買醋時，不管啥牌子，只要瓶身上沒有這2個字，都是假醋。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。柴米油鹽醬醋茶，不但代表了生活，也是生活中的必需品。今天就和大家聊一聊這七個字中的醋，作為最常用的調(diào)味品，炒菜時加點醋除了可以提升口感，還可以保護(hù)蔬菜中的維生素不被破壞，同時還有去腥、去膻、解油膩、增加食欲、促消化等作用，是烹飪中最常用的調(diào)味品。

買醋的時候就會發(fā)現(xiàn)，貨架上擺滿了各種各樣包裝以及各種品牌的醋，讓人眼花繚亂，價格也是五花八門，這么多醋應(yīng)該怎樣選擇呢？ 這也就是今天要和大家講的重點，不管買啥醋，只要包裝上沒有這兩個字，都不是好醋，也可以說是假醋。

首先醋大致分為三種：米醋、白醋、陳醋，其中米醋營養(yǎng)價值最高，適合做酸甜的菜，像醋溜土豆絲、糖醋魚、糖醋里脊等等。陳醋發(fā)酵時間比較長，最少也得一年，更適合解油膩，像吃餃子、湯包蘸醋首先陳醋。白醋主要以清潔為主，像洗臉時滴幾滴白醋可以讓皮膚光滑，或者清洗餐具用白醋加小蘇打可以洗掉各種頑固污漬，白醋的口感比較單一，中餐食用的相對比較少，西餐主要用于拌菜類，用的比較多。大致了解了各種醋的用途，選擇范圍就會大大縮小，購買就更容易了。

一般家庭中最常食用的就是米醋和陳醋，這兩種醋的價格也是幾塊至幾十不等，這時就要根據(jù)配料表來選擇，好的醋都是用糧食釀造出來的，而不是勾兌食用醋，所以釀造的肯定價格貴一些，勾兌醋就比較實惠了。除了價格的區(qū)別，口感上釀造醋有食材的香味，勾兌醋除了酸沒有任何香味，買醋首選釀造醋，這就是最簡單的判斷方法。

像這種瓶身直接有醒目的兩個字釀造，那就不用看配料表了，放心買就可以，但有的醋沒有直接在瓶身上顯示，而是印在配料表上，字比較小，所以買醋首先要先看配料表。

以這款米醋的配料表為例，名稱后面直接寫著釀造食醋，輔料中水后面以大米、小麥粉為主，以糧食為主要食材，這就是釀造醋，也就是好醋。如果非釀造的，名稱后面會標(biāo)有勾兌食醋，不管多便宜也不要買，雖然對身體沒有危害，但也沒有啥營養(yǎng)，吃這種醋就沒啥意義了。

除此之外，還有什么涼拌醋、餃子醋這些專用醋，價格比普通醋要貴一些，就不如直接買米醋或者陳醋了，只是換了個名字，看起來比較專業(yè)，很多人覺得貴就是好，從不看配料表，如果不是釀造醋，再貴也不要買。

買醋時，只要標(biāo)簽上沒有這2個字，多便宜也不要，以后別亂買了。所以買醋時，只要包裝上沒有釀造這兩個字，不管價格多貴或者多便宜都不要購買，說白了非釀造的也就不是純醋，食用對身體沒有任何意義那就是白吃了，那還不如不吃，一定要記得看配料表哦。關(guān)于如何購買醋就分享到這里了，這么實用的小竅門記得分享給親朋好友收藏哦，如果您也有分辨醋好與壞的小妙招，歡迎評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。