據(jù)統(tǒng)計，我國辣椒年種植面積在2320萬畝左右，年產(chǎn)干椒25萬噸左右，年產(chǎn)鮮椒約2700萬噸左右，種植面積超過67萬畝的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省。那么怎么進(jìn)行田間管理才能讓辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)呢？下面為大家一一講解辣椒種植技術(shù)。

辣椒生長特性：

辣椒屬無限生長型作物，邊現(xiàn)蕾，邊開花，邊結(jié)果，生長期長，但是根系不發(fā)達(dá)。根量少，入土淺，需肥量較多，不耐旱也不耐澇。其需肥量大于番茄和茄子，而且耐肥能力強。

辣椒對環(huán)境要求

1，溫度：辣椒苗期要求溫度較高，白天25-30℃，夜晚15-18℃最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。第一花穗到門椒坐果為開花期；坐果后到拔秧為結(jié)果期。辣椒適宜的溫度為15-34℃，超過35℃時會落花落果。

2，光照：辣椒對光照要求不高，但怕強烈的日曬。

3，水分：辣椒植株本身需水量不大。但由于根系淺，根量少，對土壤水分狀況反應(yīng)非常敏感，土壤水分狀況與開花、結(jié)果的關(guān)系非常密切。辣椒即不耐旱，又不耐澇，只有保持土壤濕潤才能高產(chǎn)。土壤積水會使植株萎蔫，大果型甜椒對水分需求比小果型辣椒品種更嚴(yán)格。

辣椒對養(yǎng)分的需求規(guī)律

1，辣椒果實養(yǎng)分含量高，植株生長期長需肥量大。

2，對氮磷鉀需求量高，還需要吸收鈣鎂硼鐵等中微量元素。

3，苗期需肥量少，要求氮磷鉀配合使用，結(jié)果期養(yǎng)分吸收量做大，養(yǎng)分多少直接影響產(chǎn)量。

4，在辣椒的不同生長時期，需肥比例也不一樣，

一、了解辣椒習(xí)性

辣椒是一年生或有限多年生植物，生長期長，但根系不發(fā)達(dá)，根系淺，根量少，喜溫、喜水、喜肥，但不耐旱也不耐澇，高溫易得病，肥多易燒根。 據(jù)研究，每生產(chǎn)1000公斤辣椒，需氮元素3.5~5.5公斤、磷元素0.7~1.4公斤、鉀元素5.5~7.2公斤、鈣元素2.0~5.0公斤、鎂元素0.7~3.2公斤。辣椒屬于整體需肥量大的作物！

辣椒種植

適于密植緊湊，忌連作，忌氯，對肥料依賴性大，辣椒吸收的氮、鉀肥，其中60%以上的氮元素、67%以上的鉀元素來自肥料，而辣椒在不同生育期間，吸收的氮、磷、鉀、硼、鈣、鎂等養(yǎng)分的數(shù)量有所不同，所以要分階段進(jìn)行追肥。

二、各時期需肥特點

1、從出苗到現(xiàn)蕾由于植株根少葉小，干物質(zhì)積累較慢，因而需要的養(yǎng)分也少。

2、從現(xiàn)蕾到初花植株生長加快，營養(yǎng)體迅速擴大，是以營養(yǎng)生長為主的時期，干物質(zhì)積累量也開始逐漸增加，對養(yǎng)分的吸收量增多，約占吸收總量的11％

3、從初花至盛花結(jié)果這一時期是辣椒營養(yǎng)生長和生殖生長旺盛時期，也是吸收養(yǎng)分和氮素最多的時期，約占吸收總量的34％。

4、盛花至成熟期植株的營養(yǎng)生長較弱，這時對磷、鉀的需要量最多，約占吸收總量的50％

5、在成熟果一茬采摘后為了及時促進(jìn)枝葉生長發(fā)育，這時又需較大量的氮肥，才能為持續(xù)性的結(jié)果采摘打好基礎(chǔ)。

6、補充辣椒開花到坐果，需要氮、磷、硼肥多；坐果到成熟，需鉀肥多；鈣的吸收量也隨著生長期而增加，若在果實發(fā)育期供鈣不足，易出現(xiàn)臍腐?。绘V的吸收高峰在采果盛期。

三、施肥方案

辣椒忌連作，也不能與茄子、蕃茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作。栽培辣椒地塊，要排水良好，排灌方便，要求是“深溝高畦、破老底；土平它大、水暢流”，因為每一時期所需營養(yǎng)又不同，所以要做到基肥與追肥同等重要。

1、基肥

辣椒根系不發(fā)達(dá)，吸收能力相對較差，對氯敏感，是忌氯作物，并且對土壤的通透性等要求較為嚴(yán)格，在通透性良好、肥料充足的土壤中才能長得更好。 并且萌芽和分枝需要消耗大量的營養(yǎng)，因此，辣椒的底肥用化肥不能用含氯離子的復(fù)合肥，可以用腐熟的有機肥、草木灰、硫酸鉀型復(fù)合肥、過磷酸鈣等， 移栽時配合使用“根腐康”微生物菌劑，可顯著改善作物重茬問題，改善修復(fù)土壤，增加土壤有機質(zhì)，預(yù)防辣椒土傳病害。

