飯店要想生意好，營銷絕對(duì)少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng)文章之第813篇.

一個(gè)餐廳賺不賺錢，主要看老板的思維有沒有跑偏。

作為餐廳的老板思維方式對(duì)餐廳的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。老板的高度不僅決定了餐廳的出路，也決定了鈔票的厚度。

下半年要想安全度過餐飲老板必須具備這四大思維。

1、學(xué)習(xí)思維

整個(gè)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)正在加劇，競(jìng)爭(zhēng)水平正在拉高，無論是新、老餐飲人都開始焦慮萬分，紛紛學(xué)習(xí)以求自保。

所以說你不學(xué)習(xí)就會(huì)被淘汰。

2、精簡思維

餐飲老板格局要大，但發(fā)展步驟要精簡。少即是多，要明確自身的重點(diǎn)，專注于一個(gè)方向，不要看市場(chǎng)上什么東西著火了，復(fù)制到自己身上，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代變化太快，遲早在風(fēng)潮中迷失自己。

不論是裝修風(fēng)格 還是單品，要找到屬于自己餐廳獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)與亮點(diǎn)。

3、計(jì)劃思維

說餐飲行業(yè)的門檻很低,但這個(gè)行業(yè)的錢不是那么容易賺的,尤其是當(dāng)下餐飲業(yè)已經(jīng)從一個(gè)巨大的藍(lán)色的大海轉(zhuǎn)變成一片血腥的紅海,不考慮清楚就下海，只想摸著石頭過河的話是絕對(duì)看不到盡頭的。

面對(duì)現(xiàn)實(shí),為自己餐廳設(shè)定一個(gè)總目標(biāo),最后明確自己想要什么,為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)可分成哪幾個(gè)階段,每個(gè)階段應(yīng)該做的,按照計(jì)劃一步一步的進(jìn)行,中途遇到意外狀況又可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

只有當(dāng)老板有了一個(gè)計(jì)劃，員工才能朝著同一個(gè)方向前進(jìn)，而不是像無頭蒼蠅一樣到處亂跑。除非你有時(shí)間和成本，否則不要以這種方式來試錯(cuò)！

對(duì)于一個(gè)懂營銷的老板來說，餐飲是沒有淡季的，只要會(huì)做，什么時(shí)候都是賺錢的時(shí)機(jī)。

我們?cè)谧龌顒?dòng)的時(shí)候要保證一個(gè)原則：就是所有的活動(dòng)都不是為了做活動(dòng)而做的。

那些打折促銷的成本，很容易讓消費(fèi)者忽視品牌本身的質(zhì)量，但使消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變得更加敏感，只能是賠了夫人又折兵。

瘋狂打折下終會(huì)迎來這個(gè)結(jié)局

有效的營銷活動(dòng)應(yīng)該是真正能夠刺激到消費(fèi)者使他反復(fù)消費(fèi)的活動(dòng)，不是不可以搞優(yōu)惠，是要用一種更高級(jí)的玩法。

要知道一切的免費(fèi)與優(yōu)惠也都是為了以后更好地收費(fèi)。先給消費(fèi)者一些甜頭，連著吃上幾頓就也就慢慢培養(yǎng)出了消費(fèi)習(xí)慣。

現(xiàn)在的餐飲不是單一的經(jīng)營模式，它更像是一個(gè)拼圖游戲，菜品、服務(wù)、運(yùn)營、口碑每一個(gè)板塊都是餐廳發(fā)展的一個(gè)要素，無法單選，缺一不可。

今天的餐飲行業(yè)早已不同往日，尤其受疫情影響，作為一家餐廳的老板更應(yīng)該做出更加理性的思考，而不是坐等待斃。

今年下半年考驗(yàn)餐廳老板是否具備綜合能力，是否具有不斷學(xué)習(xí)、不斷鉆研的思維意識(shí)的時(shí)刻已經(jīng)來臨，你準(zhǔn)備好了嗎?