左右各灌一次透水。花前結(jié)合施催花肥進行，肥料溶于水中，很快就被根部吸收，對促進花序、子房、花粉的迅速生長，提高授粉效果和坐果率有明顯作用。
• 漿果期。當漿果生長到黃豆粒大小時，新梢也生長旺盛，這時氣溫不斷升高，葉片水分蒸發(fā)量越來越大，急需養(yǎng)分和水分。因此，在5月下旬要結(jié)合施催果肥灌催果水。這個階段雨水少時，應(yīng)每隔7～8天灌一次水，以滿足新梢和漿果生長的需要。
• 漿果膨大期。在果穗成熟前的漿果期，結(jié)合施肥灌一次漿果熟前水，這樣可補充葡萄生長后期的水分不足，提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進果穗成熟。