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原創(chuàng) 藥草花園 花園實驗室

隨著最近食品安全和環(huán)境問題的加劇，有機栽培和蔬果園藝得到越來越多的人關心，我也成為了這關注大軍中的一員。 在 前 年年初走訪澳大利亞的一個月里，我特別關注了該國蔬果園藝和有機栽培的狀況，最后發(fā)現(xiàn)可以用四個字來形容，那就是無處不在。

從城市街頭的小花壇到居民后院的蔬菜地，從園藝協(xié)會花展上項目繁多的蔬菜比賽到小學校里精美的菜園手工，蔬果園藝的普及程度非常高。無論是公共的植物園還是個人的小菜地，又在力所能及之處都非常自然地采取了各種各樣的有機栽培手段，幾乎達到了無蔬果不花園，無有機不園藝的程度。

我在途中一邊觀看，一邊利用網(wǎng)絡和書籍做了一些簡單的查閱，自感還沒有資格去探討有機栽培這一深刻的問題，以下就根據(jù)隨手擷取的幾個畫面，來從細節(jié)上浮光掠影地介紹下該國的蔬果園藝狀況，為感興趣蔬果園藝和有機栽培的各位提供一點小小的參考。

1，悉尼：曼西小學蔬果園和曼麗谷社區(qū)農(nóng)園

曼西小學蔬果園是我訪問的第一個蔬果園，曼西小學位于悉尼北郊，是一所公立小學。和很多地方的小學校一樣，這里也開辟了兩塊給孩子們學習和參與用的蔬果園。唯一不同的是蔬果園占地面積很大，和游樂區(qū)面積相等，在夏秋時節(jié)，金燦燦的向日葵幾乎成為了學校的標志。蔬果園園里除了常見的青菜、南瓜、西紅柿等蔬菜，還有栽種桃樹、西番蓮等水果，以及旱金蓮等花卉。

曼西小學蔬果園分成兩部分，教學樓的前菜園種植香草、時令蔬菜等矮小而需要打理觀察的蔬菜，教學樓與操場間的大型后園則了種植向日葵、桃樹、南瓜等占地較大的蔬果，教學樓的墻壁上還攀爬著整整一面墻的西番蓮，不僅僅可以收獲到芳香的百香果，還對于氣候炎熱的悉尼地區(qū)可謂是一個降低墻面溫度的好方法。

這個蔬果園的最大特點是全部采用抬升式花箱種植，主要原因是整個澳洲的土壤相當貧瘠，尤其缺乏植物生長的有機質(zhì)和磷元素。曼西地區(qū)靠近海濱，土地以沙壤為主，用鐵鍬挖掘數(shù)十厘米下依然是沙土，所以這里的蔬菜全部種在了彩色的金屬種植箱里。

種植箱造型有圓有方，大小規(guī)格齊全，顏色也很豐富，既有鮮艷的紅黃，也有淡雅的藍白灰，高度在30cm左右，恰好容納一株蔬菜的根系。轉角設計成圓形，避免了對孩子和老人造成傷害。

此后在該地區(qū)的社區(qū)花園和南澳省的阿德萊德也看到類似設計的種植箱，看來這種種植箱是該國蔬果園藝的主流設施。

我正在疑惑如果需要填充這么多種植箱，每年需要補充多少土壤的時候，就發(fā)現(xiàn)了前菜園里還有一個堆肥區(qū)，并排放置著三只憨態(tài)可掬的堆肥桶。

所謂堆肥就是將修剪下的植物枝葉和生活中的植物類垃圾、紙張收集到一個大型密封容器，經(jīng)過半年左右的微生物作用，自然轉化為土壤的過程。堆肥產(chǎn)生的土壤天然疏松，富于有機質(zhì)，是遠勝于本地自然土壤的栽培基質(zhì)，利用這種方法不僅解決了缺土的問題，還讓土壤和植物得到了良好的循環(huán)。

