雞胸肉直接下鍋炒就錯了，只需多做1步，肉質(zhì)嫩而不柴，低脂好吃。雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，在其胸部里側(cè)，其肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)生。雞胸肉中蛋白質(zhì)含量較高，而且被人體吸收，可以增強體質(zhì)，強狀身體，還含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，磷脂類也是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。非常適合減肥增肌的人食用哦。

雞胸肉中還含有豐富的噗唑二肽，且有改善記憶功能的作用。所以家有孩子還有想減肥卻又管不住嘴的，不妨多試試雞胸肉的做法。

今天想要同大家分享的雞胸肉的做法，是不用油炸，但是在炒的做法中，身邊也有朋友跟我說，炒的雞胸肉口感總是很柴，一點不鮮嫩，那么今天我們就來說一下，炒制的健康吃法，如何可以做到肉質(zhì)嫩而不柴，其實非常簡單，只需要在操作中多加一步，就不僅可以吃到美味的炒雞胸肉，而且雞胸肉是低脂的健康肉品，多吃也不用擔(dān)心長胖喲，注意看我操作過程中后面的小貼士。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小伙伴們趕緊動手為家人親朋做起來吧，自己動手做的美食，不僅味道一點不比外面賣的差，而且吃得放心，健康安全又衛(wèi)生喲。

【五彩椒雞肉丁】

食材用料：雞胸肉1塊、蔥1顆、姜3片、蒜4瓣、黃椒半塊、紅椒半塊、表椒半塊、料酒1大勺、原汁醬油2大勺、鹽2小勺、糖1小勺

制作過程：

1、首先我們先將所需的食材雞胸肉、蔥姜蒜、黃椒、紅椒、青椒都分別清洗干凈、料酒、原汁醬油、鹽、糖分別準(zhǔn)備好，如圖所示。

2、將雞胸肉先正反面分別用刀背將其橫縱敲打幾下，這樣肉質(zhì)會更好些，然后將其切成小塊，同時將蔥姜蒜切好，將青椒、紅椒、黃椒分別切塊，如圖所示。

3、分別在切好的雞胸肉塊中倒入料酒1大勺、原汁醬油2大勺、鹽2小勺、糖1小勺，如圖所示。

4、放入的調(diào)味品后，將其雞胸肉按照一個方向進行攪拌均勻，將其進行一個腌漬，腌漬約為半小時以上即可，如圖所示。

5、炒鍋中倒入適量食用油加熱后，放入蒜姜爆香，如圖所示。

6、放入腌漬好的雞胸肉塊進行翻炒，如圖所示。

7、將其翻炒均勻后，可適量倒入一點點水，如圖所示。

8、然后接著放入前面我們切好的青椒塊、紅椒塊、黃椒塊，如圖所示。

9、繼續(xù)將其進行翻炒至青椒塊、紅椒塊、黃椒塊斷生了即可，然后滴上幾滴香油。這樣五彩雞胸肉丁就制作好了，如圖所示。

10、可以裝盤上桌開吃起來嘍。

12、肉質(zhì)嫩而不柴，滑嫩爽品，而且絕對是低脂食品，多吃也無負擔(dān)喲。

[小貼士]：

1、將切好的雞胸肉一定要先放入調(diào)味品，將其按照一個方向進行攪拌均勻來腌漬，這樣可以讓雞胸肉更好的吸收到水分，炒制中慢慢釋放，才會讓其肉質(zhì)嫩而不柴。

2、放入青椒、紅椒及黃椒更適量不能吃辣的小朋友，還可以讓其色彩豐富，更容易讓小朋友不挑食，吃的營養(yǎng)全面哦，當(dāng)然也可以換成其它你所喜歡的食材。