也叫生煎饅頭，是阿拉土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美的上海小籠，嗲到哭，上海人每天必吃！吃小籠的口訣請(qǐng)記?。骸拜p輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯。”

焦香脆的鍋貼，上海人的最愛(ài)！在魔都，要吃到口味正宗的鍋貼，一定得拜訪那些藏匿于街角、弄堂口的點(diǎn)心鋪，不起眼的小店，往往有驚人的美味。

4.鮮肉月餅

國(guó)慶恰逢中秋，鮮肉月餅當(dāng)然是必吃！現(xiàn)做現(xiàn)賣的鮮肉月餅，樸實(shí)的酥皮里包裹著新鮮豬肉，咬一口還有溫?zé)岬臏绯?，熱騰騰美味無(wú)比！

5.油墩子

油墩子又稱蘿卜絲餅，是阿拉兒時(shí)的美味！記得小時(shí)候放學(xué)時(shí)，路過(guò)校門口或者弄堂口，總要買兩只，吃起來(lái)香脆有味。

 6.咸豆?jié){ 

上海四大金剛之一，油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花……過(guò)去還有紫菜，加一小匙兌了一點(diǎn)醋的鮮醬油。豆?jié){煮得燙嘴，加上高沖而下的姿勢(shì)，碗里的咸漿就會(huì)起花。喝起來(lái)不光味道鮮美，而且賞心悅目。

 7.油條 

如果走在上海的弄堂里，迎面的人左手拿著豆?jié){，那么右手拿的肯定就是油條啦。油鍋中翻滾之后，慢慢膨脹，變成金黃，是上海人最愛(ài)的早餐。

8.老虎腳爪

其實(shí)，上?！八拇蠼饎偂边€有一個(gè)小弟弟，那就是老虎腳爪。這種形似老虎腳爪的烘餅，廉價(jià)、美味又實(shí)誠(chéng)，黃松脆的面身，入口焦香四溢。

9.油馓子

小時(shí)候，經(jīng)常能看到大餅攤師傅做麻油馓子，把面團(tuán)用勁揉透，甩打結(jié)實(shí)，搓成細(xì)長(zhǎng)勻稱的面條，然后盤成環(huán)狀或柵狀的餅，放進(jìn)油鍋，任其自由翻滾。不一會(huì)兒，香氣四散飄逸，令人垂涎。

10.粢飯糕

好吃正宗的上海粢飯糕，只在路邊攤。它可能離開你很近，就在你每天途經(jīng)的某條街拐口。早上，它可能出現(xiàn)在賣油條和麻球的攤頭油鍋里，過(guò)油之后，脆殼軟心！

11.大餅

說(shuō)到油條，少不了大餅！一根油條一折為二，放在大餅中央；再把大餅對(duì)疊，油條就成了餡。父輩們總說(shuō)，以前如果每天早上都是一副大餅油條，再加一碗淡漿或甜漿，那就“小資”的一塌糊涂啦！

12.粢飯團(tuán)

粢飯團(tuán)的米飯有白米飯和血糯米，包熱油條捏緊，會(huì)吃的上海人，咸蛋黃和肉松是一定會(huì)加的！又軟又韌又脆！

13.米飯餅

米飯餅是很多上海人讀書時(shí)的回憶，阿拉現(xiàn)在父母那一輩，早餐是離不開米飯餅的。清甜軟糯的米飯餅，底面金黃，略甜中帶點(diǎn)酸，趁著熱氣咬一口，淡淡的米香彌漫在舌間。

14.蔥油餅

在上海，蔥油餅和很多小吃一樣，名氣特別大，有著外人看不懂的魔力！最好吃的還是一些不起眼的攤頭，各種排隊(duì)，且吃且珍惜！ 

 15.海棠糕

海棠糕歷史可謂悠久，創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為上海一代漢族糕類小吃之一。香甜可口，趁熱吃美味得不要不要~~