在堆肥區(qū)的工具房邊有一個小型雞舍，通過張貼在工具房上的堆肥改良土壤說明了解到，這幾只悠閑啄食的母雞不僅孩子們喜愛的寵物，更是為蔬果們提供糞肥的肥料制造者。

為孩子們的小身材準備的迷你小花箱。

曼麗谷社區(qū)農(nóng)園位于一條繁忙的公路邊，屬于國外常見的市民農(nóng)園中的一類。農(nóng)園面向該地區(qū)的所有居民開放，在支付大約40澳元的會員費后，就可以成為會員，參加種植學習課、周六的交流茶會、以及和其他人一起耕種公共用地。在學習完成種植課程和為公共區(qū)域服務一段時間后，又可以申請一塊個人自行耕耘的小份土地。

農(nóng)園里最顯著的部分分配給由會員們統(tǒng)一打理、分享收獲的公共用地，因為是集體協(xié)同勞作，這個部分的設計相對復雜，包括大片的菜畦、抬升式種植箱、聚會休息區(qū)，育苗溫室、兒童樂園、還有一個小小的秘密花園。

占地面積較大的果樹也都種植在公共區(qū)域里，悉尼氣候溫和，大約等同我國廈門地區(qū)，這里種植的水果以傳統(tǒng)的地中海蔬果園里常見的檸檬、萊姆等柑橘類為主，也有數(shù)株已經(jīng)碩果累累的香蕉樹。

菜畦和大型種植箱里則種有豆類、茄瓜、甘藍類等，香草調(diào)料植物。因為蔓延性強、被限制在水泥花壇薄荷、高大的洋蔥和富有熱帶特色的生姜、結出成串紫色種子的羅勒、沿著道路種植的蒜味紫嬌花，清新的葉色變化讓單調(diào)的綠菜地顯得生機勃勃。

看到這里，要不是葉子上被蟲子啃咬的孔洞，根本看不出這個市民蔬果園有致力于有機栽培的特色，一切都是平平淡淡，仿佛十分自然。但是打開曼麗谷農(nóng)園的網(wǎng)站，才驚奇地發(fā)現(xiàn)他們的宣傳口號就是：“我們美麗的曼利谷農(nóng)園是一個有機花園。你可以直接吃到從地面長出的草莓，從樹上結出的桑葚，無需任何清洗?！?/p>

在網(wǎng)站上了解到，農(nóng)園沒有使用化學肥料和殺蟲劑，主要的殺蟲手段是依靠動物天敵（如七星瓢蟲）和鳥兒，而營養(yǎng)手段則是自制的堆肥、咖啡渣，和動物糞。

最有趣的天然肥料是被稱為“蚯蚓果汁”和“堆肥茶”的水肥，即利用蚯蚓分解有機質(zhì)制成堆肥，再將堆肥浸泡出一種棕褐色液體，代替水溶性化學肥料來澆灌植物，就可以在植物生長的必要階段隨時追加肥料了。

墨爾本：皇家植物園蔬果園和云山花園

墨爾本被稱為花園城市，它的皇家植物園更是花園中的花園。而在這座植物園進門處可以看到一所綠籬環(huán)繞的蔬果園。從鐵藝大門進入，整個蔬果園分成若干區(qū)域，種植區(qū)由木制抬升式種植箱、通路由砂石組成，此外還有一個兒童玩樂的小沙坑。

蔬果園里盛開著大叢玫紅色松果菊，種植箱邊緣搭配有金盞花、萬壽菊，燦爛的花色色鮮艷醒目，這種規(guī)劃上體現(xiàn)了一個歷史悠久的種植理念：結伴種植。也就是把性質(zhì)上相互補充的植物種在一起，通過它們彼此作用，實現(xiàn)自然的肥料供給或是病蟲害防治。

