中國(guó)是茶與茶文化的發(fā)祥地，而福建又是中國(guó)最重要的產(chǎn)茶區(qū)。有學(xué)者考證，在國(guó)內(nèi)公認(rèn)的六大茶類中，紅茶、白茶、花茶、烏龍茶均發(fā)源于福建。目前，福建茶葉占中國(guó)茶葉總產(chǎn)量的近四分之一。其茶樹(shù)良種數(shù)、茶葉總產(chǎn)、茶葉單產(chǎn)、特種茶類、營(yíng)銷總額、市場(chǎng)占有率等均為全國(guó)第一。

　　在聞名遐邇的福建烏龍茶中，安溪鐵觀音、武夷巖茶、永春佛手三大名茶獲得了“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，成為福建茶葉開(kāi)拓海內(nèi)外市場(chǎng)的“三張王牌”。

　　風(fēng)靡全國(guó)的安溪鐵觀音

　　發(fā)源、發(fā)展于福建安溪的鐵觀音茶是烏龍茶中的極品，也是近幾年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率上升最快的名茶。在中國(guó)內(nèi)陸，所有縣城以上城市和經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的小城鎮(zhèn)，都可見(jiàn)到“安溪鐵觀音”專賣店?！捌凤嬭F觀音”成為一種時(shí)尚；在香港、澳門、臺(tái)灣地區(qū)，有大批的鐵觀音忠誠(chéng)消費(fèi)者；在東南亞各國(guó)和歐洲的意大利和法國(guó)等國(guó)，均可見(jiàn)到鐵觀音茶葉店的蹤跡。

　　目前，除中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的稱號(hào)外，安溪鐵觀音還獲得了中國(guó)茶界唯一的“中國(guó)弛名商標(biāo)”的殊榮，安溪縣也成為全國(guó)產(chǎn)茶縣中茶園總面積、茶葉產(chǎn)量、茶業(yè)產(chǎn)值、茶農(nóng)收入的“全國(guó)之最”。

　　巖韻飄香的武夷巖茶

　　以大紅袍為代表的武夷巖茶，產(chǎn)于靈山秀水之間，是中國(guó)歷代名茶中的上品，歷經(jīng)滄桑而不衰，迄今在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)仍屬佼佼者。

　　據(jù)史料記載，唐代民間就已將武夷巖茶作為饋贈(zèng)佳品，宋、元時(shí)期已列為貢品。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，武夷巖茶開(kāi)始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國(guó)。當(dāng)時(shí)，歐洲人曾把它作為中國(guó)茶葉的總稱。

　　作為歷史上曾經(jīng)的“貢茶”，武夷巖茶是中國(guó)東南沿海各地民眾以及東南亞各地僑胞最喜飲用的茶葉品種，是著名的“僑銷茶”。近年來(lái)，隨著中國(guó)茶文化的復(fù)興，武夷巖茶又開(kāi)始煥發(fā)生機(jī)。

　　后起之秀永春佛手茶