16.梅花糕

從工藝上看，梅花糕和海棠糕差不多。但模子的形狀有差別，還多了玫瑰花和咸桂花作為配料，比海棠糕精致些。

17.冷面

老上海關(guān)于夏天的回憶里一定都有它！大大小小的飲食店一到夏日最火爆的就是它！電扇下，一盆冷面，一碟三絲，一碗花生醬，賽過(guò)活神仙！

18.冷餛飩

冷餛飩和冷面是黃金搭檔，小店里一般都會(huì)同時(shí)推出這兩款。淋上花生醬，是回憶里最親切的滋味！

高橋松餅這個(gè)幾乎絕跡的點(diǎn)心，是老底子上海人的最愛(ài)，堪稱是鮮肉月餅的“鼻祖”，上海高橋古鎮(zhèn)四大名點(diǎn)之一，吃過(guò)的親朋好友都贊不絕口。

個(gè)頭小小，色澤金黃。矮凳煤爐，抓一團(tuán)面在鐵板上饒一圈，一張薄薄的春卷皮子就做好了。一口咬下去，外皮香脆，里面餡料軟軟的冒著熱氣，配合酸酸的醋，味道老靈額。

小時(shí)候吃豆腐花的時(shí)候，會(huì)拿到一碗光滑的“白色豆腐”，色澤潔白，滑嫩爽口，鮮咸微甜，還加了不少紫菜蝦仁榨菜等作料，自己動(dòng)手拌一拌，好吃！

小時(shí)候經(jīng)常吃麻球，圓滾滾的球上撒滿了白芝麻，色澤金黃，里面包著豆沙，香脆甜糯。

擂沙圓是上海特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史，在煮熟的各式湯團(tuán)上，滾一層擂制的干豆沙粉。既有湯團(tuán)美味，又有赤豆芳香，軟糯爽口！

燒賣，簡(jiǎn)單到只是一張面皮、里面一團(tuán)米飯的美食，但卻精致到“內(nèi)有乾坤”。有韌勁兒的皮子里，包上醬油糯米、香菇、豬肉碎，別提有多滿足！

鮮奶小方可能成了一種美食神話了，超多人愛(ài)，一定要吃紅寶石的！口味香醇、濃郁，一個(gè)下去，超滿足，再搭配一杯解膩的咖啡，百吃不厭！

面疙瘩是上個(gè)世紀(jì)六、七十年代上海家庭的流行主食。趁熱吃又滑又鮮，口感韌韌的，特別有嚼頭，在那個(gè)連肉都不能暢懷吃的年代，這可是絕對(duì)的美味！

上海小吃，排骨年糕真的是心頭之好。色澤金黃的排骨，雪白年糕軟糯，一定要澆上上海老牌的辣醬油，吃上一口，簡(jiǎn)直好吃到?jīng)]朋友！

氣溫慢慢變低，又到了吃湯團(tuán)的季節(jié)，甜甜糯糯，上海小囡最愛(ài)。作為老上海，最最情有獨(dú)鐘的還是鮮肉餡兒，又大又多汁，咬一口一包湯！吃4個(gè)就能吃飽啦！

八月桂花飄香，每年到這個(gè)時(shí)候，能夠吃上一碗味道香濃的桂花酒釀圓子，絕對(duì)是莫大的幸福！

在品種繁多的小吃里面，羌餅一直占有一席之地。經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的羌餅，外面脆響，里面一層很松軟。

阿拉的雞蛋餅可不是煎餅果子，上海雞蛋餅皮更加柔軟，更濕潤(rùn)，但現(xiàn)在要想吃到像小時(shí)候那種雞蛋餅味道，也不是那么容易的了。

因?yàn)樯珴扇缧窔け骋粯?，所以稱為“蟹殼黃”。用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。餡料有咸有甜，咬一口脆到掉渣，老嗲額。

