作為一個(gè)地地道道的北方人，怎么能沒(méi)有面條這個(gè)美食呢，面條的種類和口味越來(lái)越豐富，總有一種能滿足你的口味。而且面條制作起來(lái)也不難，非常節(jié)省時(shí)間。面條就成為了很多人的選擇，既好吃又好消化吸收，這么多面條的做法中唯獨(dú)喜歡蒸面條，蒸面條，是我最美好的回憶，傳統(tǒng)方法做美味蒸面，是從小吃到大的家常美味，做法比較簡(jiǎn)單，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)也比較均衡，面條通過(guò)蒸再和炒好的菜一起拌勻，再次放入蒸鍋中蒸，面條口感筋道，味道也很不錯(cuò)。

傳統(tǒng)作法是面條蒸兩次，細(xì)細(xì)的面條經(jīng)過(guò)一干一濕兩次蒸制之后，面條吸足了各種味道，一份面，一個(gè)小菜，一個(gè)懶人湯，美美的一餐！蒸面條最好有五花肉，豬油的香味兒可以讓面條更加可口，配菜則很隨意，蘿卜，豆芽，芹菜，豆角，蒜苔蒜苗，加一塊洋蔥，兩個(gè)西紅柿，偶爾會(huì)加些瘦肉絲進(jìn)去，這樣蒸出來(lái)之后又香又勁道，還一點(diǎn)不油膩，才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)面條這樣蒸才是最好吃的。這樣蒸出來(lái)的面條，真的不要太好吃了，蒸一大鍋和媳婦兩個(gè)人不夠吃。把所有的食材都洗好以后晾干水分下面就是教大家做法了，面條的制作也是簡(jiǎn)單的，只要食材齊全就行了。

蒸面條用料：濕面條500克、長(zhǎng)豆角700克、西紅柿2個(gè)、黑木耳6個(gè)、五花肉半斤、大蔥半根、老抽少許、生姜三四片、大蒜4塊、紅辣椒3個(gè)、食用油適量、鹽2勺、生抽適量、十三香適量、雞精適量，

蒸面條做法：

1、把豆角截?cái)啵锤蓛袅栏蓚溆?，刀切或者手掰都可以，西紅柿洗好備用

2、木耳泡好備用，也可不放，我家喜歡木耳放里面

3、五花肉我喜歡用生抽料酒加淀粉先腌一下，這個(gè)吃的時(shí)候口感稍微嫩一點(diǎn)，也可以不腌直接炒

4、蔥姜蒜可以適量加點(diǎn)出味，這次忘了買蔥了，用辣椒替代了

5、把肉和蔥姜蒜一起炒一下

6、肉熟了開(kāi)始放菜，先放豆角和木耳，豆角翻炒稍微熟了點(diǎn)放兩勺鹽，十三香雞精調(diào)味料適量添加

7、豆角快熟的時(shí)候再放西紅柿，要不豆角不容易熟，加大半碗水慢慢燉

8、蒸鍋里放上面條，買的新鮮的濕面條，稍微細(xì)的那種，寬了不好入味，放面條時(shí)把面條截?cái)?，不要太長(zhǎng)，同時(shí)抖動(dòng)下面條，省的面條粘連在一起，中火蒸個(gè)15分鐘

9、面條蒸熟后跟炒好的菜拌一起，來(lái)回?cái)嚢?，讓湯汁都融入到面條里，菜和面都融合在一起

10、拌好后放到蒸鍋上繼續(xù)蒸，蒸個(gè)10分鐘左右就差不多了，主要是讓菜的味更融入到面里去

11、好了出鍋，香噴噴的蒸面條做好了

注意：1、一定要用新鮮面條蒸，一定要把新鮮面條蒸熟透，可以用稍微細(xì)的面條

2、 豆角一定要炒熟透，湯汁可以稍微多些，因?yàn)檎拿鏃l很吸收湯汁

3、面條和豆角拌的時(shí)候，要均勻，讓面條吸收湯汁