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1、 肉末豆腐

成分：

豆類，五花肉，小米椒，洋蔥，大蒜，醬油，糖，淀粉，料酒，醬油，鹽，植物油

練習：

一。五花肉洗凈切成肉末，放入碗中，加入料酒、糖、淀粉、生醬油腌制。

2。把豆子，洋蔥，大蒜，小米椒切成丁。

三。在鍋底放些油，把肉末炒熟，加入少許老醬油（調味料），備用。

四。在鍋底放少量植物油，將洋蔥、大蒜、小米椒炒香。

5個。放入豆子繼續(xù)炒，炒的同時加入少量的水，這樣豆子就可以更容易煮熟。

6。豆子煮熟后，加入肉末，加鹽攪拌均勻。

7號。出鍋前，加入少許雞精調味。

2、 芹菜炒豬肉

成分：

芹菜、里脊肉、紅辣椒（不辣）、鹽、醬油、料酒、洋蔥、姜、大蒜、蠔油、雞粉、糖、胡椒

練習：

一。把芹菜洗凈，切成三厘米。

2。把紅辣椒切成小塊。

三。豬里脊肉洗凈，先切成薄片，再切成肉絲。加入鹽，醬油，料酒，拌勻，腌5分鐘。

四。切蔥，姜片，蒜片。

5個。把油加到鍋里加熱。加入肉絲。當肉絲變白時，加入洋蔥、姜、大蒜和干辣椒。

6。炒菜調味，加醬油（色），加芹菜炒。如果太干了，就加點水。

7號。調味料，加入鹽、糖、雞粉、十三種香料，迅速翻炒調味料。

8個。倒入少許水淀粉，使湯和調味料更好地粘附在芹菜上，使芹菜味道更好。

9號。翻炒片刻，加入芝麻油（芝麻油），攪拌均勻，即可放入鍋中。

3、 青椒蘑菇炒豬肉

成分：

青椒、杏鮑菇、五花肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、蠔油

練習：

一。青椒、杏鮑菇、五花肉洗凈切片，洋蔥、姜、蒜切塊。

2。開鍋燒油，先將瘦肉精放入鍋中翻炒至肉溢出來，加入醬油、醋、生姜、大蒜、洋蔥炒勻。翻炒變色，待用。

三。鍋中加入油，將香菇和青椒一起炒勻，加入少許清水攪拌均勻。

四。將杏鮑菇和青椒炒至變色。把肉片倒進去一起炒。加少許鹽和蠔油調味。攪拌幾分鐘，然后把它們盛出來。

4、 千葉豆腐

成分：

千頁豆腐、青椒、紅椒、姜、洋蔥、大蒜、醬油、蠔油、醬油、醬油、鹽、糖、雞精、生粉

練習：

一。豆腐、青椒、紅椒、姜蒜、蔥、蔥洗凈切片。

2。把鍋里的水燒開，把豆腐燙兩分鐘。把水排干放在一邊。

三。將蠔油、醬油、鹽、糖、雞精和生粉放入碗中，加入溫水充分攪拌。

四。鍋中留少許油，放入生姜、蒜片、蔥花炒勻調味。

5個。加入青椒和紅椒，翻炒均勻，加入千頁豆腐，翻炒均勻，加入調制好的料汁，用高熱煮沸，轉中低熱調味。

6。把湯從鍋里拿出來。

5、 辣茄子

成分：

茄子、番茄、胡椒、鹽、大蒜、生醬油、醬油、糖、雞精

練習：

一。茄子洗凈，用皮切成細條，加鹽攪拌均勻，腌一會，煮前擠出水分。

2。把西紅柿切成滾刀。把胡椒切成三角形。把大蒜切成薄片待用。

三。把鍋燒熱，加些油。油熱5分鐘后，加入大蒜片。炒蒜片。

四。加入茄子條，炒至茄子松軟。

5個。加入西紅柿，炒至西紅柿多汁，再加入辣椒片。