西方有句農(nóng)諺：“玫瑰愛大蒜，西紅柿愛萬壽菊”，說的就是兩組常見的植物伙伴。玫瑰愛大蒜是因為大蒜的辛辣氣有著驅(qū)蟲殺菌的功能，而西紅柿愛萬壽菊，則是因為萬壽菊的氣味可以預防線蟲，鮮艷的花朵又能吸引蜜蜂來為西紅柿授粉，這難怪讓菜園種植者者對它欲罷不能。

在整個蔬果園里種植的植物很有講究，這樣的搭配隨處可見。

過去我曾記述過澳洲云山花園的精美花境設計，其實云山花園還擁有一個面積巨大的蔬果花園。這個蔬果園展現(xiàn)了一種傳統(tǒng)英式蔬果園的美：田畦劃分規(guī)整，每塊田畦都用紅磚鑲成鋸齒邊。

最近在澳大利亞很流行一個詞是“傳統(tǒng)”，曾經(jīng)被視為過時的傳統(tǒng)做法，和傳統(tǒng)蔬菜品種都得到前所未有的種植，傳統(tǒng)的西紅柿品種例如牛排西紅柿，會比新品種更受歡迎，種子的售價也更高。

而在書店里“深耕：我爺爺是這樣種植的”，“祖母的玫瑰書”，這樣的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)書，也深受歡迎。

云山蔬果園的設計和傳統(tǒng)的流行不謀而合，最有特色的是它的水果樹籬，傳統(tǒng)的英國菜園有把水果樹通過捆扎到墻面成平面形的習慣，這樣一則可以利用到墻面等垂直空間，同時也使植物的枝葉各部分均勻接受光照。

3，其他：阿德萊德市民菜園

阿德萊德市民菜園位于市中心的公園里，只有小小數(shù)個菜畦，種植有茄子瓜類等蔬菜外，還有更適宜阿德萊德干燥氣候的薰衣草和金盞菊，市民可以采摘走園內(nèi)的蔬果，唯一需要留下的是植物本身。

饒有特色的是在2013年該園搞了個蝴蝶馬賽克活動，由當?shù)氐氖忻窈椭行W校一起制作了很多蝴蝶造型的馬賽克手工制品，即有插在桃樹花壇里的大型花插，也有穿行在薰衣草間的蜿蜒蝴蝶瓷磚小徑，在把蔬果園打扮得美麗的同時，也教育了孩子和市民們：昆蟲是花園里必不可少的伙伴。

6，品種、書籍與有機栽培

澳大利亞的蔬菜品種很豐富，在市區(qū)的家居中心和郊外的大型園藝店都有不遜色于花卉貨架的專區(qū)銷售菜苗，在我去的秋初季節(jié)，最多見是結滿果實的辣椒苗，顏色形狀不同，五彩繽紛，不知道當?shù)厝速徺I它是真吃呢還是干脆當成一個裝飾品。

除了辣椒還有生菜和胡蘿卜等，對于沒有加溫設施的家庭，如何在炎夏和寒冬提早播出種苗決定了春秋兩個生長季節(jié)的收成質(zhì)量和時間，垂手可得的成品菜苗可謂很好的解決了這一難題。人們購買整張穴盤的菜苗回家，經(jīng)過數(shù)個星期的培育，就可以得到新鮮的色拉菜盆。

至于果樹苗因為價格昂貴，商家提供的選擇更加豐富，藍莓、檸檬、酸橙等品種尺寸齊全，還有當?shù)卦a(chǎn)的珍稀品種，除了常規(guī)的樹苗，也有用木格柵造型成橫拉株型的小樹，可見這種造型已是深入人心。

澳大利亞有機栽培經(jīng)歷了四個階段：無化肥，無農(nóng)藥，重生土壤和自然生活。從這些案例中,也可以瞥見一些皮毛。

在科技和經(jīng)濟日益快速發(fā)展的今日，“慢下去 ” 的有機蔬果園藝反而得到更多人的關注，希望這篇關于澳洲有機園藝的觀察簡報，給我們一些啟發(fā)！