酒的發(fā)明，實(shí)在是上蒼對(duì)人類的一種賜與，一種普渡眾生的造福。歡慶、祭祀、祈福、祝捷、相逢、壯別，“無(wú)酒不成席”，沒(méi)有酒便少了許多意思；闖江湖、混社會(huì)、拉關(guān)系、走后門，無(wú)酒“敲門”也難成事。酒中有情分，酒中有文化，酒中有社會(huì)，不能想象，這個(gè)世界上沒(méi)有了酒，該是個(gè)什么景象？

　　酒如萬(wàn)花筒，折射人間百態(tài)。一方水土養(yǎng)一方人，一方人喝一方酒，一個(gè)層次喝酒現(xiàn)一種形態(tài)，多無(wú)法超越。南酒之悠長(zhǎng)綿軟，恬淡清芬，北酒之味純度高，濃烈無(wú)華，洋酒之苦冽醇芳，蕩氣回腸，無(wú)不融合了釀造者、飲酒者的地域文化特征，甚至性格、信仰及人生態(tài)度。北方人大塊吃肉、大碗喝酒之豪爽，南方人淺酌輕飲、品味把玩之細(xì)膩，無(wú)不如是。酒，使人返樸歸真，亦使人原形畢露。酒，可壯俠肝義膽，成風(fēng)云失色之英雄偉業(yè)，亦可造酒徒于高陽(yáng)，激聲色犬馬蠅營(yíng)狗茍之輩，令志士功敗垂成而飲恨長(zhǎng)天。酒之毀譽(yù)，大相徑庭，酒之魅力，千古不衰，也許正緣于此。

　　喝酒，總要多些文化。古人是真正把酒喝出“文化”，把酒還原成“唯美”，性情于外，心儀于內(nèi)了。不必說(shuō)，曹阿瞞“何以解憂，唯有杜康”的千古絕唱，也不必說(shuō)趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”的帝王風(fēng)采、劉玄德“煮酒論英雄”的江山本色，單那文人墨客各具風(fēng)情的酒詩(shī)、酒詞、酒文化，便令人美不勝收、玩味不迭。陶淵明閑適恬淡的田園詩(shī)酒，岑參激越悲壯的大漠詩(shī)魂、邊塞酒情，李清照“三杯兩盞淡酒，怎敵他晚來(lái)風(fēng)急”的郁郁之思，令人潸然。酒仙李白，“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”的宜人之孤獨(dú)，“且就洞庭賒春還，將船買酒白云邊”的靜謐悠遠(yuǎn)，“醉魂歸入極”“笑傲君王側(cè)”的奔放不羈，融曠達(dá)與豪放為一爐，已令你心曠神怡。而杜甫則既贊“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙”，又滿懷酒愁，發(fā)出了“朱門酒肉臭，路有凍死骨”的憂民慨嘆，人、酒、情、思躍然紙上。更有“酒味沖天，飛鳥(niǎo)聞香化鳳；糟粕落地，游魚(yú)得味成龍”這般出神入化，大夸張、大想象的楹聯(lián)絕響，把個(gè)酒字弄得天上人間、古今中外第一品，真是美哉，奇哉，快哉！不必酒醉，文化已醺！

　　喝酒，總要少一些“社會(huì)”。同樣是酒，有時(shí)卻醉人累人煩人不已，喝起感覺(jué)也南轅北轍，蓋由于酒中融進(jìn)了太多的“社會(huì)”，摻雜了太多酒外的味道。酒上升或淪落為媒，落點(diǎn)是酒外的交易。端起的是酒杯，喝下的卻是籌碼，哪還有味道可言。酒的發(fā)明原本是讓人“享受”的，當(dāng)酒只是被“利用”而不是“享受”的時(shí)候，酒中就只有利益和社會(huì)了。

　　我以為，酒本無(wú)趣，有情乃芳，有三有趣三無(wú)趣之說(shuō)。

　　三無(wú)趣。一無(wú)趣，應(yīng)酬。既無(wú)情分，亦無(wú)酒興，只是一種“社會(huì)”，一種需要，一種迎來(lái)送往的無(wú)奈。人人巴不得頃刻結(jié)束，卻又做相見(jiàn)恨晚狀。這種官場(chǎng)客套、商家酒宴、社會(huì)江湖，言不由衷地“見(jiàn)了你真高興”之類，直令你戴了木枷做戲般地難受，實(shí)在無(wú)聊無(wú)趣無(wú)味無(wú)奈。二無(wú)趣，酗飲。一場(chǎng)大醉，如恙十天，心境全壞，何樂(lè)何益何趣之有？三無(wú)趣，強(qiáng)勸。這東西很復(fù)雜，義氣有之，情分有之，惡作劇亦有之，倒不可一概而論。

　　酒，又三有趣。一有趣，閑適。心境閑適，則獨(dú)酌有獨(dú)酌的宜人，聚飲有聚飲的興致。環(huán)境閑適。廳堂之內(nèi)，應(yīng)以似有若無(wú)、潺潺流水般的輕音樂(lè)相佐為上佳，方有趣味。否則，干脆“ 回歸大自然”，瓜棚架下，湖畔水邊，林中月影，相約小酌，其趣天成。心情閑適。我曾與一好友假日閑閑對(duì)坐長(zhǎng)春南湖，觀紅男綠女，小船游人，碧水藍(lán)天。幾根黃瓜，幾只豬蹄，半斤花生，瓶蓋為盞，悠悠然一瓶老酒，半天時(shí)光。每每此時(shí)，我總有一份心得：人生杳然，能有閑心閑情閑時(shí)，慢條斯理、有滋有味品酌小酒的人，其悠然、從容、通達(dá)一定如影隨形、與生俱來(lái)。此暇雖無(wú)多，偶一為之，著實(shí)有得道成仙、返樸歸真之感受。二有趣，微醉。所謂酒喝微醉、花看半開(kāi)。全開(kāi)之蕊，一覽無(wú)余，太直白，無(wú)味道無(wú)意境。唯其含苞待放、欲開(kāi)未開(kāi)、似羞非羞、猶抱琵琶半遮面之際，欣賞起來(lái)才有韻味有遐想。品酒亦同此理，惟其略有酒意、神清心明卻五體通泰之際，方獨(dú)有一種醉看世人、醉品人生、醉中乾坤的風(fēng)景，方為飲酒之佳境。三有趣，會(huì)友。所謂“老鐵”的朋友、哥們兒、姐們兒之類。社會(huì)上自然各扮角色，此刻卻無(wú)身份高下，無(wú)等級(jí)尊卑，無(wú)需面具無(wú)拘小節(jié)。即使偶一有醉，也醉得情愿，醉得真誠(chéng)，紛亂繁累的社會(huì)角色扮演之余，片刻的超然物外，片刻的調(diào)整、放松、小憩，祛硬甲而返真元，何止是趣，真真算得人生一小小的奢侈、難得的一份享受了。