現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是出去郊游的好時(shí)候，想要出去郊游自然要帶一些補(bǔ)充能量的食物。也許很多人會(huì)選擇巧克力，可這個(gè)東西畢竟吃起來(lái)太齁，有的時(shí)候甚至吃多了會(huì)讓人反感。但我想大多數(shù)人都沒有考慮過(guò)將巧克力和蛋糕結(jié)合在一起，今天為大家?guī)?lái)的這道菜品，它既滿足了人們對(duì)巧克力的需求，又可以不讓菜品顯得那么齁，它就是巧克力古早蛋糕。這道菜品絕對(duì)是春季出行的必備好食物，更何況現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)疫情沒有之前那么嚴(yán)重，大多數(shù)人也會(huì)選擇出行，所以帶著這道美食絕對(duì)可以讓更多人對(duì)你感到佩服和羨慕。巧克力古早蛋糕擁有非常濃郁和綿軟的口感，吃起來(lái)一級(jí)棒，絕對(duì)能夠受到大多數(shù)人的喜愛，接下來(lái)我們就一起看一下這道菜品到底怎么做！

【菜品】巧克力古早蛋糕

【食材】雞蛋、低筋面粉、巧克力、砂糖、油、鹽、奶、檸檬汁、可可粉

【烹飪步驟】

1、低筋面粉和可可粉過(guò)篩篩去其中的雜質(zhì)，然后留在盆中備用，這是最基礎(chǔ)的一步。

2、巧克力放在熱水中融化，把玉米油加熱直到鍋中出現(xiàn)紋路就算完成。

3、玉米油加熱完成好以后將其倒入低筋面粉中攪拌，同時(shí)把融化的巧克力放入其中，牛奶也是必備物品，同樣要加入其中攪拌，這一步非常關(guān)鍵。

4、攪拌好以后在盆中放入蛋黃，蛋清取出備用，用Z字形攪拌，使其充分的融合在一起，這樣會(huì)使口感變好，非常的細(xì)膩綿軟。

5、要在蛋白中放入鹽，然后加入白砂糖用打蛋器進(jìn)行打發(fā)。重復(fù)三次這樣的做法，當(dāng)發(fā)現(xiàn)打發(fā)好的蛋白提起來(lái)以后不會(huì)落下就算完成，最后記得滴入檸檬汁。

6、把之前準(zhǔn)備好的蛋白放入巧克力糊中，不斷的翻拌至均勻，然后直接在巧克力糊中倒入所有剩下的蛋白，攪拌至完全均勻并且融合。

7、將攪拌好的巧克力糊倒入烤盤當(dāng)中，在烤制的時(shí)候一定要使用不粘模具，這樣制作出來(lái)的成品會(huì)更好。

8、在烤箱中烤好以后就要取出放在陰涼處晾干，時(shí)間控制在30分鐘左右，也可以放在冰箱中，因?yàn)榈案庾儧鲆院髸?huì)比剛剛拿出烤箱時(shí)更美味一點(diǎn)。

9、將烤制好的蛋糕脫模切成塊，也可以使用一些模具印上自己喜歡的圖案，這樣就算制作完成。

【烹飪小貼士】

1、在烤箱中烤制的時(shí)候溫度要根據(jù)自家的烤箱來(lái)調(diào)節(jié)，因人而異。

2、烤制的時(shí)候在大烤盤中倒入熱水，這樣才是烤制蛋糕的最佳方法。

3、在制作巧克力古早蛋糕時(shí)一定要控制好巧克力和可可粉的用量，否則最后的口感就會(huì)有些發(fā)苦。

4、其實(shí)蛋白中不加入檸檬汁和鹽也可以，依據(jù)個(gè)人口味而定。