酒釀對于女性朋友來說有著非常好的作用，堅持吃好處多多，所以我家便時常會備著酒釀，我家的酒釀基本都是自己親手做，畢竟酒釀的做法相對來說還算簡單，自己做吃著也會更加放心，一般的酒釀都需要用經(jīng)過泡米、蒸制等等過程，比較繁瑣，但其實我做酒釀便會選擇一種更為省事的做法，不用泡米也不用蒸，這個做法更加簡單方便，而且做好的酒釀清香醇厚，口感特別好，學(xué)會了酒釀的做法，想吃就不用出去買了，自己做的吃著更加放心，下面我便會將酒釀的自制方法詳細(xì)分享給大家。

備用食材：剩米飯2大碗，開水適量，酒曲少許；

制作過程：第一步，米飯一定不能太熱了，最少要將其晾至不燙手的溫度，用吃剩的大米飯做就可以，將準(zhǔn)備盛放酒釀的容器殺毒處理好；

第二步，并且需要控干其中的水分，在溫度適宜的剩米飯中撒上點酒曲，我差不多用了四分之一包酒曲，然后在均勻地淋入涼白開；

第三步，并且用干凈的勺子將其攪拌開，保證米飯粒粒分明，這一步的水可以分次少許慢慢加，不用放的太多了，攪拌開就可以了；

第四步，最后攪拌好應(yīng)該是米飯被一層薄薄的水膜包裹著，將其裝入在事先準(zhǔn)備好的盛放酒釀容器中，然后再用一根干凈的筷子在拌好的米飯中間掏一個窩；

第五步，在米飯的表面再撒上薄薄一層酒曲，將容器的蓋子密封好，夏天溫度高，差不多2-3天的時間，看到酒窩中有米酒滲出，便說明成功了。

小編總結(jié)：酒釀的價值非常豐富，尤其是女性噢鞥有堅持吃，對于美膚、滋補(bǔ)等都有很好的幫助，而酒釀的吃法也比較多，煮湯圓、煮雞蛋或者是煮湯的時候搭配做都是不錯的選擇，一般的酒釀做法太過繁瑣，而這款不用泡米也不用蒸的酒釀做法更加適合家常做，簡單更省事，這樣的酒釀清香醇厚，味道特別好，我每次用這個方法做的酒釀都非常成功，不輸外面買的，而且自己親手做酒釀好處多多，用料放心，家人吃著也會更加放心，酒釀的做法，大家別錯過了學(xué)習(xí)，以后就能隨手做了。

1、用剩米飯做酒釀，注意在吃米飯的時候變需要用無水無油的干凈飯勺，保證其中沒有雜菌，做酒釀才會更加成功，并且注意米飯一定不能溫度高了，差不多晾至30度左右的時候才可用來做米酒，否則高溫容易使得酒曲失去活性；

2、盛放酒釀以及攪拌的工具，都需要事先殺毒處理好，保證無水無油，做好的酒釀保存時間才會更加長，一般情況下一袋酒氣可以做2500克的米飯，我每次兩大碗剩米飯，便加上四分之一袋酒曲便可；

3、涼開水一定要分次少許慢慢加，再根據(jù)實際的情況來決定用水的多少，溫度高米酒發(fā)酵的便非?？?，記得要多加觀察，最好用透明的容器，更加易于觀察，看到酒窩出酒便可以了。

如果你認(rèn)為酒釀的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！