炒蒜苔，多數(shù)錯(cuò)在這一步，難怪發(fā)黃還沒味！多做1步，翠綠又入味

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『炒蒜苔，切完直接炒是錯(cuò)的！大廚：沒做這1步，蒜苔發(fā)黃，還沒味兒！』

炒蒜苔，多數(shù)錯(cuò)在這一步，難怪發(fā)黃還沒味！多做1步，翠綠又入味。蒜苔又稱蒜毫，是大蒜抽出的花莖，很多人都愛吃，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富。

和大蒜一樣，蒜苔也含有辣素、大蒜素、大蒜新素，抗菌殺菌能力極強(qiáng)，能夠有效殺滅寄生蟲、有害細(xì)菌等，因此孩子多吃蒜苔有很多的好處。除了能消毒殺菌，提高免疫力外，蒜苔還含有大量的粗纖維，可以刺激大腸排便，有效調(diào)治便秘，預(yù)防痔瘡。

蒜苔的維生素C含量很高，能抗氧化，保護(hù)肝臟，保護(hù)身體健康。我就很愛吃蒜苔，因?yàn)楹屯馄诺脑颉?/p>

我小時(shí)候外婆每年都種一畝地的蒜苔，5月份蒜苔就成熟了，收獲后可以炒、可以腌，怎么吃都好吃。如今年紀(jì)大不種蒜苔了，五一期間我去看望外婆，專門給她買了10斤新鮮蒜苔。

外婆很高興，拿了一塊過年時(shí)腌制的臘肉，親自下廚給我炒了一盤蒜苔炒臘肉，太香了。

外婆做的蒜苔炒臘肉，顏色翠綠，也非常入味，我一個(gè)人就吃了大半盤。很多人都愛吃這道菜吧，可總是炒不好，蒜苔易發(fā)黃，還沒味兒，是什么原因呢。