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佛山樂榕水印國際頤養(yǎng)社區(qū)  烹調(diào)油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，是人體必須脂肪酸和維生素E的重要來源。但過多脂肪攝入會增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險。   01 食物中脂肪（油脂） 對人體的作用  1.提供能量和作為體內(nèi)脂肪的合成材料； 2.增加飽腹感； 3.改善食物感官性狀； 4.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收； 5.提供機(jī)體必需脂肪酸。 02 控制烹調(diào)油的攝入量  《中國居民膳食指南》推薦，健康成年人每人每日烹調(diào)用油不超過25克。 03 控油小妙招 01 選品種  建議少吃肥肉，少用或不用豬油、雞油等動物油脂，可選擇橄欖油、菜籽油與豆油、玉米油、花生油等交替使用； 02 巧烹飪  提倡采用更加清淡少油的快炒、蒸、燉、燜、涼拌等烹飪方式，少用煎炸方式烹飪食物； 03 避菜湯 烹飪菜品時部分油脂會留在菜肴湯汁里，尤其酸菜魚、紅燒菜等，建議盡量不用菜湯泡飯；  04 選擇控油壺 堅持家庭定量用油，可購買控油壺控制日常用油量。把家庭每日應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶有刻度的控油壺，炒菜時從中取用，計算方法為人均不超過25g（如下表所示）；  05 拒絕反式脂肪酸 反式脂肪酸廣泛存在于各類代可可脂糖果、人造奶油糕點、膨化食品等加工食品中，易引起肥胖、動脈粥樣硬化等心腦血管病。膳食指南建議每日反式脂肪酸攝入量不超過2克；  06 看標(biāo)簽 養(yǎng)成看食物成分表的良好習(xí)慣，在超市選購食品時，選擇含油脂低且不含反式脂肪酸的食物。 “減油”是國家“三減三健”行動的具體內(nèi)容之一，它不僅是句口號，也是民眾預(yù)防慢病、促進(jìn)健康的重要基礎(chǔ)。想要健康體魄，享受幸福生活，更應(yīng)從生活點滴做起。 End 資料丨樂榕餐飲部 圖片丨樂榕餐飲部、網(wǎng)絡(luò) |
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