人生漫長歲月，一個家庭沒有一個美食大廚，想必家庭是不美滿的，故而 家庭小編與大家分享一波家庭美食菜，請大家賜教。

1.火腿腸炒洋蔥

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材料

火腿腸、洋蔥、柿子椒、生菜、油、胡椒、鹽

做法

1：把火腿腸切厚0.2cm的圓片，洋蔥和柿子椒切絲備用。

2：鍋中倒入少許油，7分熱下火腿片開小火慢慢煎，兩面煎煎到兩面有點點焦的時候就好了，撈起來備用。

3：鍋中少許油倒入洋蔥，柿子椒絲炒熟放點鹽、胡椒。

4：盤底鋪一層生菜，中間倒入炒好的洋蔥和柿子椒，周邊擺好煎好的火腿片就做好了。

吃的時候用生菜裹上火腿和菜，油而不膩！

2.小炒肉皮

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材料

主料：肉皮，輔料：小紅椒，青蒜，豆豉，蔥姜絲，調(diào)料：鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，糖

做法

（1）肉皮洗凈，鍋中加水，料酒，老抽，花椒煮肉皮，至筷子需要少用一點力氣就可以扎透為止（約25分鐘），時間太短，肉皮炒出來有點硬，時間過長，則肉皮發(fā)粘；

（2）肉皮在鍋中放涼后取出，切3mm左右絲；（如果肉皮上肥肉多，可以先掛干凈再切，煮熟后很容易去除肉皮上的肥肉的）

（3）小紅椒切段，青蒜切斜刀；

（4）鍋中加少許油，下入豆豉、蔥姜絲煸香，倒入肉皮，加一勺料酒，生抽，少許白糖，鹽翻炒均勻后，加入紅椒段，炒兩分鐘后（如果想吃辣些的可以稍微加長時間），加入青蒜出鍋即可。

小訣竅

肉皮是很好的東西，肉皮中含有大量的膠原蛋白，而膠原蛋白對于我們?nèi)梭w來說是很重要的，我們的皮膚，骨骼中都需要大量的膠原蛋白，如果缺少膠原蛋白，皺紋會悄悄的爬上你的額頭，骨質(zhì)疏松會伴隨你的老年，所以，趁著年輕開始補充膠原蛋白吧！

3.紅燒豬蹄

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材料

主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，糖1300克。

做法

1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調(diào)至淺紅色為度。

4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

4.酸辣白菜

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材料

主料：白菜350克，

輔料：紅尖椒10克，青尖椒10克，

調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克

做法

將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；

2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3.鍋內(nèi)加少許底油燒熱；

4.依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片；

5.爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi)；

6.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

5.豆腐皮拌萵筍

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材料

主料：油皮200克，萵筍300克，

調(diào)料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克

做法

1.豆腐皮切成細絲，用開水連續(xù)焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；

2.大蔥去根洗凈切成絲；

3.姜洗凈去皮切成絲；

4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；

5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。