By 日光仙子

這是我和媽媽學(xué)做的第一個菜，也是我家出鏡率比較高的家常菜，簡單中蘊(yùn)含著最樸素的美味。

原料：五花肉片、青椒、土豆、鹽、糖、醬油、雞精、蔥。

做法步驟：

第1步、五花肉片、青椒、土豆、蔥，原料很常見又便宜，而且沒有季節(jié)性。

第2步、土豆去皮切片用水沖去淀粉，我換了3次水，青椒切塊，蔥切末。

第3步、鍋中放少許油煸一下青椒，要大火快速翻炒幾下灑少許鹽即可盛出備用。

第4步、多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出來，油多點(diǎn)炒的土豆片會很香，放蔥花翻炒，出蔥香后烹入料酒。

第5步、放土豆片中火翻炒，慢慢讓土豆片變透明，聞到炸土豆的香氣時放醬油炒勻，放鹽、少許糖和雞精，倒一點(diǎn)水翻炒。

第6步、鍋中水分快收干時放炒好的青椒，快速炒勻即可出鍋。一直有水汽，拍的不清楚。

第7步、裝盤，兩個土豆炒了好大一盤，好香啊。

小貼士：

青椒也可以用尖椒代替，但是一定不要炒火大了，水要少放，不然就成燉土豆啦！