導(dǎo)語：要問雞鴨魚肉什么肉類最健康和營(yíng)養(yǎng)的，小豬自認(rèn)為是屬于魚肉，不僅價(jià)格便宜而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富，不僅可以促進(jìn)腦部的發(fā)育，而且可以增強(qiáng)記憶力。入冬已有一段時(shí)間了，那么，冬季比較適合吃什么魚呢？答案當(dāng)然是鱸魚啦，冬季的鱸魚肉質(zhì)肥美細(xì)膩，蒸上一條一家人的一道營(yíng)養(yǎng)餐就可以得以解決了，而且僅需八塊錢就可以吃到迄今為止本年度最實(shí)惠的美食了。

魚肉肉質(zhì)鮮美營(yíng)養(yǎng)，注意處理手法

冬季吃上一些魚肉不僅肉質(zhì)鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，關(guān)鍵是在臨近年關(guān)還有六十來天的日子里，就屬它最便宜了，今天小豬給大家分享的就是清蒸鱸魚的做法，蒸出來的魚不僅營(yíng)養(yǎng)美味還健康不上火，鱸魚刺少肉嫩，但是一定要注意處理的細(xì)節(jié)，避免腥味影響整道菜的口感。接下來小豬帶著大家一起開始學(xué)習(xí)這道清蒸鱸魚的簡(jiǎn)單做法吧!

每次烹飪前的準(zhǔn)備，食材的準(zhǔn)備和清理

首先準(zhǔn)備好所需要的食材，鱸魚一條大約三四斤就可以了；配菜需要大蔥、香菜和小米椒，佐料的話需要生姜、料酒、蒸魚豉油、食鹽和油。準(zhǔn)備好食材后開始烹飪：將鱸魚清理干凈，從魚肚子劃到尾部，不要到底，然后淋入料酒抹上適量食用鹽，再放上姜片，腌制十五分鐘去腥入味，緊接著將大蔥切成絲備用，小米椒切絲備用，香菜切長(zhǎng)段也備用，把這些準(zhǔn)備好的配菜都放入清水中浸泡，使其自然彎曲，裝盤點(diǎn)綴更加漂亮美觀。腌制好之后倒掉其中的料酒和姜片，重新放入姜片和料酒，在盤子底部放上兩根筷子，將魚放上去，連盤子一起放入空氣炸鍋中。

蒸魚準(zhǔn)備開始，靜候美食出鍋

蓋上鍋蓋后，選擇清蒸鱸魚的菜單即可，一百攝氏度蒸大約15分鐘，可以根據(jù)魚的大小來進(jìn)行調(diào)節(jié)時(shí)間，清蒸魚出鍋后，將魚的湯汁都倒掉姜片也不需要留，立刻淋上蒸魚豉油，撒上適量的蔥花和香菜、小米椒，最后澆上一點(diǎn)熱油，端上餐桌就可以美滋滋的享用啦！是不是很簡(jiǎn)單很美味呢？動(dòng)動(dòng)你的巧手和小豬一起來制作今天的美食吧！

廚房小貼士，美味少不了

第一，魚湯最后一定要倒掉，腥味都在湯汁里面，留著它會(huì)影響整道菜的口感；第二給大家解釋一下為什么魚下面需要放兩根筷子，主要是讓鍋內(nèi)的空氣進(jìn)行流通，讓魚肉受熱更均勻，更容易熟，口感也會(huì)更好；最后提醒大家，家里沒有空氣炸鍋的也可以直接放入整鍋中蒸上十五分鐘就可以，不必刻意用什么鍋去烹飪。