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家常炒面

圖文 | salila82

青菜兩顆蟹味菇一把掛面一把火腿適量紅辣椒一個(gè)剁辣椒一勺鹽適量生抽半勺老抽少許花生油適量

1. 將所有的主食材準(zhǔn)備齊全，蟹味菇，青菜，火腿，大蔥，紅辣椒，剁辣椒。蟹味菇也可以用其他的蘑菇來(lái)代替，比如海鮮菇，袖珍菇都可以。2. 新思特電餅鐺中放入足量的清水，開大火將水燒開，燒到水的四周微微冒氣泡的時(shí)候，就可以將掛面下入鍋中。3. 蓋上上蓋大火煮4分鐘左右，煮好的掛面撈出來(lái)過(guò)一遍涼水備用。如果是煮濕面條，必須等水燒開了之后再下入面條，煮的時(shí)間也比掛面要少，開鍋后再煮半分鐘基本就能出鍋。4. 將鍋中的水倒掉，放入一點(diǎn)花生油，將蔥末和紅辣椒放入鍋中炒出香味，再放入蟹味菇炒軟。5. 炒到蟹味菇出水，再將青菜一同放入鍋中，大火翻炒均勻。6. 將掛面下入鍋中，用筷子快速的撥散均勻。7. 根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)入適量的鹽，放入半勺生抽，少許老抽，再放入一小勺自制的剁辣椒，再次用筷子攪拌均勻。8. 最后再放入少許火腿片，炒勻后即可出鍋。9. 一碗簡(jiǎn)單入味，噴香撲鼻的炒面就炒好了，光看著顏色就非常誘人，其實(shí)味道也相當(dāng)不錯(cuò)。10. 剁辣椒的加入是整碗面的靈魂所在，建議不要少。沒(méi)有剁辣椒也可以用辣醬醬，油辣子，老干媽等來(lái)代替。

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蝦仁炒面

圖文 | 緣豆兒

拉面180克鮮蝦150克圓白菜3片洋蔥30克小蔥幾根味噌1湯匙黑椒碎少許醬油1湯匙鹽適量油適量

1. 準(zhǔn)備好食材。2. 蝦剝殼挑去蝦線加點(diǎn)鹽、料酒和黑椒碎腌制一會(huì)。3. 圓白菜葉切絲，洋蔥切絲，蔥切段。4. 鍋中燒開水，把拉面放入過(guò)一下?lián)瞥鰹r干。5. 鍋中熱油，放入蝦仁煎熟盛出待用。6. 再熱油鍋，炒香洋蔥。7. 加入拉面，調(diào)入味增、醬油和鹽炒勻。8. 加入椰白菜翻炒。9. 最后加入蔥段和蝦仁翻炒勻就好了。

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上海炒面

圖文 | ??小美的美食

粗濕面400克老抽20ml生抽20ml瘦肉絲200克鹽3-5克肥肉一小塊香菇1顆姜適量青菜小把生粉15ml料酒1.25ml水15ml油適量蒜適量

1. 肉絲用生抽10ml,生粉、料酒、水混合待用，其他材料也準(zhǔn)備好呢。2. 鍋中放入很多的水，放入面條煮，水沸起來(lái)之后加入一大碗水，等水再次沸起來(lái)就可以關(guān)火撈出了。3. 干凈鍋少油，放入肥肉煸干。4. 下肉絲、姜，翻炒都肉絲變色，立馬留油撈出。5. 適量油，放入香菇、蒜片。6. 放入面條、老抽、生抽、鹽繼續(xù)混合。7. 隨后放青菜。8. 放肉絲。9. 混合均勻就好。

小竅門：

如果一餐沒(méi)吃完，再吃的時(shí)候微波爐加熱需要加蓋或者撒點(diǎn)水呢，不然會(huì)太干。還可以放豆芽一同翻炒，我沒(méi)買到豆芽~

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蛤蜊炒面

圖文 | 柔藍(lán)水晶

金龍魚優(yōu) 活性發(fā)酵空心掛面80g蛤蜊100g油6g鹽2g蔥3g蒜3g郫縣豆瓣醬9g蠔油5g

1. 準(zhǔn)備好主要食材。蛤蜊用水浸泡幾小時(shí)，放點(diǎn)油和鹽讓其吐臟。2. 將蛤蜊仔細(xì)清洗干凈。鍋里燒開水，放入蛤蜊煮至張嘴撈出，再清洗一次。3. 直接將金龍魚優(yōu) 活性發(fā)酵空心掛面放進(jìn)去煮6分鐘。這個(gè)面采用活性酵母發(fā)酵工藝，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊湯，所以放心煮吧。煮好后撈出。4. 炒鍋里倒入油，放入蔥、蒜、郫縣豆瓣醬炒香。5. 放入蛤蜊翻炒。6. 最后將面條放入翻炒。7. 加入鹽和蠔油拌勻即可。

小竅門：

1、蛤蜊一定要讓吐臟，而且要多次清洗，這樣才能保證吃到嘴里沒(méi)有沙。煮過(guò)后還不張嘴的蛤蜊一定要丟掉，里面肯定沒(méi)肉。 

2、面條不需要過(guò)涼水，也不會(huì)粘。

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雞蛋火腿炒泡面

圖文 | ??薄荷糖的味道??

泡面1塊火腿腸1根洋蔥少許青菜1小顆老抽少許蠔油1勺老干媽1勺香醋適量

1. 洋蔥切絲，火腿腸切片，青菜洗干凈，雞蛋打散，小蔥切末。2. 鍋中燒水，水開后放面餅，煮散后就可以撈出啦。過(guò)一下冷水、瀝干水份。3. 雞蛋炒散，撈出。4. 放火腿片、洋蔥翻炒幾下。5. 倒入青菜，泡面和雞蛋，加調(diào)料炒勻即可。6. 簡(jiǎn)單快手，幾分鐘搞定。7. 來(lái)一口。