說到市面上各種各樣的肉類，它們都有各自的優(yōu)缺點，可能相比于牛肉來說，豬身上的部位更加受到大家的歡迎，烹飪方法也比較廣泛，而相對于牛身上的部位，一般都是吃的牛肉，牛腩和牛雜這些，平時家里很少接觸到其他部位的做法。

然而牛身上除了牛肉，牛腩和牛雜之外，還有一個部位是非常好吃的，它就是牛筋，反正小編第一次吃的時候就愛上了這個味道和口感，后面還買了不少牛筋打算回家烹飪，但因為不知道正確的烹飪方法，導(dǎo)致牛筋一直煮不爛，這也是讓我苦惱了很久，不過最后問了下做廚師的叔叔才知道，原來鍋里加點它，可以讓牛筋軟爛入味，越吃越想吃，下面咱們就一起來看看吧！

【燉牛筋的最佳做法】

首先市場上面買回來的牛筋都是經(jīng)過冰凍后的，所以咱們買回家后記得用清水放到鍋中解凍，而這里需要注意了，為了讓牛筋燉煮得軟爛入味，記得在鍋里加點白醋，大概浸泡5個小時，讓牛筋吸收充足水分。

接著把浸泡好的牛筋用清水洗凈，重新準(zhǔn)備一鍋清水，把牛筋放到鍋中，加入適量的料酒和切好的姜片，蓋上蓋子，大概燉煮20撈出，另外洗鍋燒油，往里面加入一塊火鍋底料炒香后下入牛筋繼續(xù)燉煮15分鐘，再往鍋中下入切好的蘿卜，以及適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，然后重新燉煮20分鐘即可出鍋。

所以燉牛筋一直煮不爛的原因就是鍋里沒有加點白醋，因為白醋能夠軟化牛筋，讓水分充分進(jìn)入到里面，這樣才能更好地將牛筋燉煮得軟爛入味，吃上一口真的是越吃越想吃，就連湯汁都非常下飯。