6。然后加入醬油、醬油和糖，翻炒均勻，加入少許鹽、少許雞精。

7號。用大火炒至熟。

6、 清淡豆腐蝦仁

成分：

豆腐、蝦、青椒、紅椒、鹽、淀粉、料酒、醬油、蠔油、白胡椒、洋蔥

練習：

一。豆腐洗凈，切成小塊。切碎青椒和紅辣椒。把蔥切成蔥，備用。

2。把鍋里的水燒開，把豆腐燙一下。把水排干放在一邊。

三。在蝦仁中加入少許白胡椒、料酒和少許淀粉，攪拌均勻，腌制片刻。

四。在干凈的碗中，加入醬油、料酒、蠔油、白胡椒和鹽。把調味料調好。

5個。用油燒鍋，把腌好的蝦仁炒熟。煮熟后食用。

四。把油放在鍋里，炒洋蔥，倒入豆腐、醬油、青椒和紅椒，用大火加熱煮熟，然后加入蝦仁煮一段時間。

7、 糖醋牛腰肉

成分：

牛腰肉、料酒、鹽、糖、醋、番茄醬、雞蛋、白胡椒、玉米淀粉

練習：

一。把豬腰肉切成2厘米長的條狀，放到一個小盆里。把大蒜拍平，然后切成蒜茸。

2。在肉里加一勺鹽、一勺料酒、半勺白胡椒和一個雞蛋。用手朝一個方向攪拌，使肉味道好。

三。用干淀粉（最好是玉米淀粉，口感更脆）包住肉條，抖去多余的淀粉，然后炸開。

四。把鍋里的油加熱，油溫60%時，把它轉到小火那里，加入涂有淀粉的肉條炒熟，炸成脆殼，定型，等顏色稍黃時撈出。

5個。將油加熱到70%（大約3-5分鐘）。再把肉倒進鍋里，煎至皮金黃。

6。在另一個鍋里加一點油，打開中火。倒入番茄醬，翻炒片刻。加1勺鹽、1勺醋、2勺糖（喜歡甜的可以加糖，喜歡酸的可以加醋）和一小碗水淀粉。混合底部的果汁。湯濃了，倒進炸肉餅。好好攪拌。

7號。最后，撒上一些白芝麻，放進平底鍋里。

8、 魚香肉絲

成分：

牛腩、黑木耳、胡蘿卜、竹筍、蔥、姜、蒜、辣椒醬、雞蛋、白胡椒、鹽、味精、醬油、料酒、食用油、淀粉、蠔油、糖、醋、泡椒

練習：

一。先將里脊洗凈，切成絲，放入盆中。

2。在肉絲中加入鹽、白胡椒粉、淀粉、蛋清和料酒，腌制，最后加入少許食用油，拌勻。

三。黑木耳、竹筍、胡蘿卜切成絲，洋蔥、姜、蒜切成片，泡椒切成片備用。

四。將鍋底的熱水燒熱，再加點鹽，然后加入竹筍絲和黑木耳燙20秒，再用冷水備用。

5個。在小碗中加入2湯匙蠔油、3湯匙生醬油、3湯匙糖、2湯匙醋、1/2鹽、2湯匙水淀粉，拌勻。

6。把鍋燒熱，加些油。油熱5分鐘后，放入肉絲炒熟。當肉絲變色時，把它去掉。

7號。把油加到鍋底。油熱6分鐘后，加入辣椒醬、泡椒、姜粉和蒜粉，炒香。然后加入胡蘿卜絲和竹筍絲，炒一會，加入瓊脂絲，繼續(xù)炒。

8個。加入肉絲，翻炒均勻，然后加入沙司，繼續(xù)翻炒。

9號。加入蔥花炒熟。

9、 蒜茸椒蒸豆腐

成分：

豆腐、剁椒、蠔油、雞精、大蒜、醬油、洋蔥、鹽、糖

練習：

一。豆腐洗凈，切成小塊。把豆腐燙一下，放水。

2。把大蒜和蔥切碎。

三。在小碗里，加入鹽、糖、蠔油、醬油、雞精和一些水攪拌均勻。

四。用油炒大蒜，然后加入剁碎的胡椒粉炒。

5個。加入調味汁調味后熄火。

6。將豆腐放入盤中，倒入炒蒜和剁椒，蒸5-8分鐘。取出并撒上蔥花。