韓式燒烤醬

1.將1升的高湯放入鍋中，用中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮。放入辣椒粉、黑胡椒粉

2.蘋(píng)果切成6片去掉核一起放入、檸檬帶皮放入、生抽、大蒜泥、紅糖。熬煮約1小時(shí)30分鐘，當(dāng)中觀察是否還有多余的湯汁，如果湯汁缺少的話可以加入幾勺高湯繼續(xù)熬煮，我就不需要了一直到熬煮好為止湯汁真好足夠

3.熬煮到最后的15分鐘加入韓國(guó)大醬繼續(xù)煮15分鐘即可熄火了

4.此時(shí)可以看見(jiàn)醬汁很濃厚，剩下的醬汁是約1個(gè)飯碗

蒜香燒烤醬

韓式辣醬20克

蒜米4瓣、生姜10克

香菜2棵、香蔥5克

芝麻3克、玉米油10克

1.準(zhǔn)備好做調(diào)味醬的調(diào)料

2.香菜，蔥花洗干凈放一邊瀝干水份

3.生姜，蒜米洗凈，拍扁去皮

4.生姜和蒜米切碎

5.香菜和蔥花一起切碎

6.油鍋里放入玉米油燒熱

7.放入生姜和蒜米翻炒一下

8.加入香蔥和蔥花碎

9.加入韓式辣醬，本身有咸味就不放鹽了

10.所有的材料混合煮一分鐘

11.調(diào)味醬裝到小碗里，放上白芝麻

12.合均勻就是好吃的蒜香調(diào)味醬了

香辣牛肉醬

花生油125克

辣椒375克、西紅柿250克

甜面醬150克、牛肉125克

糖60克、熟花生碎125克

大蒜65克、鹽50克

1.準(zhǔn)備好所有的材料。

2.熟牛肉切丁

3.蒜瓣壓成蓉，沒(méi)有壓蒜器的可以剁碎。

4.花生米炒熟，（或微波爐大火1分半）放涼后去皮，切碎。

5.西紅柿切碎。

6.炒鍋加油，

7.燒熱后加入辣椒炒

8.辣椒炒香之后加入西紅柿碎，繼續(xù)翻炒2分鐘。

9.倒入甜面醬，翻炒，1分鐘。

10.倒入牛肉丁，

11.倒入白糖，

12.倒入花生碎和蒜碎。

13.開(kāi)始翻炒，中小火，不停攪拌。

14.炒到濃稠就可以了。

沙茶醬

花生醬200克

咖喱粉30克、白胡椒粉30克

豆豉辣醬80克、姜粉20克

蝦皮60克、鹽1茶匙

1.主料備齊

2.蝦皮洗洗炒香，用料理機(jī)打碎成粉

3.少許油 小火爆香豆豉辣椒醬 下2碗水

4.倒入咖喱粉 胡椒粉 姜粉 蝦皮粉，并下味精 鹽

5.煮開(kāi)后 倒下花生醬 攪攪讓花生醬散開(kāi)

6.煮到濃稠轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮熬 時(shí)刻注意攪拌以免糊鍋

甜面醬

面粉40克、白糖20克

油8克、鹽3克

水30克、老抽3克

1.面粉加水，調(diào)成糊狀。

2.加入白糖。

3.加入老抽，調(diào)勻。

4.鍋里倒入油。

5.在油沒(méi)熱的時(shí)候，將面糊倒入，要迅速攪拌。

6.如果面糊下鍋后結(jié)塊，立刻再添冷水進(jìn)去。

7.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到面糊變成略稠的醬。

8.按個(gè)人口味加入鹽。

XO醬