蜂蜜真假一直是困擾大家的問題，關(guān)于辨別蜂蜜真假的方法網(wǎng)上也流傳了很多種。不過將蜂蜜水搖晃后出現(xiàn)大量的泡沫，真的可以判斷蜂蜜真假嗎?

　　蜂蜜水在搖晃的情況下確實會出現(xiàn)一些泡沫，這和蜂蜜中的成分有一定關(guān)系。其中活性酶在晃動的過程中會不斷運(yùn)動，而蛋白質(zhì)經(jīng)常以膠體的存在，也有很好的起泡性，所以經(jīng)過晃動后會出現(xiàn)一些泡沫。

　　但是若是以泡沫來判斷蜂蜜真假確實存在很多不準(zhǔn)確性，田野牧蜂的蜜友曾以幾種不同的蜂蜜做過實驗，里面有優(yōu)質(zhì)蜂蜜也有假蜂蜜，還有含水量較大的水蜜以及濃縮蜜。將這幾種蜂蜜沖泡成蜂蜜水后晃動，出現(xiàn)的泡沫確實有些不同，但是但看泡沫多少來分辨真假，還是有很大困難的。

　　一般依靠這種簡單的感官判斷，分辨的只能是那些非常低級的造假。而那些稍微有些技術(shù)含量的造假，大家是無法憑借這些方法準(zhǔn)確辨別的，中間還是存在了很多不確定因素。就拿泡沫來說，每個人對于多的定義不同，這中間就存在一些偏差。

　　所以說大家要想準(zhǔn)確的辨別出蜂蜜真假，還是依靠科學(xué)檢測比較好。經(jīng)過精密儀器的分析，對蜂蜜中含有的成分都有一定的了解，這樣大家對蜂蜜的質(zhì)量才能準(zhǔn)確把握。購買前給商家要一下蜂蜜的檢測數(shù)據(jù)，大家才能準(zhǔn)確的避開那些劣質(zhì)摻假蜂蜜。