三七，五加科人參屬植物，是我國傳統(tǒng)的名貴藥材，明代藥學(xué)家李時珍稱其為“金不換”。

自古以來被公認(rèn)具有顯著的活血、散瘀、通脈、消腫定痛之功效，有著“中藥中的阿司匹林”的美譽(yù)。

但是由于市場門檻低，市面上的三七“魚龍混雜”，今天小白君就交大家?guī)渍?，助大家成為“三七專家”吧?/p>

所謂三七頭數(shù)，指的是每 500 克中包含幾個同等重量的三七。

通常三七的頭數(shù)越少，三七個頭越大，品質(zhì)就越好，價格也就越高；頭數(shù)越多，三七個頭越小，品質(zhì)就相對差一些，價格也相對便宜。

春三七：多在中秋前后采挖，春三七體重、堅(jiān)實(shí)、飽滿、不空泡、無裂虛、細(xì)紋緊密。

冬三七：多在 12 月至次年二月前采挖，冬七瘦而皺縮，不飽滿，質(zhì)地泡松，品質(zhì)相對較差。

購買時，不要購買打蠟三七。

打蠟三七有蠟樣光澤，使用食用蠟，打蠟后三七看起來外觀光滑，但打蠟掩蓋三七缺陷。如若購買打蠟三七，則無法保障三七真實(shí)品質(zhì)。

即使三七本身的品質(zhì)是好的，但長期食用石蠟和滑石粉，對人體是有害的。

選購時，盡量不要選擇烤干三七。

烤干三七會出現(xiàn)，三七皮干內(nèi)濕或干后空心，甚至三七會烤焦，造成三七總皂苷含量損失，并且烤干三七長期保存之后容易發(fā)霉。

PS:用牙齒咬可鑒別烤三七，牙咬后，有牙齒印的是烤三七。

總體來說優(yōu)質(zhì)三七一定具備以下幾個特征：表面光滑、無蠟無熏、菊花輪紋、切面墨綠。