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野蔥的功效與作用

 小王635 2020-04-11

野蔥的功效與作用

野蔥別稱沙蔥、麥?zhǔn)[、山蔥等,為蔥科蔥屬多年生草本植物,經(jīng)常食用具有通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表等功效,對(duì)風(fēng)寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥有治療作用,下面我們就一起來(lái)看一看野蔥的功效與作用吧!

野蔥的功效與作用

野蔥的藥用價(jià)值

【性味】味辛,性溫,無(wú)毒。

【歸經(jīng)】心、肺、胃、大腸經(jīng)。

【功效】發(fā)汗散寒,消腫健胃。治傷風(fēng)感冒,頭痛發(fā)燒,腹部冷痛,消化不良,能接骨。

野蔥的功效與作用

野蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,每100克野蔥可食部分含蛋白質(zhì)2.7克、脂肪02克、碳水化合物5克、鈣279毫克、磷43毫克、鐵4.1毫克、胡蘿卜索3毫克、維生索B10.31毫克、維生素C64毫克、煙酸0.7毫克,還含有特殊臭味的揮發(fā)性硫化物、甾體皂苷、膽甾烷苷、黃酮類化合物、含氮化合物及其他成分。

野蔥的功效與作用

野蔥的營(yíng)養(yǎng)功效

1、野蔥像洋蔥、大蔥一樣含烯丙基硫醚,而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌且有助于食欲的增進(jìn)。

2、野蔥富含維生素C,有舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈。

3、野蔥含有微量元素硒,并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

4、野蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素能祛腥,油膩厚味菜肴中的異味,并有較強(qiáng)的殺菌作用。

5、野蔥的揮發(fā)性辣素排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌,從而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。

6、野蔥有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇類食物同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

野蔥的功效與作用

野蔥的食用做法

1、野蔥炒牛肉

【材料】野蔥150克,牛肉500克,料酒3克,食鹽3克,味精3克,醬油5克,生姜3克。

【做法】①將野蔥去雜洗凈切段。②牛肉洗凈切片,放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì)兒。③鍋放油燒熱,倒入牛肉煸炒熟而入味。④放入野蔥炒至入味,出鍋即成。

2、野蔥炒雞蛋

【材料】野蔥1把,雞蛋4個(gè),色拉油,食鹽少許。

【做法】①將野蔥洗凈切成兩厘米左右的段。②雞蛋磕入碗內(nèi)打散和野蔥一起攪拌,放少許鹽。③鍋內(nèi)放油后燒至八成熱,倒入拌好的蛋液。④大火炒至雞蛋結(jié)塊即可。

3、野蔥炒年糕

【材料】野蔥,年糕,春筍,瘦肉適量,食用油,食鹽,生粉,料酒少許。

【做法】①野蔥清理干凈切段,年糕切條,春筍斜切條,瘦肉切絲,加少許鹽、料酒、生粉拌勻。②把肉絲下熱油鍋先炒,肉絲變色后,倒入筍條翻炒,再倒入年糕,拌炒均勻。③隨即加適當(dāng)鹽,加適量開水小煮兩分鐘,最后把野蔥倒入翻炒均勻即可。

4、野蔥炒羊肉

【材料】羊肉(瘦)400克,野蔥150克,料酒5克,鹽2克,味精1克,醬油5克,姜5克。

【做法】①將野蔥去雜洗凈切段,羊肉洗凈切絲放碗內(nèi),加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì)兒。②鍋燒熱,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入野蔥炒至入味,出鍋即成。

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