所謂“包腳布”，就是雞蛋餅夾油條，里面再加甜面醬或辣椒醬、適量的榨菜、香菜，包起來(lái)象舊時(shí)的鉛筆盒一樣，是上海街頭的經(jīng)典小吃。

餛飩氽熟，擱在碗里，撒上蔥花、紫菜、蝦米、蛋皮，骨頭湯一澆，餛飩齊齊浮起。再撒上一把胡椒粉，點(diǎn)幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴。

小紹興雞粥是地道的上海風(fēng)味小吃。用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，順著調(diào)羹滑入喉嚨，嫩、香、鮮、燙，頓時(shí)通體舒暢，身上每一個(gè)毛孔都覺(jué)得“適意”。

縱使大魔都有美食萬(wàn)千，在許多上海小囡心中，都不及一塊炸豬排。金黃誘人，外脆里嫩，看到了眼睛都是要放光的。

十足的網(wǎng)紅，尤其是清明時(shí)節(jié)最為火爆，各大老字號(hào)換著花樣來(lái)賣！清新靚麗，很養(yǎng)眼有木有！咬一口還帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣，風(fēng)味獨(dú)特。

老式的上海甜點(diǎn)，三角形，外面會(huì)包一些糖，糕餅轉(zhuǎn)彎處最甜最糯，時(shí)常不忍下嘴，留到最后才吃，想到這里，魔菌心里甜得糖水要流出來(lái)了。

甜甜的，膨松柔軟，斷面還有豐富的孔洞，一般糕上撒大棗或者葡萄干，特別美味。

牛肉酥嫩，湯清味鮮！采用熬煮氽燉燴燜法制作，配生煎、鍋貼、小籠包都是一絕！湯濃味鮮，牛肉酥爛，頗具風(fēng)味！

小小一碗鴨血粉絲湯卻擁有一切“鴨”的美味：鴨血、內(nèi)臟、蔬菜、粉絲……你還能要求什么呢？

雙檔或單檔曾是上海街頭夜間食品中的明星。兩個(gè)百葉包、兩個(gè)油面筋塞肉、再加上一碗粉絲就是雙檔湯啦。一個(gè)百葉包和一個(gè)油面筋塞肉就是單檔湯啦。 普普通通卻溫暖入心，這種幸福的感覺(jué)是什么都比不上的。

蔥油拌面，充滿上海風(fēng)情的簡(jiǎn)單面點(diǎn)，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好味道的蔥油拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，都不會(huì)看一眼了！

阿拉上海人吃面，當(dāng)屬辣肉面最經(jīng)典！不論早中晚，一碗辣肉面就悶頭開吃，吃完一抹嘴，爽！這種花不了十幾塊錢就能吃撐的感覺(jué)，踏實(shí)又熨貼。

除了辣肉面，還有大腸面、大排面、黃魚面、牛蛙面、鱔絲面……一碗最簡(jiǎn)單不過(guò)的面，澆頭確是千千萬(wàn)，每一款都是上海人的至愛(ài)。一餐換一種澆頭，至少一周不重樣，怎么吃都不厭！

上海愛(ài)吃面，一碗燜蹄面，老湯味濃稠唇，鮮潔醇真，雖說(shuō)呈現(xiàn)醬油色，但卻是清可見底、層次分明，帶著微甜喜人的肉香，大量髈骨與鱔骨吊湯，量足湯濃，讓人回味無(wú)窮。

上海人不愧是“面癡”！將面條的兩面煎成金黃色，撈出，再澆上“各類澆頭和鹵汁”，吃之前一定要“翻個(gè)身”，這樣才能吃出“外脆里嫩”的最佳狀態(tài)！一碗面配一碗蛋絲湯，喝口湯，撈口面，回味無(wú)窮。

