大部分高血脂患者，可能對(duì)膽固醇這個(gè)名詞很熟悉。但是真正了解膽固醇含量的人士，肯定不多。大家也不要著急解釋，今天就給大家好好講講關(guān)于膽固醇的故事。

膽固醇對(duì)大家而言，是又愛又恨。我們身體是需要一定量的膽固醇來維持機(jī)能健康。但是過多膽固醇又會(huì)嚴(yán)重影響健康，甚至危害生命。

控制身體膽固醇含量，關(guān)鍵在于控制它的數(shù)量和質(zhì)量。而生活中攝取食物也就成了膽固醇大量來源之一，怎么認(rèn)識(shí)它們和減少就顯得尤為關(guān)鍵。高血脂“根源”被發(fā)現(xiàn)，減少和控制，血管通暢，血栓或能不發(fā)生。

高膽固醇之首：豬腦。豬腦中含有膽固醇最多，堪稱冠軍。每100克豬腦含有膽固醇2571毫克，牛腦是2447毫克，羊腦是2004毫克。值得慶幸的是，豬腦并不是大家生活中常吃食物。

膽固醇亞軍動(dòng)物內(nèi)臟：內(nèi)臟，很多人都喜歡吃的食物。生活中常見比如豬腰，豬肝，豬肺，豬大腸等，牛，羊，雞，鴨等動(dòng)物內(nèi)臟也一樣很受大家歡迎。

它們都含有一定量的膽固醇，大致含量是每100克內(nèi)臟含200毫克到400毫克膽固醇。對(duì)于動(dòng)物內(nèi)臟，如果你真的喜歡吃，那最好一個(gè)月不要超過兩次。

高膽固醇：各種蛋黃。雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋等都含有大量膽固醇。而且這些膽固醇主要集中在蛋黃中，且膽固醇含量高。即使是加工后的各類蛋，膽固醇含量也不會(huì)改變。

不同動(dòng)物的蛋膽固醇含量也不相同。一只50克雞蛋，蛋黃中膽固醇含量大約為290毫克。而一只11克左右的鵪鶉蛋，膽固醇含量也能達(dá)到74毫克。同樣是50克鴨蛋，膽固醇含量就比雞蛋高得多，達(dá)到600毫克以上。

值得注意的是，雖然蛋黃中膽固醇含量高，但并不表示不應(yīng)該吃雞蛋。因?yàn)榈包S中也含有非常豐富的卵磷脂，卵磷脂可以讓血液中膽固醇和脂肪粒變小。并妨礙膽固醇和脂肪在血管壁沉積。

高膽固醇：魷魚和墨魚等。海洋中的無脊椎動(dòng)物，都是以脂肪含量少著稱的健康食材。其實(shí)是非常適合高血脂患者食用，但是這類食物晾曬以后就不要食用最好。

因?yàn)檫@一類食材膽固醇，主要存在于內(nèi)臟中。一般情況下，我們很少會(huì)食用它們的內(nèi)臟，可是干制海產(chǎn)品中就可能沒有去掉內(nèi)臟。并且肝臟中膽固醇，可能會(huì)因?yàn)槿照蘸透邷囟l(fā)生氧化。

膽固醇被氧化后，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。這樣不僅是膽固醇攝入過高問題，還有危害身體健康因素存在。建議大家如果要吃魚干的話，每周最好不要超過2次，這對(duì)身體來說更加有利。

奶制品中膽固醇：奶油，黃油，巧克力奶，雪糕等奶制品中含有較多膽固醇。其實(shí)牛奶本身并不屬于高膽固醇類食物，100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克。但為什么奶制品有這么高膽固醇？

主要原因是富含飽和脂肪酸的食物，可以讓肝臟造出大量膽固醇。同時(shí)使人體排出膽固醇效率降低，這樣血液中膽固醇含量就會(huì)增多。而奶油和雪糕就是因?yàn)檫@種原因，所以屬于高膽固醇食材。

在日常生活中，100克奶油的膽固醇含量是100克牛奶的3倍多。同等質(zhì)量雪糕更是牛奶膽固醇含量5倍多。所以對(duì)于要降脂的人群來說，減少奶制品是一定要做到。

膽固醇在骨湯里面有：骨湯是用一些動(dòng)物骨架，比如豬骨，雞架等熬制而成。比如患有骨質(zhì)疏松的人群，他們聽說喝骨頭湯，能夠吸食骨髓中的鈣，就每天喝大骨湯或者是吸大棒骨。

其實(shí)骨頭里面沒有多少鈣，你吸進(jìn)去的全是膽固醇。骨頭里的鈣，是以磷酸鹽的形式存在，很難溶于水。不管你用多少骨頭燉湯或者燉多長時(shí)間，都不能增加骨頭湯里面的鈣。

反而可能讓自己身體，攝入大量膽固醇。并且長期食用，很容易造成身體肥胖，高尿酸甚至是高血脂。不僅沒有達(dá)到降脂目的，還會(huì)引發(fā)身體不適。所以大家做事之前，一定要弄懂為什么。

當(dāng)然對(duì)于血脂高的人專家建議可以補(bǔ)充一些像是黃花磷麻酸類的營養(yǎng)素，里面富含植物甾醇和月見草油，具有雙重降血脂的效果。植物甾醇能顯著減小動(dòng)脈硬化指數(shù)，對(duì)高脂血癥和動(dòng)脈硬化有較好的預(yù)防作用。

可以增進(jìn)血液回圈減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留，有顯著的降血脂、溶血栓等功效。

當(dāng)然飲食攝入，并不是血液中膽固醇全部來源。但飲食控制是血脂異常重要措施。除了少吃這些高膽固醇以外，大家還要多吃低膽固醇食材，比如瘦肉，兔肉，黃魚，去皮雞肉，鯉魚，海蜇皮等。

日常飲食中的五谷食材，水果，蔬菜，花生，豆?jié){，豆腐等豆制品。這些幾乎都不含有膽固醇，都是可以放心食用。也許做到以上飲食，血栓或能不發(fā)生。