今天又來(lái)吃雞腿啦，俗話(huà)說(shuō)民以食為天，在家閑著每天都在思考下一頓吃什么。有的時(shí)候想吃的東西太多了，太過(guò)于復(fù)雜的菜品又不想浪費(fèi)過(guò)多的時(shí)間去做，今天的這道改良版香油雞腿制作方法簡(jiǎn)單，用時(shí)也較短。

這道菜品既保留了香油雞腿的香味，又結(jié)合了胡蘿卜的清香，綿軟的土豆塊吸滿(mǎn)了湯汁的咸香，吃一口滑嫩入味的雞腿肉，配上一碗白飯簡(jiǎn)直太香了！

香油雞腿燉土豆

所需食材：雞大腿、土豆、胡蘿卜

所需時(shí)間：30分鐘

1、腌制雞腿：將雞腿斬成小塊兒，用清水沖洗干凈，控干多余水分，放入3茶勺生抽、1茶勺老抽、1茶勺蠔油、1茶勺食鹽、1茶勺白胡椒粉、適量料酒，腌制15分鐘備用。

2、配菜準(zhǔn)備：將胡蘿卜、土豆削皮，用水沖洗，切成雞肉大小的滾刀塊，如果可稍微切的大一點(diǎn)，防止煮化。

3、煸炒雞塊：鍋中倒入1：1的香油和食用油，等油熱后放入姜片、蔥段煸炒。等煸炒出香味以后倒入雞塊繼續(xù)翻炒。

4、燉煮雞腿：把雞肉煸炒至變色、放入適量花椒、香葉、冰糖，然后加水放入少量食鹽，大火將湯汁煮開(kāi)。

5、放置配菜：大火將湯汁燒開(kāi)以后放入土豆塊、胡蘿卜塊轉(zhuǎn)小火燉煮15~20分鐘，胡蘿卜塊和土豆塊綿軟即可出鍋。

小貼士：

1、因?yàn)殡u腿肉提前腌制過(guò)，所以湯汁不需要過(guò)多的鹽，以免菜品過(guò)咸。

2、雞腿肉不能燉煮過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，雞肉相對(duì)熟的快，煮的時(shí)間長(zhǎng)了水分流失，口感會(huì)變老。

3、如果不喜歡香油的可以直接用食用油制作即可。