一勺豬油，一碟醬油，拌著飯吃，就是一頓超級(jí)嗲的美餐！這可是阿拉童年美食的靈魂啊！

有著草根性的泡飯，是上海老一輩人的時(shí)代印記，如今各種口味的泡飯層出不窮，這種特殊的情結(jié)，只有上海人能懂！

當(dāng)然，還有沈大成的各種糕團(tuán)，雙釀團(tuán)、條頭糕、糯米糍……甜甜糯糯，都是阿拉上海寧的最愛(ài)。

菜飯打開時(shí)有種特別的香氣，就是那種青菜捂久了，軟糯的氣息，和著咸肉粒一起燜在米飯里。咸肉要帶著肥膘，這樣油脂會(huì)裹上米飯，那真是莫大的滿足。

都說(shuō)湖南人愛(ài)吃臭豆腐，上海人也不差。大街小巷，一不小心就有臭豆腐攤，金燦燦的，真是飄香四溢的“臭”味兒，才吃一塊，就欲罷不能了。

“烘山芋”就是大家常說(shuō)的烤地瓜、烤紅薯，只不過(guò)在上海是這個(gè)名字啦。文火，慢功，是烘山芋的真諦。冬天圍在烘烤山芋的爐子旁邊，捧一個(gè)熱乎乎的山芋，暖和到了心里。

上海小囡怕是一輩子都不會(huì)忘記紅燒肉的味道，色澤紅亮誘人，肥瘦相間，光是聞香味口水就流下來(lái)了……入口酥軟即化，濃油赤醬中帶點(diǎn)甜甜的味道，剩下的醬汁拌飯吃簡(jiǎn)直是人間極品！

白斬雞似乎是上海人的至愛(ài)，上海灘上經(jīng)營(yíng)白斬雞的店家之多、品名之繁就是明證。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美。

醬鴨醬鴨，就是要吃它的濃油赤醬，老上海愛(ài)不釋口！鴨肉很入味，醬香可口，香甜多汁，是上海人家宴必備菜。

上海七寶老街的白切羊肉是出了名的，基本上家家熟食店都有賣。很多人到七寶去就是為了嘗一嘗那邊的白切羊肉的。要多少切多少，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，火得不要不要的。

爆魚又稱熏魚，它的制作工藝和配料簡(jiǎn)便，色、香、味俱美，宜于直接食用。當(dāng)然，阿拉也會(huì)把它當(dāng)做面的配菜吃！

酸酸甜甜的糖醋小排是阿拉從小的最愛(ài)，甜而不膩，充滿嚼勁的脆骨，吃了就根本停不下來(lái)！

一家合格的本幫菜館的菜譜上，必定要有這道蟹粉菜，資深老饕、尋常百姓都愛(ài)它。豆腐滑嫩，鮮香油亮！

八寶辣醬是上海名菜，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制，所以稱它為“八寶辣醬”。味道辣鮮而略甜，十分入味。

顏色偏深紅，油潤(rùn)而不膩，新鮮可口。響油鱔糊因鱔糊上桌后，盤中油還在辟叭作響而得名。鱔肉鮮美，香味濃郁。

糟缽頭是一道上海傳統(tǒng)名菜，夏天最受歡迎！相傳是上海嘉定一農(nóng)家婦女所創(chuàng)。用豬舌頭，豬肺，豬肚，豬大腸，豬腳爪等平時(shí)不登大雅之堂的下腳料，吃起來(lái)，糟香撲鼻。

口味咸鮮，湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯，滋陰潤(rùn)燥。

四喜烤麩是上海人的拿手菜，也是年夜飯中的經(jīng)典。所謂四喜，除了主料烤麩外，還要加上香菇、金針菜、黑木耳、花生米這四味配料。香味濃醇，咸中帶甜。

草頭圈子是色香味俱全，色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩，上海人都知道圈子就是豬大腸，大愛(ài)！

絕對(duì)是魔菌的最愛(ài)！很小的時(shí)候一頓就能吃下3個(gè)油面筋塞肉，用香濃的醬汁就著白飯，嗲嗲嗲！

田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，有“盤中明珠”的美譽(yù)。上至飯店，下至食堂，上海人家家都會(huì)燒！小時(shí)候姆媽只要一燒田螺塞肉，整個(gè)樓道里都是香味，口水直流。