準(zhǔn)備食材：3斤紫皮新蒜，700克白醋，300克香醋，500克白砂糖，花椒粒，八角

把大蒜剪掉根部，去掉外面的蒜皮清洗干凈倒入盆中

盆中再加入50克食鹽，再加入清水沒(méi)過(guò)大蒜浸泡24小時(shí)

把泡好的大蒜撈出控干水分

鍋中無(wú)水無(wú)油倒入700克白醋，300克香醋，500克白砂糖，150克清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

鍋中再加入20幾粒花椒，八角1個(gè)大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后關(guān)火冷卻

準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的器皿把晾干水分的蒜一個(gè)一個(gè)放入器皿中

把冷卻好的糖醋汁倒入器皿中沒(méi)過(guò)大蒜再蓋上蓋子封閉，大約20多天就可以吃啦?。ǜ鶕?jù)室內(nèi)溫度）