整地施肥：有機肥3噸，過磷酸鈣25公斤，硫酸鉀肥20公斤，根腐康2桶。基肥，補充全面營養(yǎng)，顯著改善土壤問題，改良土壤防治土傳病害！土壤消毒，提高土壤 有機質(zhì)增強土壤活力。

2、移栽后第一次施肥

移栽后的辣椒在澆定植水的時候也可以施入少量的水溶磷肥（點根澆），可以促進(jìn)新根生長、提高成活率。定植后要搶晴天追施一次提苗氮肥和含腐殖酸肥料（如果基肥施足的情況下，可以只是葉面追施含腐殖酸的葉面肥，然后在生長期追施肥料。），每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結(jié)果。此時要注意猝倒病、立枯病等苗期病害的侵染。移栽后第一次施肥也可以配合復(fù)合微生物菌肥“根好多”，畝用3-5公斤，可以促進(jìn)苗齊苗壯，防死棵。

3、生長期追肥

從移栽緩苗后到大蕾顯露都為生長期。 這一時期管理上要促根、促秧、促發(fā)棵，可施用平衡型水溶肥和促生根專用水溶肥，因為辣椒根系脆弱容易受傷，應(yīng)該重點施用生物菌肥、含腐殖酸水溶肥，進(jìn)行養(yǎng)護(hù)根系。 如果基肥施足，可配合葉面噴施“金維素”富含腐植酸、氨基酸、氮磷鉀硼鋅鎂12種大中微量元素，補充全面營養(yǎng)，可快速被植物吸收，起到增強免疫力的作用。適宜的壯苗有利于早熟豐產(chǎn)，又可減輕后期病毒病的危害。生長期追肥 ，畝用含腐殖酸水溶肥（康葩壯根）5L，“金維素”600倍液噴施，活根壯苗，促進(jìn)辣椒植株生長。

4、開花坐果期 從門椒現(xiàn)大蕾到門椒坐?。ㄈ镏仓?0%門椒）

此時期是向生殖生長過度時期，是補鈣的關(guān)鍵時期，是花芽分化的旺盛時期，此時要控制澆水施肥，從始花到分枝坐果時，除植株嚴(yán)重缺肥可略施速效肥外，其他都應(yīng)控制澆水施肥，以防止落花、落葉、落果。 可少量施用中氮高鉀水溶肥，葉面噴施鰲合鈣+含鰲合磷、鋅、鐵、硼、鉬、鈦等中微量元，?；ū９岣呃苯纷?，使葉色加深、莖桿粗壯，門椒已坐住（大小直徑3㎝,長度5㎝以上），對椒也坐住。

5、門椒坐果后到第一次采收 此時是營養(yǎng)生長與生殖生長旺盛時期，對養(yǎng)分吸收量增多，是氮、鉀、鈣、鎂元素吸收最多的時期。要促秧、攻果，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，宜用速效性肥料，高氮高鉀水溶肥配合含鈣葉面肥，可以使用高鉀懸浮流體肥“康葩壯果”+含腐殖酸懸浮流體肥“康葩壯根”沖施滴灌，配合葉面噴施鰲合鈣+含鰲合磷、鋅、鐵、硼、鉬、鈦等中微量元素，提高植株抗逆性和果實品質(zhì)，促進(jìn)植株健壯生長，果實發(fā)育良好。 同時也要注意白粉病、炭疽病、細(xì)菌性瘡痂病、青枯病、穿孔病等病害的侵染。

6、結(jié)果盛期 這一時期是決定整體產(chǎn)量的關(guān)鍵時期。

此時要促果、壯秧、保根，防早衰，延長采摘期。這一時間應(yīng)加強營養(yǎng)供應(yīng)才能保證辣椒中后期的產(chǎn)量，同時要及時摘除成熟辣椒，防止果實墜落引起長勢下衰。 可用高鉀型懸浮流體肥“康葩壯果”+含腐殖酸懸浮流體肥“康葩壯根”沖施滴灌，配合葉面噴施鰲合鈣+含鰲合磷、鋅、鐵、硼、鎂、鉬、鈦等中微量元素，這樣既補充必需的大量元素還補充了鈣、鎂等重要的中微量元素，促進(jìn)膨果快，促進(jìn)光合作用產(chǎn)生的干物質(zhì)向果實運輸，著色好，提高單果鮮重和品質(zhì)，防止畸形果，空洞果等問題的發(fā)生，增強果皮硬度和耐儲存能力，延長采收期，防早衰，大幅度提高產(chǎn)量。配合使用“果好多”效果更佳。